Preeriaosteri

" Prairie oyster" tai steppe oyster ( englanniksi  Prairie oyster ) on cocktail , joka koostuu raakasta munasta (usein vain keltuaisesta ), Worcester-kastikkeesta , etikasta ja/tai tulisesta kastikkeesta, ruokasuolasta ja jauhetusta mustapippurista . Cocktaililla uskotaan olevan krapulaa estäviä ominaisuuksia [1] [2] [3] .

Joskus cocktailiin lisätään tomaattimehua , ja se muistuttaa " Bloody Marya ". Kokonainen keltuainen antaa juomalle osterimaisen koostumuksen, tästä johtuu sen nimi.

Alkuperä

Erään version mukaan cocktail keksittiin New Yorkissa Hilton-hotellin ravintolassa ja sai nimensä raa'an munan ja äyriäisen maun samankaltaisuudesta [4] . On myös legenda, että cowboy keksi munacocktailin pelastaakseen uupuneen ystävänsä [5] .

Lähteiden mukaan Prairie Oyster keksittiin välipalaksi 1800-luvulla Keskilänsi -Yhdysvalloissa. Tuolloin näistä alueista tuli Yhdysvaltojen itärannikolta peräisin olevien ihmisten joukkomuuttoalue, jossa osterit olivat suosittu ja lähes yleinen tuote, jota pidettiin köyhien ruoana. Arojen sekaan tuttuja ostereita kaipaavat uudisasukkaat keksivät tämän cocktailin, joka muistutti niitä hämärästi koostumukseltaan ja suolaiselta maultaan. Cocktaileja nautittiin herkkuna, välipalana, huuhdeltiin viinillä tai väkevällä alkoholilla [6] . Esimerkiksi vuoden 1886 ruokavaliokäsikirjassa keltuaiskosterit esiintyvät hyvin tunnettuna lääkkeenä [7] . Samaan aikaan Pohjois-Amerikan mantereen länsipuolelle, Kalliovuorille , samalla nimellä (preeriaosterit, aroosterit, Rocky Mountain osterit) kiipeävät uudisasukkaat keksivät urospuolisten nautojen kiveksistä annoksen. tai pieni karja.

Kuvaus

Tästä cocktailista on sekä alkoholipitoisia että alkoholittomia versioita. Alkoholina käytetään useammin vodkaa , harvemmin viskiä , ​​konjakkia tai väkevää viiniä . Se on cocktail shot: se juodaan yhdellä kulauksella.

"Prairie osteria" pidetään perinteisenä krapulanhoitona, kun taas cocktailin tehokkuudesta ei ole tieteellistä näyttöä [8] [9] . Asiantuntijat sanovat, että tämä cocktail ei paranna krapulaa [10] [11] . On ehdotettu, että Prairie Oysterin raaka muna saattaa lievittää krapulan oireita, koska munat sisältävät kysteiiniä  , aminohappoa, joka auttaa kehoa hajottamaan asetaldehydiä , joka on alkoholinkäsittelyn sivutuote [12] [13] . Ei kuitenkaan ole luotettavaa näyttöä siitä, että tätä aminohappoa sisältävien ruokien syöminen lievittää krapulan oireita [14] . Lisäksi tutkimukset osoittavat, että raa'an munan aminohapot imeytyvät huonommin kuin keitetyn munan aminohapot [15] .

On myös ehdotettu, että Oyster voi lievittää krapulan oireita olemalla häiriötekijä ja eräänlainen lumelääke [16] .

Cocktailin (osteri) nimen ja sen ominaisuuksien perusteella on mahdollista liittää Prairie Oyster austereihin, jotka ovat rauhoittavia cocktaileja, joilla on jonkin verran tonisoiva vaikutus ja joita tarjoillaan illan lopussa tai cocktailien välissä [17] [18] .

Toinen vaikutus liittyy tähän cocktailiin: sen oletetaan auttavan hikkaukseen [19] .

Muistiinpanot

  1. ↑ Kenneth Anderson. Kuinka muuttaa juomistasi: opas alkoholin haittojen vähentämiseen. - HAMS Harm Reduction Network, 2010. - 273 s. — P.188 . Haettu 11. joulukuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 15. tammikuuta 2021.
  2. ↑ Raje Airey: 50 luonnollista tapaa lievittää krapulaa. Anness Publishing, 2003. - 64 s. — P.26-27 Arkistoitu 14. tammikuuta 2021 Wayback Machinessa ISBN 0-7548-1297-9 , 9780754812975
  3. ↑ Man Made Meals: Essential Cookbook for Guys. Steven Raichlen. Workman Publishing, 2014. - 640 s. — P.603 Arkistoitu 14. tammikuuta 2021 Wayback Machinessa ISBN 0-7611-6644-0 , 9780761166443
  4. ↑ Prairie Oyster Cocktail . Haettu 29. marraskuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 12. joulukuuta 2020.
  5. ↑ Steppe osteri herättää eloon . Haettu 29. marraskuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 9. joulukuuta 2020.
  6. ↑ Keittiö ja kulttuuri: Ruoan ja ihmisten historia. Linda Civitello. - Hoboken, New Jersey: John Wiley & Sons, 2007. - 432 s.  - s. 227 _ _ _ _
  7. ↑ Dietiikan käsikirja. J. Milner Fothergill. New York: William Wood, 1886-225 s. — P.70 . Haettu 11. joulukuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 14. tammikuuta 2021.
  8. ↑ Veronica Greenwood . Syötkö jotain krapulan kanssa? Mitä tarkalleen? , BBC News Russian Service  (19. maaliskuuta 2019). Arkistoitu alkuperäisestä 13. tammikuuta 2021. Haettu 30.11.2020.
  9. ↑ Lesley M.M Blume, Grady McFerrin. Prairie osteri // Palataan takaisin: kokoelma ilkeitä, romanttisia, hauskoja ja satunnaisesti kauhistuttavia juomia menneiltä ajoilta. . - San Francisco: Chronicle Books LLC, 2013. - ISBN 978-1-4521-2128-4 .
  10. ↑ Cox, Lauren krapulan "parannuskeino": mikä auttaa ja mikä satuttaa . ABC News (31. joulukuuta 2009). Haettu 26. toukokuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 11. joulukuuta 2020.
  11. ↑ David Robson. Kuinka välttää krapula? . BBC News venäläinen palvelu (5. tammikuuta 2016). Haettu 30. marraskuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 14. tammikuuta 2021.
  12. ↑ Stevens, Ashlie The Prairie Oyster: Tutkimus 100 vuoden ajalta popkulttuurissa . Eater (7. maaliskuuta 2016). Haettu 26. toukokuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 11. joulukuuta 2020.
  13. ↑ Krapulan hoito #4: Preeria Oyster . Nyt Toronto (17. marraskuuta 2012). Haettu 26. toukokuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 22. helmikuuta 2020.
  14. ↑ Greenwood, Veronique Ei, et voi syödä itsesi krapulasta . BBC tulevaisuus . BBC (31. joulukuuta 2018). Haettu 26. toukokuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 7. marraskuuta 2020.
  15. ↑ Palsdottir, Hrefna Onko raakamunien syöminen turvallista ja terveellistä? . Healthline (23. heinäkuuta 2016). Haettu 26. toukokuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 7. joulukuuta 2020.
  16. ↑ Robson, David Mikä on krapulan välttämisen salaisuus? . BBC tulevaisuus . BBC (15. joulukuuta 2015). Haettu 26. toukokuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 12. joulukuuta 2020.
  17. ↑ Onko raaka muna turvallinen pirtelössä? . Haettu 11. joulukuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 14. tammikuuta 2021.
  18. ↑ Baarimikon muistiinpanoja. Kuinka raittiina vieras ja pelastaa hänet krapulalta? . Haettu 11. joulukuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 20. lokakuuta 2020.
  19. ↑ Martha Barnette. Ladyfingers & nun's tummies: iloinen katsaus siihen, miten ruoat ovat saaneet nimensä . - New York: ASJA Press, 2005. - s. 81.

Lähteet