South Beach Diet on kardiologi Arthur Agatstonin ja ravitsemusterapeutti Marie Almonin kehittämä ruokavaliosuunnitelma vaihtoehtona vähärasvaisille ruokavalioille, kuten Dean Ornish - dieetille ja American Heart Associationin 1980-luvulla suosittelemille Pritikin - dieetille. Vaikka ruokavalion alkuperäinen tavoite oli ehkäistä Agatstonin omien potilaiden sydän- ja verisuonisairauksia, puhe ruokavaliosta levisi 2000-luvun alussa ja se nousi nopeasti suosioon tehokkaana laihdutuskeinona. [yksi]
Termi "South Beach Diet" on South Beach Diet Trademark Limited Partnershipin tavaramerkki. [2] South Beach Dietin julkaisi Rodale Books.
South Beachin ruokavalion periaate on suhteellisen yksinkertainen. Se korvaa "huonot hiilihydraatit " ja "huonot rasvat" "hyvillä hiilihydraateilla" ja "hyvillä rasvoilla".
Agatstonin mukaan nälkäsyklit eivät johdu hiilihydraateista yleensä, vaan ruoasta, joka sisältää runsaasti nopeasti sulavia hiilihydraatteja, mikä aiheuttaa piikkien verensokeritasoissa . Tällaisia ruokia ovat pitkälle jalostetut sokerit ja viljat, jotka muodostavat suuren osan tyypillisestä länsimaisesta ruokavaliosta. South Beach Diet eliminoi tällaiset hiilihydraattilähteet ja korvaa ne suhteellisen jalostamattomilla elintarvikkeilla, kuten vihanneksilla , papuilla ja täysjyväviljoilla. Hiilihydraattilähteitä pidetään "hyvinä" vain, jos niillä on alhainen glykeeminen indeksi .
South Beach -ruokavalio eliminoi transrasvat ja rypistää tyydyttyneitä rasvoja korvaten ne elintarvikkeilla, jotka sisältävät runsaasti tyydyttymättömiä rasvoja ja omega-3-tyydyttymättömiä rasvahappoja . Erityisesti ruokavaliosta eliminoidaan punaisen lihan ja siipikarjan rasvaiset osat ja korvataan ne vähärasvaisella lihalla, pähkinöillä ja rasvaisella kalalla.
Vaikka normaalisti South Beach -ruokavalio ei salli alkoholin käyttöä pientä määrää punaviiniä lukuun ottamatta, Agatston (alunperin Hampurista) on ollut varovainen sisällyttäessään siihen yhden poikkeuksen, jonka mukaan Oktoberfestin aikana voidaan juoda mikä tahansa määrä olutta . loma, joka liittyy läheisesti hänen sydämeensä. Tämän konseptin perusteella luotiin samanlainen (mutta hieman vähemmän tunnettu) "St Paddy's Day" -poikkeus.