Imagawayaki

Imagawayaki (今川 焼き)  on japanilainen jälkiruoka, jota nähdään usein festivaaleilla, ja se on myös suosittu Taiwanissa (jossa sitä kutsutaan nimellä chēlún bǐng 車輪餅 tai hóngdòu bǐng 紅豆餅).

Ruoanlaitto

Valmistetaan taikinasta erityisessä pannussa (samanlainen kuin vohvelirauta, mutta ilman hunajakennorakennetta) ja täytetty makealla adzuki -paputahnalla , vaikka täytteiden valikoima lisääntyy suosion kasvaessa: vaniljakerma, vaniljakastike , erilaisia ​​hedelmiä, hilloa, currya , erilaisia ​​liha- ja vihannestäytteitä, perunoita ja majoneesia [1] [2] . Imagawayakit ovat samanlaisia ​​kuin dorayaki , mutta jälkimmäisessä täyte lisätään pannukakkuihin kypsennyksen jälkeen ja ne tarjoillaan usein kylmänä.

Nimet

Imagawayakia alettiin myydä lähellä Kanda, Imagawabashin kaupunkia Edon aikana An'ei -vuosina (1772-1781). Nimi Imagawayaki ilmestyi tähän aikaan.

Imagawayakeja on kutsuttu eri tavalla eri aikoina ja paikoissa.

• "Oban" (大判焼き) on Kansain alueen  päänimi .
• "Kaiten" (回転 焼き) tai "Kaiten manju" (回転 饅頭)  on päänimi Kansain ja Kyushun alueilla .
• "Niju" ( jap. 二重焼き)
• "Koban" ( jap. 小判焼き)
• "Gishi" ( jap. 義士焼き)
• "Tomoe" ( jap. 巴焼き)
• Taiko (太鼓焼き) tai Taiko-manju (太鼓饅頭 )
• Bunka _ _ _ _
• "Taishō" ( japani: 大正焼き)
• "Jiyu" ( jap. 自由焼き)
• Fufu-manju (夫婦 饅頭) tai Fu man (フ ーマン)
• "Oyaki" (おやき) on Aomorin prefektuurissa  ja Hokkaidossa , ja se eroaa Naganon prefektuurin "oyakista" .
• "Kintsuba" (き んつば)  on Niigatan prefektuurissa ja Fukushiman prefektuurissa ja eroaa wagashin "kintsubasta".

Liikkeen tai yrityksen nimellä

• Gozasoro (御座 候) on vuonna 1950 Himejissä  perustetun Gozasoro Corporationin tuotenimi . Johtuu arkaaisesta ilmauksesta, joka tarkoittaa "kiitos ostoksestasi" [3] .
• "Higiri" ( japaniksi: ひぎりやき) on Ehimen prefektuurissa  sijaitsevan Sawai Hompo Corporationin tuotenimi . Se on peräisin "Higiri Jizosta" lähellä Matsuyaman asemaa [4] .

Historiallinen ja ei-aktiivinen

• "Fukko" (復興焼き, "uudestisyntyminen")  - Laulu, jolla muistetaan herätystä suuren Kantosin maanjäristyksen jälkeen vuonna 1923, mainitaan, että "imagawayaki" nimettiin uudelleen "fukoyakiksi" [5] .

Katso myös

• Taiyaki
• Wagashi
• Dorayaki

Muistiinpanot

1. ↑ Mielenkiintoinen maku. Japanilainen leivonnainen eli Imagawa-Yaki Tasting osoitteessa Fulfilled - CATERING ONLY . Pleasure Chamber (5. toukokuuta 2009). Haettu 28. huhtikuuta 2018. Arkistoitu alkuperäisestä 30. syyskuuta 2018. (määrätön)
2. ↑ Orkidea64. Japanilaiset välipalaarvostelut: Nichirei Custard Cream Imagawayaki . Japanese Snack Reviews (12. lokakuuta 2010). Haettu 28. huhtikuuta 2018. Arkistoitu alkuperäisestä 30. syyskuuta 2018. (määrätön)
3. ↑ Kobe Shimbun , 28. kesäkuuta 2003.
4. ↑ Ehime Shimbun, 5. maaliskuuta 2005.
5. ↑ Satsuki Soeda ja Hakurui Shibuya, ""Fukkou bushi"" (復興節) , 1923. JASRAC 074-0605-3 .

Kirjallisuus

• 中山圭子.事典和菓子の世界 (uuspr.) . — 第1刷. - Tokio :岩波書店, 2006. - ISBN 978-4-00-080307-6 .

• 御菓子之畫圖 (neopr.) .

• たべもの起源事典 (neopr.) / 岡田哲. —東京堂出版, 2003. — ISBN 978-4490106169 .

• 本山荻舟.飲食事典上巻（あーそ）  (uuspr.) . -平凡社, 2012.

• 桜井美孝.先人の和と技 和菓子の由来 (neopr.) . —文芸社, 2013. — ISBN 978-4286145846 .

• 俵屋吉 富. - PHP研究所, 2008. - ISBN 978-4-569-68795-7 .
• 『たべもの起源事典』岡田 哲／編 東京堂出版 2003 s.51
• 『事典和菓子の世界』中山圭子／著岩波書店 2006 p.
• s.25 今川焼

Linkit

•  (japani) "Kaiten'yakin", "Ōban'yakin" ja "Imagawayakin" välillä, kirjoittanut Tsutomu Kushima. Hän on Shōwa-ajan populaarikulttuurin tutkija .
•  (japani) "Nijyūyaki Jōhō"
•  (japani) "Gozasōrō" Inc. Arkistoitu 1. lokakuuta 2018 Wayback Machinessa