| Pelamushi | |
|---|---|
| rahti. ფელამუში | |
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| Georgian keittiö | |
| Alkuperämaa | Georgia |
| Komponentit | |
| Main |
rypälemehu , maissijauho . |
| mahdollista | Vehnäjauhoa , sokeria , pähkinöitä koristeeksi |
| Aiheeseen liittyviä ruokia | |
| Muissa keittiöissä | Churchkhela |
Pelamushi ( georgiaksi ფელამუში ) tai tatara on Georgian keittiön ruokalaji , paksu, kova jäähdytetty hyytelö , joka on valmistettu rypälemehusta ja jauhoista. Pelamushi tarjoillaan yleensä kuorittujen pähkinöiden tai gozinakin kanssa .
Rypälemehu keitetään tulella ja siihen lisätään jauhoja sakeuttamaan: maissijauhoja , vehnäjauhoja tai molempien yhdistelmää. Jos rypälemehu ei ole tarpeeksi makea, voit lisätä sokeria.
Pelamushi ja pähkinät ovat Churchkhelan valmistusaineita . Churchkhelan valmistamiseksi kuoritut saksanpähkinät laitetaan paksulle langalle. Saksanpähkinöitä sisältävä lanka upotetaan kuumaan paksuun pelamushiin ja jäähtyy sitten jäähtyneenä - näin Churchkhela saadaan .