Hwajeon , hwacheon ( kor. 화전 ? ,花煎? , hwadʑʌn ) on pieni, makea korealainen jälkiruoka, eräänlainen jeon-pannukakku tai tteok -pihvi , joka valmistetaan tahmeista jauhoista ja sokerista minkä tahansa syötävän kukan , kuten azaleasanthemum tai azaleasanthemum kanssa. [1 ] [2] . Kirjaimellisesti lainaus kiinalaisesta "hwajong" tarkoittaa "kukka jeon "; muut nimet ovat kkot bukkumi (꽃부꾸미), kkot jijimi (꽃지지미), kkot tarim (꽃달임), ne ovat korealaista alkuperää [3] .
Hwajongia nautittiin yleisesti hwajong nori (화전놀이) -perinteen päivänä, joka on ollut olemassa Goryeo-dynastian (918-1392) jälkeen. Nimi tarkoittaa "kukkapannukakkupeliä" [4] . Keväällä naiset kävivät yhdessä piknikillä ja veivät mukanaan tahmeaa jauhoa ja poncheol- pannun (번철 kuva ) purolle kevään Samjinalin tulopäivänä ( kuukalenterin mukaan 3. maaliskuuta ). Naiset keräsivät syötäviä kukkia ja keittivät niillä hwajongia, erityisen tyypillinen ja tyypillinen tyyppi on chindalle hwajong (진달래화전) rododendronilla; sitä kutsutaan myös nimellä dugyeong hwajeong ( hangul : 두견화전, hancha : 杜鵑花煎) [3] . Hwajeong syötiin jindalle hwachae , alkoholiton booli [5] [6] .
Syksyllä korealaiset valmistivat hwajeongia krysanteemilla (kukkia ja lehtiä), guk hwajeongia (국화전), huuhdeltuaan krysanteemiviinillä "guk hwaju" (국화주) tai yucha hwachae ( hwachae yuzusta ). Gookhwajeong yhdistetään myös Chunggu- festivaaliin (중구, 重九, myös Chuyangjeol , 중양절). Se järjestetään perinteisen kalenterin mukaan 9. syyskuuta .[7] [8] [9] [10] .
Jindalle hwajeongin ja guk hwajeongin lisäksi on lajikkeita, joissa on kaikki mahdolliset syötävät kukat [1] : ja hwajeong (이화전, 梨花煎, aasialaisella päärynällä ) [1] , pokkot hwajeong (벚꽃화전, chaongthikkotikko ) , chajeeb, sakuralla (제씄꽃 violetti ) keitetään keväällä ja jangmi hwajeong (장미화전) ruusuilla syödään alkukesästä [1] . Mandramy hwajeong (맨드라미화전, näkymät Celosia cristata ) on syksyn ruokalaji [1] .
Jos kaudella ei ole kukkia, hwajon voidaan valmistaa napajäkälästä , yogogi- koiruohosta , jujubesta [3] .