Syta

Syta ( Syt [1] , joskus eve [2] [3] ) - hunajalla makeutettu vesi, hunajaliemi , keitetty hunaja veden päällä [4] . Sitä käytettiin itäslaavien rakastamien makeiden herkkujen (sytnikov) valmistukseen. He söivät koiraa ja kaurahyytelöä täyden aterian kanssa , he pystyivät ruokkimaan kuolleiden sieluja. Ihmiset sanoivat: "Sychennoye [5]  on hunajaa, kylläisyys on makeutettu hunajalla, pöllön hunaja on fermentoitu kahdesti" [6] . Valko - Venäjällä murennetun pullon kanssa kyllästettyä kutsuttiin kanuniksi ja se oli muistoruoka [7] [8] .

Etymologia

Substantiivi saty on yleinen slaavilainen. Samankaltaisella merkityksellä se esiintyy ukrainaksi ( Sita ), valkovenäläiseksi ( syta ), serbiaksi ( Sita ), puolaksi ( Syta ) [9] .

Adjektiivi well-feed (sat, -ta, -to) sat-muodossa löytyy 1000 -luvulta. Tämä sana on tallennettu vanhaan slaavilaisen sanakirjaan : "syt, yi adj. hyvin ruokittu: tämän kyltymättömän silittäminen jopa enemmän kuin omaansa ei ole täynnä ( Supraslin käsikirjoitus ) ” [10] .

Sanalla sat ei ole yleisesti hyväksyttyä etymologiaa. AI Lazarenko, harkittuaan tätä kysymystä yksityiskohtaisesti, pitää todennäköisintä hypoteesia yleisen slaavilaisen *sytъ :n alkuperästä indoeurooppalaisesta juuresta *seu-/*sū- . Tällainen adjektiivin saty etymologisointi tekee sen yhteyden substantiiviin saty luotettavaksi . Semantiikka: "mehua, kosteutta / erittää mehua" (indoeurooppalainen *seu-/*sū- ) → imeä mehua / nestemäistä ruokaa (indoeurooppalainen ja mahdollisesti yleinen slaavilainen verbi, jonka merkitys on "imeä") → kyllästää, olla täynnä (yleinen slaavi *sytъ ) → kyllästetty vesi tai vesi, joka saa sinut kylläiseksi (syta voda → syta) [11] .

Perinteet

Syta oli yksi muistoaterian päätuotteista (kutan, kaurahyytelön , pannukakkujen ohella ) [ 12 ] . Itäslaaveilla oli tapana jättää hautajaisten jälkeen täytenä pöydälle vainajan sielulle: "Hautajaisten jälkeen vanha nainen vartioi vainajan sielua koko yön ja laittaa sen pöydälle; he uskoivat sielun saapuvan kärpäsen muodossa ja juovan sille valmistettua juomaa. Vieraillessaan Radunitsan hautausmaalla valkovenäläiset kastelivat haudat vodkalla ja ruokittiin hyvin [13] .

Muinaisella Venäjällä "täysi" hunaja oli suosittu juoma, jota nautittiin aterioiden jälkeen.

Yksi satyn valmistusresepteistä oli kaataa kiehuvaa vettä tynnyriin asetettujen kennojen päälle. Kun hunaja oli liuotettu veteen, juoma suodatettiin vahasta ja nautittiin jäähdytettynä [14] .

Toisen reseptin mukaan hunajaa, joskus jopa kennoissa, kaadettiin kylläisyyden saamiseksi lämpimällä vedellä (+30 °C asti), mutta ei kuumalla, koska muuten kenkien vaha alkoi sulaa. Joskus satua keitettiin tulella, maun vuoksi voitiin lisätä yrttejä, mausteita, humalaa [15] .

Katso myös

• Sbiten
• Sochivo
• Hunajajuomat

Muistiinpanot

1. ↑ Kovalev N. I. Venäjän pöydän ruokia: historia ja nimet - L .: Lenizdat, 1995 - 314 s. - ISBN: 5-289-01718-6 - s. 252
2. ↑ Slaavilaiset muinaiset, 1999 , s. 453.
3. ↑ Valentsova: Kutya, 2004 , s. 69.
4. ↑ Dahl, 1880-1882 , s. 386.
5. ↑ Vasmer, 1987 , s. 820.
6. ↑ Platonov, 2007 , s. 819.
7. ↑ Gurko et ai., 2010 , s. 83–84.
8. ↑ Weshtart, Tsyarokhin, 1989 , s. 486.
9. ↑ Gessen, Stypula, 1980 , s. 392.
10. ↑ Blagova et ai., 1994 , s. 676.
11. ↑ Lazarenko, 2011 , s. 56.
12. ↑ Lazarenko, 2011 , s. 52.
13. ↑ Valentsova: Hunaja, 2004 , s. 208.
14. ↑ Suprunenko, 2007 , s. 386.
15. ↑ Tsesielsky, 1910 , s. 11-15.

Kirjallisuus

• Eve // Slaavilaiset muinaisaineet : Etnolingvistinen sanakirja: 5 osassa  / toim. toim. N. I. Tolstoi ; Slavistiikan instituutti RAS . - M .  : Interd. suhteet , 1999. - T. 2: D (Antaa) - K (Mursia). - s. 453. - ISBN 5-7133-0982-7 .
• Kovalev N. I. Venäjän pöydän ruokia: historia ja nimet. - L .: Lenizdat, 1995. - S. 252. - 314 s.
• Kutya / Valentsova M. M.  // Slaavilaiset muinaiset : Etnolingvistinen sanakirja: 5 osassa  / yleisen alla. toim. N. I. Tolstoi ; Slavistiikan instituutti RAS . - M .  : Interd. suhteet , 2004. - T. 3: K (ympyrä) - P (viiriäinen). — s. 69–71. — ISBN 5-7133-1207-0 . }
• Hunaja / Valentsova M. M.  // Slaavilaiset muinaisaineet : Etnolingvistinen sanakirja: 5 osassa  / yleisen alla. toim. N. I. Tolstoi ; Slavistiikan instituutti RAS . - M .  : Interd. suhteet , 2004. - T. 3: K (ympyrä) - P (viiriäinen). — S. 208–210. — ISBN 5-7133-1207-0 .
• Gessen D., Stypula R. Suuri puola-venäläinen sanakirja. 2 osassa . - M . : Neuvostoliiton tietosanakirja, Vedza Povshekhna, 1980. - 1371 s.
• Lazarenko A.I. Russian sat ja sen etymologiset yhteydet  // Kieli ja kulttuuri  : lehti. - 2011. - Nro 3 (15) . - S. 51-57 .
• Nazarov R.V. Luokittelemattomat salaisuudet: keskusteluja äidinkielenään . - Pietari. : Lyceum, 1998. - 238 s. — ISBN 5-8452-0164-0 .
• Suprunenko V.P. Zaporizhzhya vapaamiehet. - Veche, 2007. - S. 386. - 445 s. — ISBN 9785953320979 .
• Syta // Venäjän kansan suuri tietosanakirja. Venäläinen elämäntapa / Toim. O. A. Platonov. - M . : In-t Rus. Civilizations, 2007. - S. 819. - 1136 s. - ISBN 978-5-902725-05-3 .
• Blagova E., Zeitlin R. M., Herodes S. et al. Old Slavonic Dictionary (10.-11. vuosisadan käsikirjoitusten mukaan) / Toim. R. M. Zeitlin ym. - M. : Venäjän kieli, 1994. - 842 s.
• Tseselsky T. Meadin valmistus tai taito valmistaa juomia hunajasta ja hedelmistä. - Jekaterinoslav: Tyyppi. Ya. A. Krasnopoler, 1910. - 70 s.
• Itä-Polissian etnokulttuuriset prosessit menneisyydessä ja nykyisyydessä / toimituskunta: A. Vl. Gurko, I. V. Chakvin, G. I. Kasperovich. - Mn. : Valko-Venäjän tiede, 2010. - 466 s. — (Valko-Venäjän kansallinen tiedeakatemia, K. Krapivan mukaan nimetty taidehistorian, etnografian ja kansanperinteen instituutti).
• Satiy  // Elävän suuren venäjän kielen selittävä sanakirja  : 4 osassa  / toim.-komp. V. I. Dal . - 2. painos - Pietari. : M. O. Wolfin  kirjapaino , 1880-1882. - T. 4. - S. 386.
• Syta  // Venäjän kielen etymologinen sanakirja  = Russisches etymologisches Wörterbuch  : 4 osassa  / toim. M. Vasmer  ; per. hänen kanssaan. ja ylimääräistä Vastaava jäsen Neuvostoliiton tiedeakatemia O. N. Trubacheva . - Toim. 2nd, sr. - M .  : Progress , 1987. - T. III: Muse - Syat. - S. 820.
• Veshtart G. F., Tsyarokhin S. F. Syta // Valko-Venäjän etnografia. Tietosanakirja / Redkal.: I. P. Shamyakin (gal. toim.) ja insh. - Mn. : BelSE, 1989. - S. 486 . — ISBN 5-85700-014-9 .  (valko-Venäjä)