| katkera | |
| Angostura | |
|---|---|
| pullo angosturaa | |
| Alkuperämaa | Venezuela |
| Perustamisen vuosi | 1824 |
| Linnoitus | 45 % |
| Tyyppi | katkera |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Angostýra ( espanjaksi: Amargo de Angostura ) on suosittu venezuelalainen alkoholijuoma , tiivistetty katkera . Juoman koostumus sisältää uutteita appelsiininkuoresta , gentianjuurista (Gentiana gen.), inkivääristä ja apteekin enkelikasta , cinchona - kuoresta ja lääke-gallipeasta (muuten Angostura-puusta ), muskottipähkinästä , neilikasta , kardemummasta , galgantista , kanelista , muskottipähkinäkukista ja santelipuusta . Angosturan tarkka valmistusmenetelmä pidetään salassa. Sen vahvuus on noin 45%.
Saksalaissyntyinen sotilaskirurgi Johann Gottlieb Benjamin Siegert Bolivarin armeijasta valmisteli ensimmäisen kerran vuonna 1824 Venezuelan kaupungissa Angosturassa (tunnetaan myös nimellä Ciudad Bolívar ) vähentääkseen trooppisen ilmaston sivuvaikutuksia . Koska Angostura oli tärkeä kauppasatama, sinne saapui aluksia kaikkialta maailmasta - lääkäri alkoi määrätä tinktuuraa merisairautta valittaville merimiehille . Niinpä punaruskea karvas alkoi levitä ympäri maailmaa. Vuonna 1830 tohtori Siegert alkoi tuottaa lääkejuomaa kaupallisiin tarkoituksiin. Hän vei sen Englantiin ja Trinidadiin . Ajan myötä angosturan suosio on kasvanut, se on tullut tunnetuksi Euroopassa ja Yhdysvalloissa .
On monia legendoja, jotka selittävät, miksi Angostura-bittereiden etiketti on suurempi kuin itse pullo. Heistä yhden mukaan kaksi yrityksen työntekijää kävi tilaamassa itse pullon ja etiketin. Palattuaan he huomasivat, että ne eivät vastanneet kooltaan, mutta koska oli jo liian myöhäistä muuttaa mitään, he päättivät jättää kaiken ennalleen. Jonkin ajan kuluttua tästä kokoerosta tuli Angostura-katkeroiden tunnistettavissa oleva ja tyypillinen piirre.
Angosturaa valmistavat nykyään useat valmistajat, mutta tärkein niistä on House of Angostura, joka on rekisteröity Trinidad ja Tobagoon .
Sitä käytettiin alun perin lääkkeenä , mutta siitä tuli pian välttämätön osa monia cocktaileja ; Angosturaa käytetään hyvin pieninä annoksina antamaan cocktailille unohtumattoman maun ja aromin, muutama tippa riittää .
Angosturaa käytetään usein myös mausteisena lisäkkeenä pääruoalle tai makeisiin . Väitetään, että tinktuuralla on lääkinnällisiä ominaisuuksia, sitä voidaan käyttää kuumetta alentavana aineena , vatsan toiminnan normalisointikeinona ja jopa krapulan lääkkeenä. .
Angosturaa lisätään kun sekoitetaan monia cocktaileja , esimerkiksi:
Kansainvälisen baarimikkoliiton (IBA) viralliset cocktailit: