| Castinis | |
|---|---|
| Alkuperämaa | |
| Nimetty | Samogitia |
| Komponentit | |
| Main |
|
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Kastinis ( lit. Kastinys ) on perinteinen žemailainen ruokalaji , joka valmistetaan smetanta ( tai juoksevasta maidosta ) ja voista mausteilla [1] . Castinis on arvostettu ainutlaatuisesta maustaan ja aitoudesta [2] . Sanotaan, että herkullisin kastinis tehdään omenalusikalla. Zemoityt käyttävät yleensä kuminaa kastiinien pukemiseen , vaikka valkosipulia ja muita yrttejä lisätään myös . Castinis on juhlava ja tavallinen. Tavallinen kastinis valmistetaan voista ja piimämaidosta , juhlava - smetanasta ja voista. Huoneenlämmössä sen koostumus on kova, alemmissa lämpötiloissa se murenee, korkeammissa lämpötiloissa se sulaa ja liukenee nopeasti. Kastinin klassinen väri on kerma tai kellertävä.
Tämä tuote tunnetaan myös Kurmaalla , missä sitä kutsutaan valkoiseksi voiksi ( latviaksi baltais sviests ).
Keksitty Samogitiassa pakanallisina aikoina .
Perinteisesti sitä syödään yleensä paastopäivinä [1] kuumien perunoiden ja leivän kera.
Se sopii hyvin munien, piirakoiden, murojen, kuten voileipätahnan kanssa .
Samogitian kastinien teollinen tuotanto kasvoi vuonna 2007 8 tonniin, vuosina 2008-2009 - 10,5 tonniin, vuonna 2010 - 11 tonniin kuukaudessa.