Luomuruokaa

Biotuotteet [1] [2] (myös luomutuotteet ) - maatalouden ja elintarviketeollisuuden tuotteet , jotka on valmistettu käyttämättä (tai vähemmällä käytöllä) synteettisiä torjunta -aineita , synteettisiä kivennäislannoitteita , kasvunsäätelyaineita, keinotekoisia elintarvikelisäaineita [3] . "Luonnonmukaisen tuotannon" käyttöönotto johtaa satojen laskuun, tuotannon keston pidentämiseen ja hintojen nousuun [2] .

Valmiiden tuotteiden jalostuksessa ja tuotannossa - jalostus , mineralisointi ja muut menetelmät, jotka heikentävät tuotteen ravitsemuksellisia ominaisuuksia, sekä keinotekoisten aromien , väriaineiden (lukuun ottamatta niitä, jotka on määritelty asiaankuuluvissa standardeissa) lisääminen on kiellettyä [4] [5 ] ] .

Vuonna 2009 tehdyn 12 tieteellisen tutkimuksen meta-analyysin mukaan ei ole näyttöä luomuelintarvikkeiden myönteisistä vaikutuksista terveyteen [6] , samoin kuin todisteita siitä, että luomuelintarvikkeiden ja luonnonmukaisten elintarvikkeiden ravintoarvossa on eroja. perinteiset menetelmät [7] [8] .

Luomuviljelyn tuotto on yleensä alhaisempi kuin intensiivisen [9] [10] ; siirtymistä luonnonmukaisten tuotteiden tuotantoon ei suositella kehitysmaille [11] ; Ja jatkuva väestönkasvu edellyttää luomumaatalouden ideologian luopumista ja pragmaattisempien menetelmien käyttöä [12] .

Biotuotteiden sertifiointi

Biotuotteissa ja niiden markkinoiden kehittämisessä biotuotteiden takuusertifiointijärjestelmä, joka sisältää erikoistuneet tarkastus- ja sertifiointielimet, on erittäin tärkeä rooli. Tämä järjestelmä käyttää toiminnassaan sekä oikeudellisia normeja, jotka asettavat pakollisia vaatimuksia valtion sääntelyn puitteissa, että yksittäisiä standardeja, jotka ovat vapaaehtoisia sopimuksia - tulos kuluttajien ja tavaroiden ja palvelujen tuottajien tietyn konsensuksen saavuttamisesta. Siten tämä takuujärjestelmä (sertifiointi, tarkastus ja merkinnät) varmistaa standardien noudattamisen koko biotuotteiden maataloustuotantoprosessissa ja niiden käsittelyssä lopputuotteen tasolle, mukaan lukien sen pakkaaminen, merkitseminen ja toimittaminen kuluttajille. Nykyinen suuntaus on korvata biotuotteiden oikeudelliset normit standardeilla, koska jälkimmäiset ovat helpommin sovellettavia ja kansainvälisesti harmonisoitavampia sekä monissa maissa toteutettavien sääntelyn purkamispolitiikkojen vuoksi.

International Federation of Organic Agriculture Movements ( IFOAM ) on kansainvälinen kansalaisjärjestö, joka yhdistää yli 700 aktiivista järjestöä 100 maassa. Vuonna 1980 liitto muotoili IFOAM Core Bioproducts and Processing Standards ja alkoi ajan myötä arvioida sertifiointilaitoksia näiden perusstandardien noudattamisesta käyttämällä sen kehittämää IFOAM-akkreditointikriteeriä.  

Biotuotteiden sertifiointi tapahtuu sen markkinoista riippuen. Tärkeimmät maailmassa esitetyt vaatimukset ja määräykset voidaan pitää seuraavasti:

Sertifiointivaatimukset ovat 90-95 % samanlaisia, mutta niillä on omat kansalliset ominaisuutensa.

IFOAM-standardien mukainen akkreditointi ja sertifiointi ei riitä saavuttamaan luomu-/biotuotteiden pääkohdemarkkinoita, ja joissakin tapauksissa se on rajoitettu.

Erilaisten biotuotestandardien (mukaan lukien biotuotestandardit pääkohdemarkkinoilla) mukaista sertifiointia varten maailmassa on useita organisaatioita, esimerkiksi IFOAM-liiton perustama International Ecological Management Accreditation Service ( eng.  IOAS ). Tähän mennessä IOAS on jo akkreditoinut tai akkreditoimassa 29 sertifiointilaitosta Yhdysvalloista, Euroopasta, Japanista, Australiasta, Kiinasta ja Latinalaisesta Amerikasta, joiden osuus on noin 50-60 % maailmanlaajuisesta sertifiointipalveluiden määrästä.

Maailmalla ei tällä hetkellä ole vielä yhtä kansainvälistä standardia biotuotteiden tuotannolle. Eri maiden biologisen maatalouden valtion sääntelyssä ja yksityisissä standardeissa vallitsevat erot vaikeuttavat tällaisten tuotteiden kansainvälistä kauppaa.

Biotuotteiden jakelu maailmassa

Tuottajat asettelevat biotuotteita aggressiivisesti terveellisiksi elintarvikkeiksi, joilla on paranneltu makua, tuotantoprosessissa luonnollista ympäristöä suojelevia, lajikohtaisesti pidetyistä eläimistä valmistettuja, geenimuunneltuja organismeja, ionisoivaa säteilyä , kemiallis-synteettisiä aineita, sosiaalisia ruokajärjestelmiä tukevia. (paikallisten tuottajien tukeminen, kuluttajayhteisöjen muodostaminen jne.). Samaan aikaan tuotteet myydään noin 10-50 % kalliimmin.

Vuoden 2009 tulosten mukaan maailman biotuotemarkkinoiden kapasiteetti ylitti 59 miljardia dollaria, ja sen keskimääräinen kasvuvauhti on noin 10-15 % [13] .

Suhteellisen suuri määrä maata on omistettu luomuviljelyyn maailmassa [ kuinka paljon? ] .

Tällä hetkellä maailmassa on muodostunut täysimittaiset markkinat biotuotteille vihannesten ja hedelmien, maidon ja maitotuotteiden, lastenruokien, jalostukseen käytettävien maatalousraaka-aineiden (pääasiassa vilja ) segmenteissä.

Yhdysvaltain maatalousministeriön ( USDA ) tuoreimpien tietojen mukaan kaikenlaisten biotuotteiden osuus on noin 4 prosenttia Yhdysvaltojen elintarvikemarkkinoista [14] . Suurin osa myynnistä on hedelmiä, vihanneksia, maitotuotteita ja juomia.

Biotuotteet Venäjällä

Venäjällä valtion tasolla (GOST 51074-2003 [15] ) "ympäristöystävällisten" merkkien käyttö tuotteissa on virallisesti kielletty:

3.5.1.5 Tiedot tuotteen ominaisuuksista, kuten "Kasvatettu käyttämällä vain orgaanisia lannoitteita", "Kasvatettu ilman torjunta-aineita", "Kasvatettu ilman mineraalilannoitteita", "Lisätetty", "Ilman säilöntäaineita" ja muut ovat sallittu vain, jos valmistaja vahvistaa määritetyt tiedot. "Ympäristöystävällinen" -merkinnän käyttö elintarvikkeissa ei ole sallittua [15]

Venäjän federaation maatalousministeriö kehitti vuonna 2015 vastaavan liittovaltion lakiehdotuksen ja toimitti sen Venäjän federaation hallituksen käsiteltäväksi [16] [17] . 1. tammikuuta 2016 GOST 56508-2015 "Luomutuotannon tuotteet. Tuotannon, varastoinnin ja kuljetuksen säännöt” [18] [19] .

Elokuussa 2018 Venäjän presidentti Vladimir Putin allekirjoitti lain, joka säätelee luomutuotteiden tuotantoa Venäjän federaatiossa. Asiakirjassa esitellään käsitteet "luomutuotteet", "luomutuotteiden tuottajat" ja "luomuviljely" ja säännellään niiden tuotantoa, varastointia, kuljetusta, merkitsemistä ja myyntiä koskevia normeja. Lain säännökset eivät koske hajuvesiä, kosmetiikkaa, lääkkeitä, metsäkasvien siemeniä, metsästys- ja kalastustuotteita (poikkeuksena vesiviljelytuotteet). Lain odotetaan tulevan voimaan 1.1.2020.

Ukraina

Lopputuotteen valmistukseen tarkoitettujen perusraaka-aineiden (viljat, palkokasvit, öljykasvit) tuotannon lisäksi on viimeisen kahden vuoden aikana kehittynyt aktiivisesti biologisesti puhdasta kasvintuotantoa - vihannesten, hedelmien ja marjojen viljelyä. Myös bioraaka-aineiden jalostus on alkanut kehittyä dynaamisesti (ukrainalaisen tuotannon ensimmäiset sertifioidut viljat, hillot, mehut, siirapit, kuivatut hedelmät, lihatuotteet ovat jo olemassa).

Luomutuotteiden tuotannon, liikkeen ja merkintöjen perusperiaatteet ja vaatimukset on säännelty asiaankuuluvalla lailla. [20] Ennen lain hyväksymistä sertifiointielimet turvautuivat eurooppalaisiin sertifiointi- ja merkintäsääntöihin.

Kritiikki

Vuonna 2002 julkaistussa raportissa "Consumers Union Research Team Shows: Organic Foods Really DO Have Less Pesticides" todettiin, että torjunta-ainejäämien pitoisuus biotuotteissa oli 30 prosenttia niiden pitoisuudesta perinteisissä tuotteissa [21] . Yhdysvalloissa maatalous- ja elintarviketuotteiden torjunta-ainejäämien seurantaa tehdään Pesticide Data Program -ohjelman puitteissa, joka on osa USDA Code of Practice -sääntöjä. Tämän palvelun raportissa vuodelta 2005 on merkintä: "Tiedot osoittavat, että 29,5% kaikista testatuista biotuotteiden näytteistä ei sisältänyt torjunta-aineita, 30% sisälsi yhden torjunta-aineen jäämiä, 40% - enemmän kuin yksi." [22] Eri tieteellisten laitosten suorittamat lisätutkimukset vahvistivat, että 25 % biotuotteista sisältää torjunta-ainejäämiä. Luomuviljelystandardien mukaan synteettisten torjunta-aineiden käyttö ei ole sallittua, mutta tiettyjen torjunta-aineiden käyttö, joita saadaan esimerkiksi kasveista, on sallittua. Yhdysvaltain ympäristönsuojeluvirastolla on 195 rekisteröityä eläin-, kasvi- tai mineraalitorjunta-ainetta, joita käytetään 780 tuotteessa.

Biotorjunta-aineiden oikea käyttö ja annostelu on paljon vaikeampaa kuin tavanomaiset torjunta-aineet.Orgaanisia lannoitteita (valmistettu lanta , turve , levät, komposti jne.) käytettäessä tarvitaan suuria annostuksia merkittävän vaikutuksen saavuttamiseksi, mikä merkitsee korkeita kustannuksia. tuottaja. Esimerkiksi saman tuotemäärän kasvattamiseksi on tarpeen levittää orgaanisia lannoitteita enintään 4 t/ha 1 tonnia kemikaalia vastaan . Lisäksi orgaanisen veden saastumisen riski kasvaa [23] .

Eurooppalainen lainsäädäntö sekä IFOAM:n hyväksymät biotuotantoa ja jalostusta koskevat kansainväliset perusstandardit sallivat elintarvikelisäaineiden käytön (esim. E-153 ( hiili ), E-170 ( liitu ), E-200 ( sorbiinihappo ) jne. .) [4] [5] .

Vaaraa ovat luonnolliset epäpuhtaudet, kuten hyönteiset tai mikroskooppiset sienet (katso Fusarium ). Tärkeä rooli ihmisille vaarallisten mykotoksiinien torjunnassa on siementen peittauksella ja hyönteismyrkkyjen laajalla käytöllä , joita ei saa käyttää "biotuotteiden" tuotannossa [24] .[25] . Esimerkiksi tavallinen maissi on todennäköisemmin tiettyjen tuholaisten saastuttama kuin geneettisesti muunnetut maissilinjat, jotka ovat vastustuskykyisiä koitoukille (" Bt-maissi "). [26]

12 tieteellisen tutkimuksen meta-analyysin mukaan ei ole näyttöä luomuruoan terveysvaikutuksista [6] eikä todisteita siitä , että luomuelintarvikkeiden ja perinteisillä menetelmillä tuotettujen elintarvikkeiden ravintoarvot eroavat toisistaan ​​[7] [8 ] ] .

Luomutuotannon korkeat kustannukset johtuvat viljelyn alhaisesta tehokkuudesta; on mahdotonta saada suuria määriä tuotteita luonnonmukaisilla menetelmillä. Luomuviljely käyttää viljelyalaa tehottomammin ja vaatii niiden lisäämistä esimerkiksi metsien hävittämisellä [23] . Orgaanisella lähestymistavalla sadonmenetys on erittäin todennäköistä [27] .

Katso myös

Muistiinpanot

  1. ↑ Mitä ovat biotuotteet? Arkistoitu 28. tammikuuta 2012 Wayback Machineen
  2. ↑ 1 2 TARVITSEKO VENÄJÄ BIOTUOTTEITA? Arkistoitu 25. syyskuuta 2011 Wayback Machine  - Business Pressiin. Asiantuntija, 15.03.2004
  3. ↑ "Tietoja luomuruoasta" Arkistoitu 5. kesäkuuta 2011 Wayback Machinessa , The Food Standards Agency
  4. ↑ 1 2 * Neuvoston asetus (EY) N:o 834/2007, annettu 28. kesäkuuta 2007, luonnonmukaisten tuotteiden tuotannosta ja merkinnöistä sekä asetuksen (ETY) N:o 2092/91 kumoamisesta. Arkistokopio 10. joulukuuta 2014 Waybackista Kone 20.7.2001 // Virallinen julkaisu Euroopan unioni  (Venäjä) Wayback Machinessa 
  5. ↑ 1 2 Codex Alimentarius -ohjeet luonnonmukaisten elintarvikkeiden tuotantoa, käsittelyä, merkintöjä ja markkinointia varten  (linkki ei saatavilla) , FAO/WHO, 2004 ISBN 5-7777-0357-7 ("Codex Alimentarius. Luonnonmukaisesti tuotetut elintarvikkeet")
  6. ↑ 1 2 Luomuelintarvikkeiden ravitsemukselliset terveysvaikutukset: systemaattinen katsaus . Käyttöpäivä: 16. tammikuuta 2012. Arkistoitu alkuperäisestä 22. maaliskuuta 2012.
  7. ↑ 1 2 Luonnonmukaisesti ja perinteisesti tuotettujen elintarvikkeiden ravintoarvon, aistinvaraisten ominaisuuksien ja elintarviketurvallisuuden vertailu
  8. ↑ 1 2 Luomuelintarvikkeiden ravintoarvo: systemaattinen katsaus . Haettu 17. marraskuuta 2011. Arkistoitu alkuperäisestä 17. maaliskuuta 2012.
  9. ↑ Torjunta-aineiden täydellisen tai osittaisen käytön asteittaisen lopettamisen yleisten seurausten arviointi. He tarkastelivat maanviljelyä, kauppapuutarhanhoitoa, hedelmänviljelyä ja metsätaloutta sekä torjunta-aineiden vaikutuksia terveyteen ja ympäristöön. Arkistoitu alkuperäisestä The Bichel Committeesta 19. tammikuuta 2014. .
  10. ↑ Fliessbach, et al., "DOK (Biodynamic-Bioorganic-Conventional): Results From 21 Year Old Field Experiment" Arkistoitu 10. heinäkuuta 2012 Wayback Machinessa
  11. ↑ Quin'ones, MA, NE Borlaug ja CR Dowswell. 2003. Lannoitepohjainen vihreä vallankumous Afrikalle. Julkaisussa: Beresh, RJ, P.A. Sanchez ja F. Calhoun. Maaperän hedelmällisyyden täydentäminen Afrikassa. Soil Science Society of America Special Publ. ei. 51 Madison, Wisconsin. s. 81-95.
  12. ↑ Anthony Trewavas. Kaupunkien myytit luomuviljelystä . Nature 410: 409-410 (maaliskuu 2001). Haettu 1. syyskuuta 2013. Arkistoitu alkuperäisestä 17. lokakuuta 2011. ( kopio Arkistoitu 4. maaliskuuta 2016 Wayback Machinessa )
  13. ↑ "Organic Food: Global Industry Guide" , Datamonitor.
  14. ↑ Luonnonmukainen maatalous. Luomumarkkinoiden yleiskatsaus Arkistoitu 26. elokuuta 2014 Wayback Machinessa // United States Department of Agriculture. Taloustutkimuspalvelu, 7. huhtikuuta 2014: ". Tuoreiden toimialatilastojen mukaan luomumyynnin osuus on yli 4 prosenttia Yhdysvaltojen kokonaisruokamyynnistä.
  15. ↑ 1 2 GOST R 51074-2003 Elintarvikkeet. Tietoa kuluttajalle. Yleiset vaatimukset . Haettu 22. elokuuta 2014. Arkistoitu alkuperäisestä 26. elokuuta 2014.
  16. ↑ Venäjällä voidaan ensimmäistä kertaa hyväksyä luonnonmukaista maataloutta koskeva laki . www.aif.ru Käyttöpäivä: 17. kesäkuuta 2016. Arkistoitu alkuperäisestä 9. elokuuta 2016.
  17. ↑ Venäjän federaation maatalousministeriö . Luonnonmukaisten tuotteiden tuotantoa ja liikevaihtoa koskeva liittovaltion lakiehdotus. . Haettu 5. heinäkuuta 2017. Arkistoitu alkuperäisestä 2. lokakuuta 2017.
  18. ↑ Venäjän federaatiossa astui voimaan luonnonmukaisen maatalouden valtion standardi . venäläinen sanomalehti. Haettu 17. kesäkuuta 2016. Arkistoitu alkuperäisestä 11. huhtikuuta 2016.
  19. ↑ GOST R 56508-2015 | KANSALLISET STANDARDIT . Protect.gost.ru. Haettu 17. kesäkuuta 2016. Arkistoitu alkuperäisestä 7. elokuuta 2016.
  20. ↑ Poroshenko allekirjoitti lain luomutuotannon vaatimuksista . Haettu 30. heinäkuuta 2018. Arkistoitu alkuperäisestä 30. heinäkuuta 2018.
  21. ↑ "Kuluttajaliiton tutkimusryhmä näyttää: luomuelintarvikkeissa todellakin on vähemmän torjunta-aineita" , Kuluttajaliitto arkistoitu 28. joulukuuta 2010.
  22. ↑ "The Pesticide Data Program (PDP)" , Yhdysvaltain maatalousministeriö arkistoitu 10. marraskuuta 2011.
  23. ↑ 1 2 Kentällä jokainen piikki. Viime aikoina aihe geneettisesti muunnetuista (GM) tuotteista on tullut yhä suositummaksi. Arkistoitu alkuperäisestä 20. kesäkuuta 2015. // "Computerra" nro 31-32, 1. syyskuuta 2004
  24. ↑ [1] Arkistokopio , päivätty 27. syyskuuta 2013 Wayback Machinessa - Viktor SCHVARTAU  : "... kasvaa vain ympäristöystävällisiä tuotteita. Älä käytä lannoitteita, torjunta-aineita, ... maatalouskemikaalien käyttökieltoa, ... heikentää rajusti monien viljelykasvien sadon laatua ... nokkataudit ja pääviljelykasvit - viljat - aiheuttavat suuren vaaran kansanterveydelle, ... Siksi siementen peittauskielto, samoin kuin esim. , hyönteismyrkkyjen käytön kielto tuholaisten massapurkauksissa, vaikuttaa uskomattomalta ja johtaa välittömästi erittäin vakaviin seurauksiin."
  25. ↑ [2] Arkistokopio , joka on päivätty 27. syyskuuta 2013 Wayback Machinessa : "Eivät torjunta-aineet ja nitraatit, vaan mykotoksiinit, eli voimakkaimmat syöpää aiheuttavat aineet, voivat aiheuttaa merkittävämpää haittaa terveydelle. Luonnonmukaisella maataloudella ilman suojakeinoja taudeilta ja kasvien saastuneisuutta lisäämällä luodaan kaikki edellytykset Fusariumin eli sienien aiheuttamien sairauksien kehittymiselle. Saastuneen sadon varastoinnin aikana muodostuu mykotoksiineja.
  26. ↑ Bt-maissin käyttö ja vaikutus | Opi luonnontieteitä Scitablessa . Haettu 1. syyskuuta 2013. Arkistoitu alkuperäisestä 8. kesäkuuta 2016.
  27. ↑ http://www.ictsd.org/downloads/bridgesrussian/bridges_ru_6-8.pdf Arkistoitu 10. helmikuuta 2014 Wayback Machinessa sivu 5

Linkit

  Siirry Wikidata-kohteeseen  Sanakirjat ja tietosanakirjat