Sheavoi (tai sheavoi ) on karitepuun siemenistä uutettua kasviöljyä . Sheavoi on kiinteää, miellyttävän mieto pähkinäinen tuoksu. Väri voi olla valkoinen tai kerma. Sheavoin koostumus on huoneenlämmössä samanlainen kuin ghee . Öljyä syödään, käytetään elintarviketeollisuudessa sekä voiteiden ja kosmetiikan valmistukseen.
Ensimmäinen eurooppalainen matkustaja, joka tutustui sheavoin valmistukseen, oli Scotsman Mungo Park . Kirjoituksissaan hän korosti öljyn ravitsemuksellisia ominaisuuksia, sen kykyä pysyä tuoreena ilman suolaa vuoden sekä makua, joka ei ole huonompi kuin parhaan lehmävoin [1] .
Sheavoi koostuu pääasiassa triglyserideistä . Rasvahapot ovat edustettuina: öljyhappo (40 - 55 %), steariini (35 - 45 %), palmitiini (3 - 7 %), linolihappo (3 - 8 %) ja linoleenihappo (1 %). Sheavoi sisältää paljon enemmän saippuoitumattomia aineita (jopa 17 %) kuin kaakaovoi ; Sheavoi sisältää keskimäärin 8 % saippuoitumattomia aineita. Ne ovat rasvaton fraktio, joka koostuu fenoleista , tokoferoleista , triterpeeneista (alfa-amiriini, lupeoli, butyrospermol, parkol), steroideista (kampesteroli, stigmasteroli, beeta-sitosteroli, alfa-spinasteroli, delta-7-avenasteroli) ja hiilivedyistä (2 ). -3 %). Öljy sisältää myös terpeenialkoholeja [2] .
Öljyn tuotanto tapahtuu useissa vaiheissa. Kypsät hedelmät korjataan ensin. Tämä työ osuu sadekauden aikana , kun muita satoja korjataan. Kaikki maataloustyöt ovat naisten tekemiä. He keräävät puusta pudonneet hedelmät suurelta alueelta jopa 3 km:n säteellä talosta. Hedelmät koriin kuljetetaan kotiin päänsä päällä. Siellä hedelmäsäiliöt haudataan maahan ja niitä säilytetään vähintään 12 päivää, jotta massa mätänee ja siemenet on helpompi erottaa. Siemenet keitetään sitten, jotta ne eivät itä. Seuraavassa vaiheessa siemeniä paahdetaan yhtäjaksoisesti neljä päivää, jonka jälkeen niitä voidaan säilyttää yhdeksän kuukautta. Yhden kilogramman voin valmistamiseen tarvitaan 10 kg puuta [1] .
Kun öljyä tuotetaan, siemenkuori murskataan ja poistetaan; ydintä paahdetaan 24 tuntia ja murskataan sitten kivellä. Sen jälkeen ne jauhetaan huhmareessa , jolloin saadaan ruskea tahna. Tahnaan lisätään vettä. Kolme tai neljä naista vaivaa intensiivisesti tuloksena olevaa massaa vaihtaen toisiaan muutaman minuutin välein. Saatu seos huuhdellaan käsin useita kertoja vedessä, jolloin joka kerta saadaan vaaleampi vaahto ja raskaammat jäännökset valutetaan pois. Prosessi vaatii paljon vettä. Vaahtoa keitetään monta tuntia peräkkäin, sitten liemen pintakerros poistetaan ja jäähdytetään. Tämä on öljyä [1] .
Suurin osa afrikkalaisten kotitalouksien tuottamasta öljystä kulutetaan ravinnoksi, ja ylijäämä myydään paikallisille markkinoille. Euroopassa mekaanisesti käsiteltyä voita käytetään ruoanlaitossa, margariinin valmistuksen raaka-aineena , kaakaovoin korvikkeena ja kosmetiikan valmistuksessa [2] .
Afrikkalaiset käyttävät laajalti sheavoita kosmeettisiin tarkoituksiin. Siinä on mieto miellyttävä tuoksu ja se sekoittuu hyvin eteeristen öljyjen kanssa, jolloin voit antaa öljylle halutun aromin. Verkkomyyjät mainostavat sheavoita kosteusvoiteena ja pehmittävänä aineena, jota heidän mukaansa voidaan käyttää ihon nuorentamiseen ja kuivien, vaurioituneiden hiusten hoitoon. Vaikka tämän öljyn aineosien anti-inflammatorisesta vaikutuksesta on vähän tutkimuksia [3] [4] , todisteita sen muista väitetyistä ominaisuuksista ei tällä hetkellä ole; lääketieteellisestä näkökulmasta ei ole tehty syvällistä tutkimusta.
Afrikkalainen väestö käyttää sheavoita voiteissa ihosairauksien hoitoon. Uskotaan, että se auttaa parantamaan pieniä haavoja ja halkeamia ihossa. Öljyä käytetään myös tärykalvojen ja silmien ympärillä olevan ihon hoitoon [2] .
Kotitaloustarkoituksiin sheavoita käytetään Adobe-seinien tiivistysaineena . Useimmiten rasvaa levitetään ulkoseiniin, ikkunoihin ja oviin vedeneristykseen sadekauden aikana [2] .
Naiset myyvät siemeniä ja sheavoita kotinsa lähellä ja paikallisilla markkinoilla. Öljyn kauppa maissa, joissa sitä tuotetaan, on tärkein naisyrittäjyyden muoto. Kauppaa käydään ympäri vuoden, ja sen hinnat vaihtelevat vuoden aikana merkittävästi. Siemenet ja öljy ovat edullisimpia sadekaudella , jolloin karitepuut kantavat hedelmää ja paikalliset öljymarkkinat ovat ylituotettuja. Kuivana vuodenaikana , jolloin öljyä on markkinoilla suhteellisen vähän, sen hinta kaksinkertaistuu [1] .
Naiset myyvät usein öljyn tukkukauppiaille, jotka sitten vievät sen kaupunkeihin. Öljyn tukkumyynti antaa naisille mahdollisuuden ansaita enemmän rahaa. Ghanan koillisosissa kauppiaat ostavat lähes päivittäin 100 kg öljyä 20 dollarilla naapurivaltioista Burkina Fasosta ja Nigeristä ja myyvät sen edelleen merkittävällä hinnalla suurille yrittäjille (myös miehille), jotka toimittavat öljyä vientiin [1] .
Yhä enemmän puiden siemeniä viedään valmiin öljyn sijaan. Tämä johtuu siitä, että eurooppalaiset yritykset käyttävät mieluummin mekanisoituja tekniikoita öljyn erottamiseen siemenistä, koska ne pitävät niitä halvempana ja luotettavampana tapana saada vaaditun laatuisia tuotteita. Lisäksi Afrikan maat eivät pysty toimittamaan tarpeeksi voita markkinoille, koska afrikkalaiset naiset eivät halua osallistua työvoimavaltaiseen mutta matalapalkkaiseen vientituotantoon ja tietyssä mielessä ylijäämävoita toimitetaan vahingossa maailmanmarkkinoille , ei kuluteta. Afrikassa tuottajat itse tai afrikkalaiset ostajat [1] .
Suuri sheavoin tuottaja ja viejä on Burkina Faso . Vuonna 1937 maa vei Ranskaan 2 927 tonnia voita. Itsenäistymisen jälkeen Burkina Faso alkoi nopeasti lisätä öljyn vientiä, ja 1960-luvulla siitä tuli maan kolmanneksi suurin vientituote. Tosin maailmanmarkkinoiden voimakkaiden hintojen heilahtelujen, lisääntyneen kilpailun maailmanmarkkinoilla ja karitepuiden alhaisen sadon sekä käsityövoin tuotannon riittämättömän tuottavuuden vuoksi vienti laski jonkin verran [1] .
Tärkeimmät siementen ja öljyn ostajat ovat elintarvikeyhtiöt Ranskasta , Iso-Britanniasta , Skandinavian maista ja Yhdysvalloista . Samaan aikaan 90 % kysynnästä tulee suklaanvalmistajilta , jotka käyttävät sheavoita kaakaovoin korvikkeena. Kasvavaa kysyntää osoittavat kosmetiikkayritykset, jotka valmistavat ns. öljypohjaista luonnonkosmetiikkaa [1] .