Korzh (ruoanlaitto)

Korzh  on litteä tuote, joka on valmistettu erilaisista taikinatyypeistä [1] [2] . Toimii yleensä puolivalmisteena kakkuihin ja leivonnaisiin , avoimiin ja suljettuihin piirakoihin .

Kakut voivat olla keksejä , hiekkaa , sokeria , vohvelia , vaniljakastiketta , proteiinia jne.

Etymologia

Vasmer 's Dictionary -sanakirjan mukaan sanan "korzh" katsotaan olevan sukua sanalle "korga" (tarkoittaa "kieroa puuta" ). Oli myös ehdotuksia, että sana "korzh" olisi peräisin muinaisista intialaisista ja suomalais-ugrilaisista kielistä, mutta ne eivät saaneet riittävää levitystä [3] .

Katso myös

• Korzhik (makeiset)
• Kakku

Muistiinpanot

1. ↑ Korzh  - käsitteen määritelmä S.I. Ožegovin mukaan . Haettu 25. joulukuuta 2012. Arkistoitu alkuperäisestä 7. syyskuuta 2013. (määrätön)
2. ↑ Venäjän kielen selittävä sanakirja . Ed. S. I. Ozhegova ja N. Yu. Shvedova. 4. painos, suurennettu. M., 2003
3. ↑ Korzh  - etymologia M. Vasmerin mukaan . Käyttöpäivä: 25. joulukuuta 2012. Arkistoitu alkuperäisestä 18. syyskuuta 2013. (määrätön)

Kirjallisuus

• Suchkova E. M. Suuri kakkujen ja leivonnaisten kirja // M .: Olma-Press, 2001. - 208 s., ill. ISBN 5-224-02144-8 .
• Volkanov A. D. Konditori kotona // Odessa: Odessa-kirjan kustantaja, 1961. - 172 s., ill.
• Kakut ja leivonnaiset GOST:n mukaan / Ed. A. Bratusheva. - M . : Eksmo, 2013. - 96 s. - ISBN 978-5-699-64620-3 .
• L. Zdanovich . Kakkujen tietosanakirja. 1500 reseptiä jokaiseen makuun // M .: Osteon-Press, 2015. - 469 s., ill. ISBN 978-1-987907-17-9 .

Linkit

• D.N. Ushakov. Korzh // Ushakovin selittävä sanakirja . – 1935-1940.  (Venäjän kieli) (Venäjän kieli)