Brasilialainen pähkinä

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 25. tammikuuta 2021 tarkistetusta versiosta . tarkastukset vaativat 11 muokkausta .
brasilialainen pähkinä
tieteellinen luokittelu
Verkkotunnus:eukaryootitKuningaskunta:KasvejaAlavaltakunta:vihreitä kasvejaOsasto:KukintaLuokka:Kaksikko [1]Tilaus:HeathersPerhe:LecythisSuku:brasilialainen pähkinä
Kansainvälinen tieteellinen nimi
Bertholletia Bonpl. (1807)
Synonyymit

Tyyppi:

  • Bertholletia nobilis Miers (1874)
Ainoa näkymä
Bertholletia excelsa Humb. & Bonpl. (1807) - Bertoletiya korkea

Bertholletia tai Bertholletia ( lat.  Bertholletia ) on yksityyppinen Etelä-Amerikan kasvien suku , joka kuuluu Lecitis -heimoon . Ainoa laji  on korkea Bertholletia ( lat.  Bertholletia excelsa ), joka tunnetaan paremmin nimillä parapähkinä , eteläamerikkalainen pähkinä ja amerikkalainen pähkinä [2] (kasvin hedelmät tunnetaan myös samoilla kahdella nimellä). Joskus erotetaan toinen laji - Bertholletia nobilis Miers (1874) [3] , mutta kaikki eivät ole samaa mieltä [4] .

Bertholletia high on yleinen Guyanassa , Venezuelassa , Brasiliassa , Itä- Kolumbiassa , Itä- Perussa ja Itä- Boliviassa . Myös yksittäisiä puita on hajallaan Amazonin , Rio Negron ja Orinocon matalikolla . Bertholletiaa kasvatetaan pieniä määriä myös viljelykasvina, mutta istutusten tuottavuus on alhainen verrattuna luonnonvaraisiin puihin.

Suku on nimetty ranskalaisen kemistin Claude Louis Berthollet'n ( 1748-1822) mukaan [5] .

Puu

Paraspähkinä on yksi Amazonin sademetsän suurimmista puista . Sen korkeus on 30-45 m, rungon halkaisija on 1-2 m. Brasilipähkinä elää jopa 500 vuotta tai enemmän, ja joidenkin asiantuntijoiden mukaan sen ikä on usein tuhat vuotta [6] . Runko on suora ja hoikka, eikä se yleensä tuota sivuoksia ¾ puun korkeuteen asti, sitten haarautuu ja antaa odottamattoman suuren, säännöllisen pallomaisen pitkistä oksista koostuvan kruunun, joka on korkeampi kuin muiden ympäröivien puiden latvus. Kuori on harmahtava ja sileä. Lehdet putoavat kuivakaudella , muuttuneet, yksinkertaiset, kokonaiset tai sahalaitaiset, pitkänomaiset, 20-35 cm pitkät ja 10-15 cm leveät. Kukat ovat pieniä, vihertävänvalkoisia, jopa 5-10 cm pituisessa rypäleessä ; jokaisessa kukassa on kaksiosaiset roikkuvat kupit , 6 eri kermanväristä terälehteä ja lukuisia heteitä , jotka on yhdistetty leveäksi, hupuiseksi massaksi.

Jäljennös

Brasiliapähkinät kantavat hedelmää yksinomaan neitsytmetsissä. Kimalaisista ( Bombus - suku ) ja muista suurista Centris- , Epicharis- , Eulaema- ja Xylocopa - suvun mehiläisistä on pulaa , jotka ovat tämän puun ainoat pölyttäjät [7] [8] ihmisen aiheuttamilla alueilla . Parapähkinöitä kasvatetaan viljelmillä, mutta niiden tuottavuus on tällä hetkellä alhainen ja ne eivät ole taloudellisesti kannattavia [9] [10] [11] .

Brasiliapähkinäkukkien nektari on erittäin makea. Kukkia voivat pölyttää vain riittävän vahvat hyönteiset, joilla on pitkät kärjet, jotka mahdollistavat laskeutumisen hupukukkaan ja voittamaan sen monimutkaiset käyrät. Orkideat lähettävät tuoksua, joka vetää puoleensa pieniä urospuolisia pitkäkärkisiä mehiläisiä ( Euglossa spp), jotka puolestaan ​​houkuttelevat naaraita. Suuret naarasorkideamehiläiset pölyttävät parapähkinäpuita. Ilman orkideoita ei olisi tällaista "yhteistyötä", ja siksi mehiläisten puute tarkoittaa, että kukat eivät pölyty.

Jos on orkideoita ja mehiläisiä, niin kukkien pölytyksen jälkeen hedelmät kypsyvät 14 kuukaudessa. Hedelmä on suuri kapseli , jonka halkaisija on 10-15 cm, kooltaan samanlainen kuin kookoksen sisäinen hedelmä ja painaa jopa 2 kg. Kuori on kova, puumainen, 8–12 mm paksu ja sisältää sisällä 8–24 kolmionmuotoista 4–5 cm pituista jyvää ("Brasiliapähkinät"), jotka on täytetty appelsiiniviipaleilla ; se ei ole oikea pähkinä kasvitieteellisessä mielessä.

Mutterin toisella puolella on pieni reikä. Suuret jyrsijät , kuten agouti , käyttävät sitä päästäkseen hedelmälihaan. Eläimet syövät pähkinöitä sisältäpäin, ja jotkut haudataan maahan varalla; osa näistä hedelmistä itää ja itää uusia parapähkinäpuita. Useimmat agouti-siemenet "istutetaan" varjoisille alueille, ja nuoret taimet voivat talvehtia vuosia.

Pähkinät toimivat ravinnoksi muille metsän asukkaille. Kapusiiniapinat voivat avata parapähkinöitä kivillä.

Terminologia

Nimestään huolimatta Brasilian suurin viejä ei ole Brasilia, vaan Bolivia, jossa niitä kutsutaan almendraksi . Brasiliassa näitä pähkinöitä kutsutaan nimellä castanhas-do-Pará ( kastanjat Parasta ), mutta acrealaiset kutsuvat niitä sen sijaan castanhas-do-Acre ( kastanjat Acresta ).

Kermapähkinä  on yksi monista Amerikassa käytetyistä parapähkinän historiallisista nimistä.

Vaikka kulinaristit ja tavalliset kuluttajat luokittelevat sen pähkinäksi , kasvitieteilijät kutsuvat sitä jyväksi , eivät pähkinäksi, koska pähkinöissä kuori on jaettu puoliksi ja hedelmäliha erotetaan kuoresta.

Pähkinöiden kerääminen

Brasiliapähkinöiden vuotuisessa keräyksessä Bolivian osuuden arvioidaan olevan 50 %, Brasilian 40 % ja Perun osuuden 10 % [12] . Vuonna 1980 vuosisato oli noin 40 000 tonnia pelkästään Brasiliassa, ja vuonna 1970 Brasilia ilmoitti 104 487 tonnia pähkinöitä [13] .


Brasiliapähkinöiden maailmantuotanto
vuosina (tonnia)

1965 51 528
1970 117 667
1975 67 903
1980 53 943
1985 63 450
1990 75 768
1995 64 368
2000 76 207
2005 82 030
2006 79 429
2007 83 398
2008 85 588
2009 77 088

Harvest vaikutus

Kansainväliseen kauppaan tarkoitetut parapähkinät korjataan yksinomaan luonnonvaraisista puista, ei viljelmistä. Siten edistetään mallia saada tuloja trooppisista ja subtrooppisista metsistä ilman niiden tuhoamista. Pähkinät poimivat siirtotyöläiset nimeltä castanheiros .

Puiden ikääntymisen analyysi sadonkorjuualueilla osoittaa, että kohtuullisella ja intensiivisellä sadonkorjuulla pähkinöitä korjataan niin paljon, että niitä ei ole riittävästi levitettäväksi ja korvattava vanhoja kuolleita puita. Nuoria puita on paljon alueilla, joilla hakkuu on vähäistä, kun taas vain harvat ovat alueilla, joilla hakkuu on intensiivistä [14] .

Brasiliapähkinöiden tuotanto (tonnia)
Maa 1985 1995 2005 2009
 Bolivia 12 000 15 400 43 259 39 080
 Brasilia 45 020 40 216 30 000 28 244
 Norsunluurannikko 5000 7 090 8 497 9 464
 Peru 1430 1662 274 300
Lähde: YK:n elintarvike- ja maatalousjärjestö

Tilastollisten kokeiden avulla pystyttiin selvittämään, mitkä ympäristötekijät vaikuttavat eniten nuorten puiden pulaan. Suurimman vaikutuksen osoitti erillisellä palstalla tapahtuvan korjuun aktiivisuus. Tietokonemalli ennusti puiden koon, josta ihmiset valitsivat kaikki pähkinät, vastaten todellista dataa puiden koosta, joista lähes koko sato korjattiin.

Jakelu

Brasiliapähkinä kasvaa villinä Brasilian, Venezuelan, Itä-Kolumbian, Itä-Perun ja Itä-Bolivian metsissä. Sitä viljellään rajoitetusti Trinidadissa ja Sri Lankassa.

Puu

Brasilian pähkinäpuussa on siirtymä vaaleanruskeasta pintapuusta intensiiviseen karmiininpunaiseen suklaasydänpuuhun . Brasilia pähkinäpuu on tiheää ja kestävää, soveltuu hyvin koneistukseen ja kiillotukseen.

Sovellus

Ruoan käyttö

brasilialainen pähkinä
Koostumus per 100 g tuotetta
Energian arvo 682 kcal 2851 kJ
Oravat 14 g
Rasvat 66 g
- kylläinen 15,1 g
- kertatyydyttymättömät 24,6 g
- monityydyttymätön 20,6 g
Hiilihydraatit 12 g
- sokeria 2,3 g
vitamiinit
Tiamiini ( B1 ) , mg 0,62±0,05
hivenaineet
Magnesiumia , mg 376±4
Muut
Seleeni 1917 ±230 µg
Lähde: USDA Nutrient-tietokanta

Brasiliapähkinät sisältävät 18 % proteiinia , 13 % hiilihydraatteja ja 69 % rasvaa . Rasvojen osuus on 25 % tyydyttyneitä rasvoja, 41 % kertatyydyttymättömiä rasvoja ja 24 % monityydyttymättömiä rasvoja. Niiden sisältö pähkinöissä antaa hieman maanläheisen maun. Brasiliapähkinöiden tyydyttynyt rasvapitoisuus on yksi pähkinöiden korkeimmista, korkeampi kuin makadamiapähkinöiden . Koska parapähkinät ovat maultaan ja ravintoominaisuuksiltaan parempia kuin kookos- ja makadamiapähkinät, ne usein korvaavat ne ruoanlaitossa. Brasiliapähkinän kuori muuttuu nopeasti katkeraksi varastoituna. Pähkinöitä käytetään myös öljyjen erottamiseen niistä. Paraspähkinät ovat melko suuria verrattuna muihin pähkinöihin. Vaikka laadukkaimmat pähkinät päätyvät yleensä markkinoille, asiantuntijat arvioivat ne joskus vähemmän maukkaiksi kuin niihin liittyvät pähkinät, kuten makadamia, cashewpähkinät ja mantelit .

Ravitsemuksellisesti parapähkinät ovat ehkä rikkain seleenin lähde , jonka pitoisuus on suurin mahdollinen, vaikka seleenin määrä vaihtelee suuresti [15] . Nämä pähkinät ovat myös hyvä magnesiumin ja tiamiinin lähde . Useat tutkimukset osoittavat, että seleeniannos vähentää rintasyövän ja eturauhassyövän riskiä [16] . Tämä on johtanut suosituksiin parapähkinöiden syömisestä ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä [17] . Myöhemmät tutkimukset seleenin ennaltaehkäisevistä vaikutuksista eturauhassyöpään ovat epäselviä [18] .

Erityisesti Euroopan unioni on asettanut tiukat säännökset omakuoristen parapähkinöiden tuonnille Brasiliasta, koska niiden on todettu sisältävän korkeita aflatoksiinipitoisuuksia , jotka voivat johtaa maksasyöpään [19] . Brittiläisen pähkinöiden ja kuivattujen hedelmien maahantuojan myyntijohtajan Tony Farndellin mukaan kuorellisten pähkinöiden tuontitilanteen seurauksena oli kuoren poistaminen sen esiseulontaa varten. Näin aflatoksiinit havaitaan ja tarvittaessa erän tuontia rajoitetaan.

Muut käyttötarkoitukset

Elintarvikkeiden lisäksi parapähkinäöljyä käytetään kellojen voiteluaineena, hajuvesiteollisuudessa ja taidemaalien valmistuksessa.

Paraspähkinäpuu (ei pidä sekoittaa brasilialaisen puun kanssa) on erinomaista laatua, mutta sen hakkuu on kielletty kaikkien kolmen tuottajamaan ( Brasilia , Bolivia ja Peru ) lailla. Laiton puunkorjuu ja maanraivaus ovat jatkuva uhka tälle lajille [20] .

Radioaktiivisuus

Parapähkinät sisältävät pieniä määriä radiumia , radioaktiivista ainetta. Vaikka sen aktiivisuus on hyvin alhainen, noin 40-260 Bq / kg , ja suurinta osaa radiumista ei löydy pähkinän ytimestä, se on kuitenkin 1000 kertaa suurempi kuin muissa elintarvikkeissa. Oak Ridge Association of Universitiesin mukaan radiumin kerääntyminen ei johdu aineen lisääntyneestä pitoisuudesta maaperässä, vaan "puun hyvin haarautuneesta juurijärjestelmästä" [21] .

Kasvitieteellinen luokitus

Synonyymit

Kasviluettelon 2013 mukaan lajin synonyymi sisältää [22] :

Muistiinpanot

  1. ↑ Katso kaksisirkkaisten luokan ilmoittamisen ehto tässä artikkelissa kuvatun kasviryhmän korkeammaksi taksoniksi artikkelin "Kaksisirkkaiset" osiosta "APG-järjestelmät" .
  2. ↑ Amerikkalaiset pähkinät // A - Engobe. - M .  : Neuvostoliiton tietosanakirja, 1969. - ( Great Soviet Encyclopedia  : [30 osassa]  / päätoimittaja A. M. Prokhorov  ; 1969-1978, osa 1).
  3. ↑ Bertholletia nobilis  (englanniksi) : tietoa GRIN -verkkosivustolta . (Käytetty: 8. kesäkuuta 2010)  
  4. ↑ Bertholletia excelsa Ecocrop - verkkosivustolla Arkistoitu 5. maaliskuuta 2016 Wayback Machinessa  ( Käytetty  8. kesäkuuta 2010)
  5. ↑ Bertoletsia // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : 86 nidettä (82 osaa ja 4 lisäosaa). - Pietari. , 1890-1907.
  6. ↑ Pähkinöiden sadonkorjuu, elämän parantaminen Brasiliassa Arkistoitu 23. toukokuuta 2008. , Bruno Taitson, WWF, 18. tammikuuta 2007
  7. ↑ Nelson, BW; Absy, M.L.; Barbosa, E.M.; Prance, GT Havaintoja Bertholletia excelsa HBK:n ja Couratari tenuicarpa AC Sm.:n (Lecythidaceae) kukkavierailuista.  (englanniksi)  // Acta Amazonica: lehti. - 1985. - Voi. 15 , ei. 1 . - s. 225-234 .
  8. ↑ Moritz, A. Estudos biológicos da floração e da frutificação da castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa HBK)  (port.) . - 1984. - Voi. 29 .
  9. ↑ Brazil Nut Plantations Arkistoitu 12. toukokuuta 2008 Wayback Machinessa 
  10. ↑ Parapähkinä (Bertholletia excelsa) Arkistoitu alkuperäisestä 11. tammikuuta 2009.  (Englanti)
  11. ↑ Brasilian pähkinäpuu: enemmän kuin pelkkiä pähkinöitä Arkistoitu 16. helmikuuta 2008 Wayback Machinessa 
  12. ↑ Brazil Nut Tradingin taloudellinen elinkelpoisuus Perussa Arkistoitu 26. marraskuuta 2005 Wayback Machinessa Chris Collinson et al, University of Greenwich
  13. ↑ Brazil Nut Industry - Menneisyys, nykyisyys ja tulevaisuus Arkistoitu 12. toukokuuta 2008 Wayback Machinessa , Scott A. Mori, The New York Botanical Garden
  14. ↑ ScienceDirect - Ekologian ja evoluution trendit: Kestävä kehitys pähkinänkuoressa
  15. ↑ Chang, Jacqueline C.; Walter H. Gutenmann, Charlotte M. Reid, Donald J. Lisk. Brasilian kahdesta maantieteellisestä sijainnista peräisin olevien parapähkinöiden seleenipitoisuus  //  Chemosphere : Journal. - 1995. - Voi. 30 , ei. 4 . - s. 801-802 .
  16. ↑ Klein EA, Thompson IM, Lippman SM, Goodman PJ, Albanes D, Taylor PR, Coltman C., "SELECT: seuraava eturauhassyövän ehkäisykoe. Seleeni ja E-vitamiini syövän ehkäisytutkimus, J Urol. 2001 Oct;166(4):1311-5. PMID 11547064
  17. ↑ Cancer Decisions -uutiskirjearkisto, Selenium, Brazil Nuts and Prostate Cancer Arkistoitu 4. heinäkuuta 2008 Wayback Machinessa  
  18. ↑ Peters U, Foster CB, Chatterjee N, Schatzkin A, Reding D, Andriole GL, Crawford ED, Sturup S, Chanock SJ, Hayes RB. "Seerumin seleeni ja eturauhassyövän riski - sisäkkäinen tapauskontrollitutkimus." Am J Clinic Nutr. 2007 tammikuu;85(1):209-17. PMID 17209198  
  19. ↑ "Komission päätös, tehty 4 päivänä heinäkuuta 2003, erityisedellytyksistä Brasiliasta peräisin olevien tai sieltä lähetettyjen kuorellisten parapähkinöiden tuonnille" Arkistoitu 27. syyskuuta 2006 Wayback Machinessa , Euroopan unionin virallinen lehti, Irlannin elintarviketurvallisuusviranomaisen verkkosivustolla
  20. ↑ Aktivistit Trapped by Loggers in Amazon  (linkki ei saatavilla) , Greenpeace, 18. lokakuuta   2007
  21. ↑ Brasiliapähkinöiden radioaktiivisuus. Arkistoitu 18. toukokuuta 2017 Wayback Machineen  
  22. ↑ Bertholletia excelsa Bonpl.  on hyväksytty nimi . Kasviluettelo (2013). Versio 1.1. Julkaistu Internetissä; http://www.theplantlist.org/ . Royal Botanic Gardens, Kew ja Missouri Botanical Garden (2013). Haettu 28. maaliskuuta 2015. Arkistoitu alkuperäisestä 17. toukokuuta 2019.

Kirjallisuus

Linkit