Kysteiini

Kysteiini
Kenraali
Systemaattinen
nimi		 a-amino-p-tiopropionihappo; 2-amino-3-merkaptopropaanihappo
Lyhenteet Cys, Cys, C
UGU, UGC
Chem. kaava HO2CCH ( NH2 ) CH2SH _ _
Rotta. kaava C3H7NO2S _ _ _ _ _ _
Fyysiset ominaisuudet
Moolimassa 121,16 g/ mol
Kemiallisia ominaisuuksia
Hapon dissosiaatiovakio 1,96 ± 0,01 [1]
Luokitus
Reg. CAS-numero 52-90-4
PubChem 5862
Reg. EINECS-numero 200-158-2
Hymyilee   C([C H](C(=O)O)N)S
InChI   InChI = 1S/C3H7NO2S/c4-2(1-7)3(5)6/h2,7H, 1,4H2, (H.5,6)/t2-/m0/s1XUJNEKJLAYXESH-REOHCLBHSA-N
Codex Alimentarius E920
CHEBI 17561
ChemSpider 5653
Tiedot perustuvat standardiolosuhteisiin (25 °C, 100 kPa), ellei toisin mainita.
 Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa

Kysteiini ( α-amino-β-tiopropionihappo ; 2-amino-3-merkaptopropaanihappo) on alifaattinen rikkiä sisältävä aminohappo . Optisesti aktiivinen , esiintyy L- ja D- isomeerien muodossa . L-kysteiini on proteiinien ja peptidien komponentti ja sillä on tärkeä rooli ihokudosten muodostumisessa. Se on tärkeä detoksifikaatioprosesseille.

Sisältö rungossa

Kysteiini on osa α - keratiineja , kynsien, ihon ja hiusten pääproteiinia. Se edistää kollageenin muodostumista ja parantaa ihon elastisuutta ja rakennetta. Kysteiini on osa muita kehon proteiineja, mukaan lukien jotkut ruoansulatusentsyymit.

Biologiset toiminnot

Kysteiini on ei-välttämätön aminohappo. Se voidaan syntetisoida nisäkkäiden kehossa seriinistä , jolloin rikin lähteenä on metioniini , sekä ATP ja B6 -vitamiini . Joissakin mikro -organismeissa kysteiinin synteesin rikin lähde voi olla rikkivety . Kysteiini edistää ruoansulatusta osallistumalla transaminaatioprosesseihin . Auttaa neutraloimaan joitakin myrkyllisiä aineita ja suojaa kehoa säteilyn haitallisilta vaikutuksilta. Yksi tehokkaimmista antioksidanteista , mutta sen antioksidanttista vaikutusta tehostaa C- vitamiinin ja seleenin samanaikainen saanti . Kysteiini on glutationin esiaste  , aine, joka suojaa maksa- ja aivosoluja alkoholin, tiettyjen lääkkeiden ja tupakansavussa olevien myrkyllisten aineiden aiheuttamilta vaurioilta.

Ruoan sisältö

Löytyy runsaasti proteiinia sisältävistä elintarvikkeista, mukaan lukien:

Tuotteet Proteiini Kysteiini C/B
raaka sianliha 20,95 g 242 mg 1,2 %
Raaka kanafilee 21,23 g 222 mg 1,0 %
Raaka lohifilee 20,42 g 219 mg 1,1 %
Kananmuna 12,57 g 272 mg 2,2 %
Lehmänmaito, rasvaa 3,7%. 03,28 g 030 mg 0,9 %
auringonkukansiemenet 20,78 g 451 mg 2,2 %
Saksanpähkinät 15,23 g 208 mg 1,4 %
Vehnäjauho 13,70 g 317 mg 2,3 %
Maissijauho 06,93 g 125 mg 1,8 %
ruskea riisi 07,94 g 096 mg 1,2 %
Kuiva soija 36,49 g 655 mg 1,8 %
Kokonaiset herneet, kuoritut 24,55 g 373 mg 1,5 %

Tietty määrä kysteiiniä löytyy myös punaisista paprikoista , valkosipulista , sipulista , ruusukaalista ja parsakaalista .

Haetaan

Päämenetelmä L-kysteiinin saamiseksi teollisuudessa on proteiinikeratiinipitoisten jätteiden, joissa on korkea kysteiinipitoisuus, hydrolyysi - lintujen höyhenet, harjakset, ihmisen hiukset; hydrolyysi suoritetaan 20-prosenttisella kloorivetyhapolla . Kysteiinin tuotanto hiuksista on jopa 100 kg raaka-ainetta kohti. [2] .

Raseeminen kysteiini voidaan saada tavanomaisilla synteesimenetelmillä, esimerkiksi alkyloimalla ftalimidomaloniesteri kloorimetyyli(bentsyyli)sulfidilla, mitä seuraa alkylointituotteen hydrolyysi S-bentsyylikysteiiniksi ja pelkistämällä se kysteiiniksi.

Sovellus

Kysteiini liukenee paremmin kuin kystiini ja hyödynnetään nopeammin elimistössä, joten sitä käytetään useammin erilaisten sairauksien monimutkaisessa hoidossa.

Kysteiinin lisäsaanti on välttämätöntä nivelreuman, valtimotaudin ja syövän hoidossa . Se nopeuttaa palautumista leikkausten, palovammojen jälkeen, sitoo raskasmetalleja ja liukoista rautaa. Tämä aminohappo nopeuttaa myös rasvanpolttoa ja lihaskudoksen muodostumista. L-kysteiinillä on kyky hajottaa limaa hengitysteissä, minkä vuoksi sitä käytetään usein keuhkoputkentulehdukseen ja emfyseemaan . Se nopeuttaa paranemisprosessia hengitystiesairauksissa ja sillä on tärkeä rooli leukosyyttien ja lymfosyyttien aktivoinnissa .

Jos sinulla on kystinuria, harvinainen geneettinen sairaus, joka aiheuttaa kystiinikiviä, sinun ei tule ottaa kysteiiniä.

Kysteiinillä on myös säteilyltä suojaavia ominaisuuksia. X. Pattin kokeet 1900-luvun puolivälissä osoittivat, että kysteiinin antaminen 10 minuuttia ennen säteilytystä suojasi rottia välittömältä kuolemalta (eli säteilyn vaikutukselta "minimaalisessa absoluuttisen tappavassa annoksessa") .

L-kysteiini on rekisteröity elintarvikelisäaineeksi E920 (L-kystiini - E921 ).

Muistiinpanot

  1. ↑ Ratner S., Clarke H. T. Formaldehydin vaikutus kysteiiniin  // J. Am. Chem. soc. / P. J. Stang - American Chemical Society , 1937. - Voi. 59, Iss. 1. - s. 200-206. — ISSN 0002-7863 ; 1520-5126 ; 1943-2984 - doi:10.1021/JA01280A050
  2. ↑ Ismail, Nur Izzah; Hashim, Yumi Zuhanis Has-Yun; Jamal, Parveen; Othman, Rashidi; Salleh, Hamzah Mohd. Kysteiinin tuotanto: lähestymistavat, haasteet ja mahdolliset ratkaisut  (englanniksi)  // International Journal of Biotechnology for Wellness Industries : aikakauslehti. - 2014. - Vol. 3 , ei. 3 . - s. 95-101 .

Linkit

venäjäksi

 Aminohappoja
Vakio
ei-standardi
Katso myös