| Pinjur | |
|---|---|
| serbi pinđur / pinđur , Bolg . pinjur , tehty . pinshur | |
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
|
Bulgarialainen keittiö Serbialainen keittiö Makedonialainen keittiö |
|
| Alkuperämaa | Pohjois-Makedonia , Serbia , Bulgaria |
| Komponentit | |
| Main | munakoiso, tomaatit, punainen ja musta paprika, kasviöljy |
| mahdollista | sipulia, valkosipulia, sokeria, suolaa |
| Aiheeseen liittyviä ruokia | |
| Muissa keittiöissä | Kyopoolu , lutenitsa , alkupala |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Pindzhur ( serb. pinđur / pinzhur , bulgaria. pindzhur , makedonia. pinshur ) - samanniminen munakoisokaviaari ja munakoisokastike , yksi monien Balkanin maiden kansallisruokista. Valmistettu pääasiassa kesällä. Suosittu Bulgariassa, Serbiassa, Makedoniassa ja Bosnia ja Hertsegovinassa. Samanlainen kuin ajvar , mutta eroaa siinä, että se käyttää munakoisoa pippurin sijaan [1] .
Perinteinen resepti sisältää munakoisoa, tomaatteja, puna- ja mustapippuria, sipulia, valkosipulia, kasviöljyä, sokeria ja suolaa. Pinjurin kypsentäminen kestää kauan, koska joidenkin ainesten kypsennys kestää useita tunteja. Yleensä järjestys on [2] :
Pinjuria tarjoillaan lihan, perunoiden ja tuoreen leivän kanssa [3] .