Maissijauho

Maissijauho  on jauhoja , jotka on valmistettu maissinjymistä , joista on tehty esipuhdistus, kuori ja alkiot poistettu [1] . Tällä tavalla saadaan täysjyvämaissijauhoa , karkeaa ja hienoa jauhamista [ 2] . Laadukkainta jauhoa saadaan valkoisesta maissista. Keltajyväiset lajikkeet antavat jauhoille värin [1] .

Maissijauhoa käytetään murojen , kakkujen ja leipomotuotteiden valmistukseen [1] .

Katso myös

• Kinako

Muistiinpanot

1. ↑ 1 2 3 Concise Household Encyclopedia, 1959 .
2. ↑ GOST 14176-69 Maissijauho. Erittelyt (tarkistuksilla 1, 2 ja 3).

Kirjallisuus

• Maissijauho // Kotitalouden lyhyt tietosanakirja. Osa 1. - M . : Great Soviet Encyclopedia, 1959. - S. 356. - 772 s.
• Nilova L.P. Maissijauho // Viljajauhotuotteiden hyödyketutkimus ja -tutkimus: Oppikirja. - Pietari. : GIORD, 2005. - S. 209-210. — 416 s. - 5000 kappaletta.  - ISBN 5-901065-88-3 .