Polyfenolit ovat kemiallisten yhdisteiden luokka , jolle on tunnusomaista useampi kuin yksi fenoliryhmä molekyyliä kohden .
Polyfenolit luokitellaan hydrolysoituviin tanniineihin , jotka ovat glukoosin ja muiden sokereiden gallushappoestereitä , ja fenyylipropanoideihin , kuten ligniineihin , flavonoideihin ja kondensoituneisiin tanniineihin.
Kun se joutuu elintärkeisiin elimiin, se nopeuttaa metamitsolinatriumin ja klooripromatsiinin muodostumisprosessia , mikä puolestaan vähentää kumariinin antikoagulanttien aktiivisuutta ( veren hyytymistä ).
Termiä "polyfenoli" ei ole määritelty selkeästi, mutta uskotaan, että nämä ovat luonnontuotteita, "joilla on polyfenolirakenne (eli useita hydroksyyliryhmiä aromaattisissa renkaissa )", mukaan lukien neljä pääluokkaa: [1]
Kukkakorit sisältävät karotenoideja ja flavonoideja (karoteeni, lykopeeni, violaksantiini, sitraksantiini, rubiksantiini, flavoksantiini, flavokromi). Kehäkukkakukinnat sisältävät myös polysakkarideja, polyfenoleja, hartseja (noin 3,4 %), limaa (2,5 %), typpeä sisältävää limaa (1,5 %), orgaanisia happoja (omenahappo, askorbiini ja jäänteitä salisyylistä).
Kasvin ilmaosista löydettiin jopa 10 % kalendenin katkeraa ainetta, jolla on tyydyttymätön luonne. Kukkien tuoksu ja niiden haihtuvat ominaisuudet johtuvat eteerisen öljyn läsnäolosta. Kasvin ilmaelimet sisältävät triterpeenisaponiinia, joka hydrolysoituessaan tuottaa oleanoli- ja glukuronihappoja. Triterpeenidiolien arnidiolin ja faradiolin läsnäolo todettiin.
Siemenet sisältävät rasvaöljyä, jota edustavat pääasiassa lauriini- ja palmitiinihapon glyseridit. Siemenet sisältävät alkaloideja. Inuliinia ja useita triterpeeniglykosideja, jotka ovat oleanolihapon johdannaisia, löydettiin juurista.
Kasvikunnassa on yli 50 000 rakenteellisesti erilaista polyfenolia [3] .
Nimi tulee antiikin kreikan sanasta πολύς (polus, joka tarkoittaa "monia, monia") ja sanasta fenoli, joka viittaa kemialliseen rakenteeseen, joka muodostuu lisäämällä hydroksyyliryhmä (-OH) aromaattiseen bentseeni(fenyyli)renkaaseen. esiintyy alkoholeissa (siis pääte -ol). Termi "polyfenoli" on ollut käytössä ainakin vuodesta 1894 [4] .