| hybridi olutta | |
| Kermainen ale | |
|---|---|
| Alkuperämaa | USA |
| Linnoitus | 4,2–5,6 % |
| Tyyppi | hybridi olutta |
Cream ale on perinteinen vaalea amerikkalainen olut , jota tuotetaan Koillis- ja Keski-Atlantilla.
Se on ale-versio amerikkalaisesta Pale Lagerista . Amerikkalaiset oluenpanimot aloittivat tuotannon kilpailuna koillis- ja Keski-Atlantin lager -panimoyhtiöille. Olut tunnettiin alun perin nimellä "sparkling ale" tai "a day's ale", jotkut panimot käyttivät (joskus edelleenkin) lager-hiivaa, mutta historiallisesti niitä ei ole sekoitettu ale-kantoihin.
Cream ale on valmistettu amerikkalaisista ainesosista: kuusirivisen ja pohjoisamerikkalaisen kaksirivisen ohramallas- , maissi- , glukoosi- ja muiden sokereiden yhdistelmistä ; pehmeä vesi ja amerikkalaiset humalalajikkeet .
Väri vaihtelee vaaleasta oljenkeltaisesta keskikultaiseen. Oluelle on ominaista kiteisyys, loistava kirkkaus, keski-korkea hiilihappoisuus (karbonoituminen) ja se muodostaa keskivaahdon. Tuoksussa hallitsevat kevyet mallaset ja sokerimaissin tuoksu, makua hallitsevat mallas ja makeahko. Matala tai keskipitkä humalakarvaus.
Alkoholipitoisuus vaihtelee välillä 4,2-5,6 %.
Tyypillisiä tämän tyylin merkkejä ovat: Genesee Cream Ale, Little Kings Cream Ale (Hudepohl), Sleeman Cream Ale, Liebotschaner Cream Ale (Lion Brewery), Dave's Original Cream Ale (Molson), New Glarus Spotted Cow Farmhouse Ale, Wisconsin Brewing Whitetail Cream Ale .