Eton hämmennystä

Eton mess , Eton mess tai Eton mess ( eng.  Eton mess ) on englantilaisen keittiön jälkiruoka . Se on sekoitus marjoja (useimmiten mansikoita ), marenkia ja kermavaahtoa . Se sai nimensä kenties kuuluisimman englantilaisen yksityiskoulun - Eton Collegen - kunniaksi .

Ensimmäinen kirjallinen maininta tällaisesta jälkiruoasta Etonissa juontaa juurensa vuoden 1893 tapahtumiin [3] . Ruoka tarjoiltiin Eton Collegen ja kilpailevan yksityiskoulun Harrow'n välisen vuotuisen krikettiottelun jälkeen . Harrow'ssa samankaltainen ruokalaji tunnetaan nimellä "äes sose", mutta tämä nimi ei ole jäänyt kovin hyvin kiinni sen ulkopuolella.

1930-luvulla jälkiruoka oli sekoitus mansikoita tai banaaneja jäätelön tai kermavaahdon kanssa [4] . Jäätelö korvattiin myöhemmin marengilla . Eton hash voidaan valmistaa erilaisista kauden marjoista ja hedelmistä, mutta mansikoita pidetään perinteisimpänä vaihtoehdona . Eton confusion voidaan tarjoilla joko kulhoissa tai laseissa tai tasaisella lautasella. Tarjolla on myös " Eton mess cake " -niminen kakku , jossa alkuperäinen ainesyhdistelmä ( kermavaahto , marenki , mansikat ) toimii kerrokseksi useille kuohkeille kakuille .  

Jälkiruoka on melko suosittu modernissa Britanniassa ja on lujasti astunut populaarikulttuuriin. Näin ollen termi "Eton hodgepodge" brittimediassa Brexitiä koskevien tapahtumien yhteydessä viittaa sisäisiin poliittisiin konflikteihin konservatiivipuolueessa , jonka monet merkittävät jäsenet ovat valmistuneet Eton Collegesta [5] .

Katso myös

• Pavlova (jälkiruoka) .

Kirjallisuus

• Darra Goldstein; Sidney Mintz; Michael Crondl; Laura Mason (2015). Sokerin ja makeisten Oxford-kumppani. Oxford University Press. s. 243–. ISBN 978-0-19-931339-6 .
• Smith, Michael (1973). Hieno englantilainen ruoanlaitto. Lontoo: Faber ja Faber. ISBN 0-571-10349-9 . (Tarkistettu painos Lontoo: Serif, 1998, Esipuhe Geraldene Holt; ISBN 978-1897959367 .)
• Ruoanlaitto päivittäin. Anna Lavrinenko. Eton hämmennystä. 1. heinäkuuta 2015
• Aikakauslehti "Kommersant Weekend" nro 18, 6.7.2019, s. 35 "Eton sotku". Ruoka Elena Chekalovan kanssa.

Muistiinpanot

1. ↑ 1 2 3 4 https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2005/feb/05/foodanddrink.shopping4
2. ↑ 1 2 https://books.google.co.il/books?id=jbi6BwAAQBAJ&pg=PA243&redir_esc=y#v=onepage&q=eaton%20mess&f=false
3. ↑ Arthur Henry Beavan (1896). Marlborough House ja sen asukkaat: nykyisyys ja menneisyys. s. 162.
4. ↑ Weir, Robin; Caroline Liddell; Peter Brears (1995). Reseptit meijeristä. Lontoo: National Trust. ISBN 0-7078-0243-1 .
5. ↑ Esimerkiksi: Mason, Rowena. Tory-ministeri hyökkää David Cameronin "Eton mess" -sisäkaappia vastaan ​​(18. maaliskuuta 2014) Arkistoitu 6. syyskuuta 2021 Wayback Machinessa . The Guardian . ISSN 0261-3077.