Pilsner

Pilsener
Pilsener

Muki alkuperäisellä Pilsner Urquellilla
Alkuperämaa  Tšekki ,Plzeň
Perustamisen vuosi 1842 [1]
Linnoitus 4,2–5,4 % [2]
Tyyppi Oluttyypit
Valmistaja useimmat tšekkiläiset ja saksalaiset panimot
 Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa
Luokitus
Nimi Pilsner Urquell
RateBeer.com 3,26/5 tähteä3,26/5 tähteä3,26/5 tähteä3,26/5 tähteä3,26/5 tähteä
BeerAdvocate.com 3,64/5 tähteä3,64/5 tähteä3,64/5 tähteä3,64/5 tähteä3,64/5 tähteä

Pilsner ( saksasta  Pilsner , lit. " Pilsen ") on markkinoiden yleisin pohjafermentoitu olut (lager) . Siinä on ominainen oluen aromi ja mieto humalan maku . Se on nimetty böömiläisen Pilsenin ( saksaksi Pilsen ) kaupungin mukaan, jossa se keksittiin [3] [4] .  

Markkinointitarkoituksiin käytetyt nimilajit: Pilsener, Pilsner, Pils sekä Pilsener- tyyppinen olut .

Historia

Böömiläisten panimoiden ei tarvinnut noudattaa tiukkoja Baijerin "oluen puhtauslakeja", minkä vuoksi paikallisen oluen laatu laski dramaattisesti 1800-luvun alkuun mennessä [3] . Vuonna 1838 vihaiset kaupunkilaiset vierittivät useita kymmeniä tynnyriä olutta kaupungintalolle ja murskasivat ne sisäänkäynnin edessä [3] . Pilsenin kaupungin viranomaiset päättivät rakentaa oman panimon, joka valmistaisi olutta baijerilaista teknologiaa käyttäen. Niinpä kaupunkiin ilmestyi panimo, joka tunnetaan nykyään nimellä Plzeňský Prazdroj .

Panimoa johtamaan kutsuttiin baijerilainen panimo Josef Groll , joka jo lokakuussa 1842 esitteli ensimmäisen erän hänen valmistamaansa olutta käyttäen uutta panimotekniikkaa ja kevytmallastaita. Vaalean maltaan, Zatecin kaupungin läheisyydestä valitun humalan , Plzenille ominaisen erittäin pehmeän veden sekä Baijerista lainatun pohjakäymisteknologian yhdistelmä mahdollisti kirkkaan, kullanvärisen, vaalean humalan oluen saamisen. aromi ja paksu vaahto [3] .

Uusi oluttyyppi sai nopeasti faneja ympäri Eurooppaa. Vuonna 1859 Pilsenin kauppa- ja teollisuuskamari rekisteröi Pilsner Bier -tavaramerkin, ja vuonna 1898 Pilsenin panimo aloitti oluen valmistuksen Pilsner Urquell -tavaramerkillä , joka kirjaimellisesti käännetään saksasta Pilsnerin alkuperäksi ja korostaa, että hänen tuotteet ovat alkuperäisiä. Pilsner .

Moderni pilsner

Tänään[ milloin? ] pilsner on yleisin lager-oluttyyppi[ missä? ] . Aidon pilsnerin valmistuksen edellytyksiä ovat vaalean maltaiden, pehmeän veden ja ennen kaikkea Saaz-humalan käyttö. . Tunnetuimpia ovat tšekkiläiset ja saksalaiset lajikkeet. , jotka eroavat pääasiassa lisääntyneestä humalan katkeruudesta sekä belgialaisista ja hollantilaisista, joille on usein ominaista hieman makeahko jälkimaku.

Nykyään jotkut panimot, lähinnä pohjoisamerikkalaiset, käyttävät termiä Pilsner tai Pils omien oluidensa nimissä korostaakseen arvovaltaansa, vaikka ne eivät käyttäisikään tämän tyyppisen oluen ainesosia ja maku ei ole tyypillistä. klassinen pilsner. .

Pilsner-tyypit

Muistiinpanot

  1. ↑ Oliver G. Oxfordin oluen seuralainen . - New York: Oxford University Press, 2011. - S. 651. - 920 s. — ISBN 978-0-19-536713-3 .
  2. ↑ Arkistoitu kopio . Haettu 25. syyskuuta 2012. Arkistoitu alkuperäisestä 24. tammikuuta 2012.
  3. ↑ 1 2 3 4 DeSalle, 2019 , s. 31.
  4. ↑ Ljaporov V. Todista aitous. Pilsner Urquell - brändin globalisaatiokokemus  // Business-Journal : aikakauslehti. - 2003. - maaliskuu ( nro 5 ). - S. 53 .

Linkit

Kirjallisuus

 Tšekissä valmistetut olutmerkit