Kakaovella ( kakavella , cacao-wella ) - kaakaopapujen kuoren kuori [1] ; on kaakaolipeän tuotannon sivutuote [2] .
Ateria sisältää jopa 17 % kuitua ja vain 3-4 % rasvaa , sille on ominaista lisääntynyt kovuus, sitä on vaikea jauhaa, eikä sitä siksi voida käyttää suklaan valmistukseen . Nämä jätteet ovat kuitenkin erittäin hyödyllisiä, niiden käytännön sovellus on hyvin monipuolinen. Kaakaonkuorta käytetään uutena lisäaineena yhdistelmärehussa , maan multaamiseen , siitä valmistetaan jauhetta, lisäksi hienonnetaan. Kaakaonkuorta poltettaessa saat suuren määrän lämpöenergiaa, ja lääketieteessä kaakaonkuoret arvostetaan niiden korkean teobromiinipitoisuuden vuoksi, joka on sydänlihaksen ja keskushermoston aiheuttaja , jota käytetään monien lääkkeiden valmistuksessa. Kuoren alkuperäinen koko on 15-25 mm, vaadittu jauhatushienokkuus on alle 50 mikronia.
| kaakaotuotteet _ | |
|---|---|
| Puolivalmiit tuotteet | |
| Juomat | |
| Suklaa | |