Kaalikeitto)

Kaali perhonen

Kaali (kaali)
Sisältyy kansallisiin ruokiin
Ukrainalainen keittiö , venäläinen keittiö , puolalainen keittiö
Komponentit
Main kaali
Aiheeseen liittyviä ruokia
Samanlainen kaalikeitto , suolakurkku
Wikikirjojen logo Resepti Wikikirjoista
 Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa

Kapustnitsa (kapustnyak, kapusnyak, kaali) on perinteinen ukrainalainen  , venäläinen , valkovenäläinen , slovakialainen ja puolalainen hapankaalikeitto [ 1 ] . Se on venäläisen kaalikeiton analogi , mutta tätä ei pidä pitää yhtenä ja samana ruokalajina, koska kaalikeitto valmistetaan yksinomaan hapankaalista [2] .

Perinteinen ruokalaji joulupöydässä .

Lajikkeet

On olemassa suuri määrä erilaisia ​​kaalireseptejä. Ukrainalaisessa keittiössä kaali puristetaan suolavedestä, ja jos happamuus on lisääntynyt, se esipestään vedellä [ 2] .

Puolan kielessä happamempi versio puristamattomasta kaalista suolavedellä on yleinen. Paaston aikana kasvissyöjä (laiha) kaali keitetään. Reseptivaihtoehtoja on sienillä ja kalaliemellä .

Lähetys

Kaali tarjoillaan smetanan kera ja ripottele päälle hienoa persiljaa ja tilliä.

Perinteet

Ukrainassa kaalia tarjoillaan häissä, muistotilaisuuksissa , hautajaisissa pääruokana.

Katso myös

Muistiinpanot

  1. ↑ Isai Abramovich Feldman. Neuvostoliiton kansojen keittiö . - Kiova, 1990. - S.  238 . — ISBN 5-88520-098-X .
  2. ↑ 1 2 Shalimov S. A., Shadura E. A. Moderni ukrainalainen keittiö. - 5. - Kiova: Technique, 1991. - S. 36. - 288 s. - 100 000 kappaletta.  — ISBN 5-335-01070-3 .

Kirjallisuus