Strutsinliha (strutsinliha) on afrikkalaisten strutsien lihaa , joita kasvatetaan erikoistuneilla tiloilla pääasiassa Etelä-Afrikassa (markkinaosuus: 75 %) [1] ja vähäisessä määrin Euroopassa , Australiassa ja Yhdysvalloissa . Kasvatustilat Saksassa ovat olleet olemassa 1990-luvulta lähtien. Vuonna 2001 maailmassa oli noin 350 000 viljeltyä strutsia, joista noin 30 000 oli Euroopassa [2] .
Ensimmäisten BSE -tapausten (hullun lehmän tauti) jälkeen Euroopassa strutsinlihan kysyntä kasvoi. Vuonna 2001 lihaa myytiin maailmanmarkkinoille 6 500–7 500 tonnia. Niistä 80 prosenttia vietiin Saksaan. Vuonna 2002 tilapäinen kysynnän nousukausi kuitenkin laantui jonkin verran [3] . Vuonna 2011 EU kielsi strutsinlihan tuontia Etelä-Afrikasta lintuinfluenssan puhkeamisen vuoksi . samana vuonna rajoituksia selvennettiin ja ne vaikuttivat vain osaan länsikapista [4] . Etelä-Afrikka vie noin 90 % strutsinlihasta, josta 96 % menee Euroopan unioniin [1] .
Strutsit teurastetaan noin 14 kuukauden iässä. Noin 100 kg painava lintu antaa noin 35 kg lihaa. Sitä myydään sisäfileenä , pihvinä tai paistina . Liha on tummanpunaista, vähärasvaista , ravitsemuksellisesti samanlaista kuin muu siipikarja , mutta maistuu vähärasvaiselta naudan- tai vasikanlihalta [5] . Strutsinlihaa marinoidaan usein gastronomiassa [3] .
"Se, että missään muualla ei kuluteta niin paljon strutsinlihaa kuin Saksassa, on seuran monivuotinen työ" [2] . ”Etelä-Afrikasta peräisin olevan pakastetun strutsinlihan analyysi osoitti samat proteiini- ja kolesterolipitoisuudet kuin vähärasvaisessa naudan- tai sianlihassa. Kananrintassa on neljänneksen vähemmän kolesterolia ” [2] .
Ei ole täysin selvää, voivatko strutsit saada BSE :n kaltaisen prionisairauden , jos niitä ei ruokita kunnolla. Hullun lehmän taudin kaltaisia oireita ilmeni strutseilla Saksan eläintarhoissa 1980-luvun lopulla; tutkimuksissa on löydetty kuolleiden lintujen aivoissa samanlaisia vaurioita kuin tartunnan saaneilla nautaeläimillä. Eläinlääkärit mainitsevat syynä strutsien syöttämisen liha- ja luujauholla [2] . Tämä käytäntö karjan ja siipikarjan tuotannossa kiellettiin myöhemmin EU : ssa .