Peltosieni

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 7. maaliskuuta 2022 tarkistetusta versiosta . vahvistus vaatii 1 muokkauksen .
peltosieni
tieteellinen luokittelu
Kuningaskunta: Sienet
Alavaltakunta: korkeampia sieniä
Osasto: Basidiomycota
Luokka: Agaricomycetes
Tilaus: helttasieni
Perhe: Herkkusieni
Suku: Herkkusieni
Näytä: peltosieni
Latinalainen nimi
Agaricus arvensis Schaeff. , 1774

Wikimedia Commons -logo
Kuvat
Wikimedia Commonsissa

NCBI  34428

Peltoherkkusieni ( lat.  Agaricus arvensis ) on herkkusieni - suvun sienilaji .

Tieteelliset synonyymit :

jne.

Venäjän synonyymit: tavallinen sieni, jalkakäytäväsieni.

Tunnetaan englanniksi nimellä "horse mushroom" ( Horse Mushroom ); ehkä johtuen siitä, että tämä sieni kasvaa usein tallien lähellä, lannan pinnalla [1] .

Kuvaus

Hedelmärunko on suuri. Korkki on paksulihainen, aluksi pyöreän kellon muotoinen, kietoreunainen ja osittaisella lautasia peittävällä hunnulla , myöhemmin kupera, kumpuileva tai kumpuileva, jossa on pieni leveä tubercle tai hieman litistynyt keskeltä, joskus aaltoileva reuna ja hunnun jäännökset reunassa; halkaisija 8-20 cm; valkoinen tai kerma, iän myötä - okran sävyinen, muuttuu hitaasti kellertäväksi kosketuksesta; silkkinen, sileä tai kuituisten kellertävien tai ruskehtavien suomujen peittämä; kuivalla säällä se halkeilee usein reunaa pitkin.

Massa on tiheää, iän myötä - pehmeämpi, valkoinen tai kellertävä (kypsissä sienissä), makeahko. Katkohetkellä liha muuttuu hieman keltaiseksi. Sillä on tyypillinen aniksen tai mantelien tuoksu (etenkin nuorissa sienissä).

Levyt ovat usein, turvonneet, reunaa kohti leveämpiä, varresta vapaat, 8-12 mm leveät, ensin valkoiset, harmahtavan valkoiset, myöhemmin harmahtavanruskeat, sitten sinappi-, ruskeanvioletit, ruskea-suklaatiset tai melkein mustat.

Jalka 6-10 cm korkea, 1-1,5 cm leveä, lieriömäinen, sileä, levennyt tai paksuuntunut tyveä kohti; iso leveä valkoinen kaksikerroksinen rengas [2] varren ylemmässä kolmanneksessa (alempi rengas on lyhyempi, kellertävä reuna, sahalaitainen); kuituinen, nuorissa sienissä jatkuva, myöhemmin - kapea ontelo (fistulous), helposti erotettavissa korkista, jonka pohjassa on flokkuloiva pinnoite; samanvärinen kuin korkki, muuttuu keltaiseksi painettaessa. Jalan tyvessä oleva liha ei saa keltaista sävyä.

Itiöjauhe on mustanruskea. Itiöt 7-9 x 4,5-6 µm, soikea-ellipsoidi, sileä, ruskea. Cheilocystidia ohutseinämäinen, munamainen, 11–26 x 9–18(21) µm.

Värikemialliset reaktiot : massa antaa keltaisen värin kaliumhydroksidin kanssa .

Jakelu

Se on levinnyt laajalle ja kasvaa runsaasti maaperässä, pääasiassa avoimissa paikoissa, joissa on ruohoa - niityillä , metsäaukioilla , tienvarsilla , raivauksilla, puutarhoissa ja puistoissa, harvemmin laitumilla . Sitä tavataan sekä tasangoilla että vuoristossa. Hedelmäkappaleet esiintyvät yksittäin, ryhmissä tai suurissa ryhmissä; muodostavat usein kaaria ja renkaita . Kasvaa usein nokkosen vieressä . Harvinainen puiden lähellä; poikkeus on kuuset [3] . Jaettu koko Venäjälle. Yleistä pohjoisella lauhkealla vyöhykkeellä.

Kausi: toukokuun lopusta lokakuun puoliväliin-marraskuuhun.

Samanlaiset lajit

Myrkylliset lajit

Syötävät sukulaislajit

Se on samanlainen kuin monet muut herkkusienityypit ( Agaricus silvicola , Agaricus campestris , Agaricus osecanus jne.), jotka eroavat pääasiassa suuremmista kooista. Sitä muistuttaa eniten vinosieni ( Agaricus abruptibulbus ) , joka kuitenkin kasvaa kuusimetsissä, ei avoimissa ja valoisissa paikoissa.

Ravitsemukselliset ominaisuudet

Syötävä [2] . Herkullinen, herkullinen sieni (3 luokkaa), maun suhteen - yksi parhaista herkkusienistä . Syötävä raaka [4] . Sitä käytetään monin eri tavoin - tuoreena (10 minuutin keittämisen jälkeen) , suolattu, marinoitu. Se pystyy kuitenkin keräämään kadmiumia , kuparia ja muita raskasmetalleja, jotka voivat olla mahdollisesti haitallisia terveydelle [1] .

Taksonomia

Jakob Christian Schaeffer kuvasi sen ensimmäisen kerran vuonna 1762 Baijerissa nimellä Agaricus arvensis .

Vuonna 1999 tehdyt tutkimukset tekivät mahdolliseksi erottaa Agaricus arvensis -lajista kaksi morfotyyppiä , jotka mahdollisesti edustavat eri lajeja. Ensimmäisen morfotyypin edustajat makromorfologisella tasolla erottuvat vaaleankeltaisesta korkista, joka kypsässä muodossaan on leveästi kellomainen; toisen morfotyypin edustajilla korkit ovat valkoisia ja niillä on muodoltaan maastunut-kupera [5] .

Muistiinpanot

  1. ↑ 1 2 Royal Botanic Gardens, Kew mukaan arkistoitu 18. maaliskuuta 2013.
  2. ↑ 1 2 M. V. Gorlenko , M. A. Bondartseva , L. V. Garibova , I. I. Sidorova , T. P. Sizova . Neuvostoliiton sienet. Moskova, toim. Ajatus, 1980
  3. ↑ Lincoff, Gary. Audubon Societyn kenttäopas Pohjois-Amerikan sieniin. Chanticleer Press: New York, 1981.
  4. ↑ "Sienet". Hakemisto. / per. italiasta. F.Dvin - Moskova: AST. Astrel, 2004. - 303 s. (s. 181)
  5. ↑ Leo Calvo-Bado, Ralph Noble, Mike Challen, Andreja Dobrovin-Pennington ja Tim Elliott. Seksuaalisuus ja geneettinen identiteetti Agaricus-osastolla Arvenses 1 Arkistoitu 26. tammikuuta 2021 Wayback Machinessa // 2000, American Society for Microbiology.

Kirjallisuus

Linkit