| Katykli | |
|---|---|
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| Uzbekistanin keittiö | |
| Komponentit | |
| Main | rouheet , katyk |
| mahdollista | yrtit , liha , tomaatit |
| Aiheeseen liittyviä ruokia | |
| Muissa keittiöissä | Brinchoba |
Katykli on uzbekistanin ruokalaji : hapanmaitotuotteilla (pääasiassa katykilla ) sakeutettu keitto .
Katyklia esiintyy sekä liha- että kasvisliemessä, kun taas katykli sisältää aina viljat ( riisi , mungpavut , vehnä ) tai joissakin lajikkeissa palkokasveja ( pavut ).
Katyklin valmistuksen erottuva piirre on sen nestemäinen pohja, joka koostuu fermentoiduista maitotuotteista, useimmiten katykista , tässä suhteessa keitto on enemmän kuin nestemäinen veli.
Hapatettujen maitotuotteiden ansiosta katykli on erittäin sulava ruokalaji.
Lihapullat sisältävät:
Paista hienoksi leikattua lihaa ja vihanneksia kattilassa 10-15 minuuttia, lisää riisi, kaada vettä määrässä, joka tarkoittaa melko pitkää riisin keittämistä. Keitä, kunnes astia on keitetty velre. Mausta pippurilla, kuminalla ja yrteillä, kaada katyk (tarvittaessa laimenna katykia hieman), sekoita hyvin.