| Dulkhhaltam | |
|---|---|
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| Kaukasialainen keittiö , ingusilainen keittiö | |
| Komponentit | |
| Main | Lammasta , jauhoja , suolaa , villivalkosipulia , valkosipulia |
Dulkh-khaltam ( ingush . Dulkh-khaltlam ) on perinteinen ingušilaisen keittiön ruokalaji , yksi suosituimmista ingushin ruoista. Ruokalaji on juhlapöydän pakollinen ominaisuus. [yksi]
Liha kypsennetään pääasiassa - lammasta , harvemmin naudanlihaa, puulla. Veneen muotoiset maissijauhomyytit keitetään erikseen . Samaan aikaan valmistetaan kuuma kastike - berkki liemestä, murskatut perunat, munat, paistettu sipuli ja porkkana mausteilla. Tarjoa liha pyöryköiden kera erillisellä lautasella. Berch , liemi ja villivalkosipulikastike tarjoillaan kulhoissa . [2]
Dulkh-khaltamin muunnelmat eroavat ensisijaisesti nyytien koosta ja valmistusmenetelmästä sekä maissijauhosta että vehnästä.