Kezespätzle ( saksa: Käsespätzle - " spätzle juustolla", "juustopala") on saksalaisen , itävaltalaisen ja sveitsiläisen keittiön ruokalaji, juustonuudelit .
Ruokalaji on yleinen Švaabissa , Allgäussa , Tirolissa ja Vorarlbergissä . Keitetty spaetzle levitetään sen valmistamiseksi vuorotellen kerroksittain raastetulla kovajuustolla ja koristellaan paistetulla sipulilla ja laitetaan sitten uuniin, jotta käsispätzle ei jäähdy ja juusto sulaa. Kesespätzle tarjoillaan lehtisalaatin tai perunasalaatin kanssa . Alppilaaksoissa ja Liechtensteinissa kesespetzleä tarjoillaan apfelmuksen kanssa .
Švaabissa kesespätzleä valmistetaan perinteisesti bergkäsen tai emmentalin kanssa, Vorarlbergin Montafonissa paikallisen hapanjuuston kanssa , Bregenzin metsässä hapan reskellä [1] . Joissakin resepteissä suositellaan Limburgeria , Weislackeria ja Vorarlberg Bergkäseä . Salzburgissa spaetzle juuston kanssa kypsennetään paistinpannussa ja sitä kutsutaan nimellä "kasnocken" [ 2] .