Liharotuiset kananpojat , joita aiemmin käytettiin ilmaisua Pöytäkanarotu [1] - kesytetyt kanarodut, jotka ihmiset ovat erityisesti kasvattaneet saadakseen niistä enemmän lihaa , tyydyttämään yhteiskuntaa ruoalla .
Ihminen kesytti ja kesytti pankkikanan luultavasti yli 8 000 vuotta sitten. Saatavilla olevien tietojen mukaan jotkut siipikarjarodut tunnettiin jo 3000 vuotta ennen Kristuksen syntymää, ja useimmat niistä johtuvat itämaisesta kulttuurista : Intiasta , Kiinasta ja Japanista [2] . Siitä lähtien on kasvatettu kotikanarotuja, jotka eroavat höyhenpeitteestä (väristä), ruumiinmuodosta, käyttösuunnasta ja monista muista ominaisuuksista. Taloudellisesta näkökulmasta kanat, jotka kuuluvat tuottavuutensa kannalta hyödyllisimpiin ja merkittävimpiin siipikarjaan , voidaan jakaa kahteen eri pääryhmään:
Jotkut niistä syntyivät hyvin kauan sitten ja ovat "kansan" alkuperää ( Kochinkhins ja Brama idässä ) . Suuresta koostaan huolimatta niitä ei voida pitää todella lihavina. Niillä oli pitkään koristearvoa, niitä käytettiin kanoina, ja niitä arvostettiin myös siksi, että ne munivat paljon munia talvella, jolloin munia tarvittiin erityisesti piirakoiden leivontaan .
Alun perin Indokiinasta kotoisin olevat tämän rodun pojat olivat erittäin lämpöä rakastavia, pitkähöyhenisiä ja kuolivat usein kylmässä, tuulisessa säässä.
Vasta 1800-luvun loppuun mennessä lisättiin Euroopan maiden teollisen valinnan niin sanotut "pöytä" rodut ( Faverol Ranskassa, Cornish Iso-Britanniassa, "parannettu" venäläinen kana Venäjän valtakunnassa). Pöytäkanoihin kuuluivat myös seuraavat: Dorking , Gudan , Crevker , Flesh ja Fighting , vaikka kahdesta viimeisestä puuttui ennakkotietoisuus. Liharotujen uuden teollisen valinnan aikana kasvattajat keskittyivät sellaisiin ominaisuuksiin kuin lihan varhaisyyteen ja erityisesti rintalihasten nopeaan kehitykseen.
Lihakanat erottuvat suuremmasta elopainosta. Aikuisten kanojen massa saavuttaa 3-4,5 kg; kukot painavat 7 kg (Jersey jättiläinen). Lihakanat ovat huomattavasti suurempia kuin muna- ja liha-muna-suunnat [3] . Suuresta painostaan huolimatta ne ovat vähemmän liikkuvia ja kiihtyneitä kuin kananmunarodut , ja ne kuluttavat huomattavasti vähemmän energiaa ja rehua päätä kohden. Liharodut ovat rauhallisia ja flegmaattisia, niillä on taipumus liikalihavuuteen. Niiden runko on kompakti, vaakasuoraan asettunut, jalat lyhyet, luuranko tiheä, höyhenpeite löysä, nuoret ovat hitaasti höyheniä. Harja on keskikokoinen tai alikehittynyt. Linnun elopainon ja sen hedelmällisyyden välisen käänteisen suhteen vuoksi kanojen liharotujen munatuotanto on alhainen eikä pääsääntöisesti ylitä 80-120 munaa vuodessa [4] , vaikka itse munat ovat suurempi. Liharoduilla sukukypsyys tapahtuu 3-4 kuukautta myöhemmin kuin muilla alueilla, 7-8 kuukauden iässä. Samaan aikaan useimmilla heistä on hyvin säilynyt kanojen haudonta- ja kasvatusvaisto. Liharoduista tällä hetkellä yleisimpiä ovat faverol , cochinchins , brahma, white cornish (joiden perusteella saadaan erittäin tuottavia broilerin risteyksiä ). Joillakin niistä on myös koristeellista (tunnetuista liharoduista on pienoisversioita) sekä historiallista ja kulttuurista merkitystä. Nykyaikaisen teollisen lihasiipikarjankasvatuksen perustana ovat Cornish-kanat, jotka ovat taistelevaa alkuperää , joissa korkea ruumiinpaino on pitkään ollut tärkeä valintatekijä [5] .
Esimerkkejä kanojen liha- tai ruokalajeista :