| B-52 | |
|---|---|
| Cocktaili "B-52" | |
| Cocktailin alkuperä ja tyyppi | |
| Tyyppi | kerrostettu cocktail |
| Valmistus ja tarjoilu | |
| Yhdiste |
|
| IBA- lista |
|
| ruoanlaittovaihtoehtoja | Grand Marnierin sijasta: Cointreau tai Triple Sec |
| Keittomenetelmä | rakentaa lasiin |
| Ruoanlaittotarvikkeet |
pino cocktaillusikkaa |
| Sisävuoro | valinnainen: sytytä tuleen yläkerros (appelsiinilikööri), laske oljet pinon pohjalle, juo nopeasti ja varovasti |
| Ulkomuoto | |
| Väri |
ylöspäin:
|
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
"B-52" ( englanniksi B-52 ) - kerrostettu cocktail ( pousse café ) kolmesta likööristä (kahvilikööri, kermalikööri ja vahva appelsiinilikööri - triple sec tai Cointreau ). Se luokitellaan digestifiksi (jälkiruoaksi). Sisältyi aiemmin International Bartenders Associationin (IBA) virallisten cocktailien määrään , kategoria "New Era Drinks" ( eng. New Era Drinks ) [1] .
B-52-cocktailin alkuperästä on useita teorioita. Sen nimi liittyy ryhmään The B-52s , jossa on 60-luvulla muodissa olleet naisten hiustyylit, jotka on nimetty Boeing B-52 Stratofortress -pommikoneen mukaan, tai suoraan itse pommikoneeseen [2] . Yksi teoria väittää, että cocktail luotiin Alice-baarissa Malibussa , toinen on, että cocktail luotiin Banff Springs -hotellin baarissa Kanadan Albertan maakunnassa vuonna 1977 tai Keg's-pihviravintolassa Calgaryssa . samat maakunnat; cocktailin keksimiselle on muitakin haastajia [3] . On legenda, että cocktailin keksivät amerikkalaiset lentäjät, jotka olivat sijoitettuna Italiaan toisen maailmansodan aikana .
Liköörit kaadetaan varovasti, jotta kerrokset eivät sekoitu (build method). Cocktail tarjoillaan shottilasissa cocktailputkella . _ Päällyskerros ( Grand Marnier tai Cointreau ) sytytetään tuleen ja cocktail juotetaan nopeasti oljen läpi. [4] [5]
Tapaa, jolla "B-52" tarjoillaan palavan appelsiiniliköörin kanssa, kutsutaan joskus nimellä Flaming B-52 .
On olemassa variantti, jossa cocktail sekoitetaan ja tarjoillaan jäillä.
On olemassa erikoiskoneita, jotka voivat valmistaa B-52:ta (tai muita kerrostettuja cocktaileja) muutamassa sekunnissa. Kokenut baarimikko luottaa kuitenkin yleensä perinteiseen käsinlaittoon. Tätä valmistusmenetelmää kutsutaan "rakentamiseksi", toisin kuin sekoittaminen tai ravistaminen, joten B-52 on "rakennettu" [6] .
B-52 tarjoillaan yleensä shottilasissa tai sherry-lasissa, vaikka "liekevän B-52:n" tarjoilussa tarvitaan lämmönkestävä lasi. Ensin lasiin kaadetaan kahvilikööri, kuten Tia Maria tai Kahlúa. Baileys Irish Cream kaadetaan sitten hyvin hitaasti kylmän patukkalusikan takaosaan varoen vahingoittamasta pohjakerrosta, kun toinen likööri kaadetaan päälle. Kaada Grand Marnier irlantilaisen kerman päälle yhtä varovasti lusikalla.
Juoma valmistetaan joskus shakerilla ja tarjoillaan cocktaillasissa, vaikka tämä on vähemmän perinteistä [7] .
Sarjalla cocktailvariantteja on B-52:sta johdettuja nimiä ja ne tunnetaan nimellä "B-50 series":