Hu Sihui

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 14. maaliskuuta 2013 tarkistetusta versiosta . tarkastukset vaativat 13 muokkausta .
Hu Sihui
valas. harjoitus 忽思慧

Kuvitus Yinshan-zhengyaosta
Kuolinpäivämäärä 1330
Ammatti lääkäri ja ravitsemusterapeutti

Hu Sihui ( kiinaksi: 忽 思慧, pinyin Hū Sihui , 和斯輝, 忽斯慧) oli mongolilainen lääkäri ja ravitsemusterapeutti Yuan-dynastian aikana Kiinassa . Hänet tunnetaan parhaiten Yinshan Zheng Yaosta (Ruoan ja juoman keskeiset periaatteet), josta on tullut kiinalaisen lääketieteen ja keittiön klassikko . Siinä hän totesi ensimmäistä kertaa tieteessä selvästi, että monet sairaudet liittyvät suoraan ravintoaineiden puutteeseen ruokavaliossa ja niitä hoidetaan asianmukaisella ravinnolla [1] .

Elämäkertatiedot

Melkein kaikki luotettava tieto, jonka tiedämme Hu Sihuista, tulee hänen kirjansa johdannosta [2] . Mongolilainen Xuanhui-yuan-kamarin virkamies Hu Sihui esiintyi hovissa noin vuonna 1315 keisarinna-äidin lääkärinä, sitten hänestä tuli myös keisarinnapuolison terveydestä ja sai sitten keisarillisen päälääkärin arvoarvon. hänet nimitettiin vastaamaan keisarin ruoasta ja juomasta sekä hänen suuresta perheestään Buyantu Khanin Enyu-vuosina (1314-1320).

Legendan mukaan Buyantu Khan (Ayurbaribada, keisari Renzong), joka oli viettänyt useita vuosia kampanjoissa, sairastui rasituksesta ja kärsi akuutista munuaiskipusta. Hu Sihuin määräämä kasvisliemi paransi hallitsijan kolmessa kuukaudessa, ja pian yksi khanin puolisoista tuli raskaaksi. Keisari palkitsi Hu Sihuin anteliaasti.

Vuonna 1330 hän esitteli tuomioistuimelle kirjan "Yinshan-zhengyao" (饮膳正要), joka tiivistää suvereenin terveydestä ja suorituskyvystä vastaavan lääkärin kokemuksen, toisin sanoen hänen mielestään epäsuorasti hänen hyvinvoinnistaan. valtio.

Olennaiset periaatteet

Teoksessa Yinshan Zheng Yao (ruoan ja juoman keskeiset periaatteet) Hu Sihui puolustaa kohtuutta, kurinalaisuutta ja vaihtelua syömisessä, hygieniassa ja päivittäisessä rutiinissa, erityisruokavalioiden merkitystä ja alkoholin pidättymistä raskaana oleville naisille; kuvailee yksityiskohtaisesti, kuinka sairaudet liittyvät ravintoaineiden puutteeseen (perustuu siihen, että merkittävä osa sairauksista johtuu aliravitsemuksesta ja niitä hoidetaan oikealla ravinnolla), antaa ruokavalion vasta-aiheita potilaille ja lapsille, kirjoittaa yhteensopimattomista tuotteista. Hän kiinnittää huomiota myös ruuan oikeaan säilytykseen, oikeisiin ruokailuvälineisiin jne.

Kirjan reseptit ja ainesosat on kuvattu niiden terapeuttisen vaikutuksen mukaan (94 ruokaa, 35 keittoa, 29 ikääntymistä estävää reseptiä ja muuta, kuvitettuna). Ruokia suositellaan vaihtelemaan päivittäin tilan ja sesongin mukaan.

Kirja heijasteli sekä pohjoiskiinalaisia ​​että merkittäviä mongoli-, turkki- ja persialais-muslim-kulttuurivaikutuksia, jotka vakiintuivat keisarilliseen hoviin jo Kublain aikana. Tämän seurauksena se on yksi tärkeimmistä Euraasian keskiajan keittiön asiakirjoista [3] .

Ainesosaluettelo koostuu 230 artikkelista, joissa on selostettu niiden ravintoarvoa ja vaikutusta, ja se sisältää viljat, lihat, kalat, äyriäiset, hedelmät ja vihannekset. Esimerkiksi koiranlihan sanotaan olevan suolaista, ei liian energisoivaa, myrkytöntä ja rauhoittaa sang-elimiä; että viinirypäleet antavat voimaa ja vahvistavat luonnetta; että appelsiinien liiallinen kulutus vahingoittaa maksaa [4] .

Hu Sihuin teoksessa Pekingin ankka kuvattiin ensimmäisen kerran [5] .

Hu Sihuin työtä käytettiin laajalti myöhäisen Yuanin hovissa, mutta myös Ming-dynastian aikana, joka miehitettyään Pekingin vuonna 1368 alkoi yhdistää Etelä-Kiinan alkuperäiskeittiönsä "mongolisoituneeseen" (kosmopoliittiseen) Yuan Courtin keittiö. Zhu Qiyu , keisari Daizong (hallitsi 1449-1457), kirjoitti henkilökohtaisesti esipuheen Hu Sihuin kirjan seuraavaan painokseen [6] .


Bibliografia

kiinaksi

Englanniksi

Japaniksi

Kirjallisuus

Muistiinpanot

  1. ↑ Needham, Joseph. Kiinan tieteellisen perinteen köyhyydet ja voitot. \\ lauantaina Tieteen "rotutalous" . Indiana University Press, 1993. ISBN 0253208106 , 9780253208101 -- s. 41, että Sihui löysi empiirisesti vitamiinin puutostaudit
  2. ↑ Englanninkielisen käännöksen johdannosta on antanut Unschuld, Paul Ulrich. Lääketiede Kiinassa: Farmasian historia. University of California Press, 1986. ISBN 0520050258 , 9780520050259, s. 213-214
  3. ↑ Allsen, Thomas T. Kulttuuri ja valloitus Mongolian Euraasiassa. Cambridge University Press, 2001. ISBN 052160270X , 9780521602709 s. 130-131
  4. ↑ Qin and Yuan Medicine osoitteessa Shen-nong.com, Integrated Chinese Medicine Holdings Ltd.
  5. ↑ Beijing Duck arkistoitu 14. syyskuuta 2008 Wayback Machinessa (Beijing Duck) Kiinan kansainvälisen kielineuvoston verkkosivustolla
  6. ↑ Keisarillinen ruoka Ming-dynastiassa Kiinan Internet-tietokeskuksessa