Asetobakteeri
Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 24. helmikuuta 2020 tarkistetusta versiosta . tarkastukset vaativat 4 muokkausta .| asetobakteeri | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Acetobacter aceti | ||||||||||
| tieteellinen luokittelu | ||||||||||
| Verkkotunnus:bakteeritTyyppi:ProteobakteeritLuokka:Alfa proteobakteeritTilaus:RhodospirillalesPerhe:AcetobacteraceaeSuku:asetobakteeri | ||||||||||
| Kansainvälinen tieteellinen nimi | ||||||||||
| Acetobacter Beijerinck 1898 | ||||||||||
| Laji [1] | ||||||||||
A. acetitypus
|
||||||||||
| ||||||||||
Acetobacter ( lat. Acetobacter ) on alfa -proteobakteeriluokan Acetobacteraceae - heimoon kuuluva bakteerisuku , jolle on tunnusomaista kyky hapettaa etanoli etikkahapoksi , asetaatti ja laktaatti CO 2 : ksi ja H 2 O :ksi.
Biologinen kuvaus
Solut ellipsoidista sauvan muotoisiin , suoriin tai hieman kaareviin, kooltaan 0,6–0,8 × 1,0–4,0 µm , yksittäisiä, pareittain tai ketjuina. Joissakin kannoissa esiintyy usein involuutiomuotoja, jotka voivat olla pallomaisia, pitkänomaisia, turvonneita, mailan muotoisia, kaarevia tai filamenttisia. Solut ovat liikkuvia tai liikkumattomia; liikkuvat flagellat ovat petrichial tai lateraalisia. Endospore ei muodostu. Gram-värjäys on negatiivinen (harvinaisissa tapauksissa vaihteleva). Pakolliset aerobit ; hengitystyyppinen aineenvaihdunta, ei koskaan fermentoiva. Pesäkkeet ovat vaaleita, useimmat kannat eivät tuota pigmenttejä. Pienelle joukolle kantoja on ominaista vesiliukoisten pigmenttien muodostuminen tai pesäkkeiden vaaleanpunainen väritys porfyriinien vuoksi. Katalaasi -positiivinen ja oksidaasi-negatiivinen. Gelatiini ei nesteydy , indoli ja H2S eivät muodostu. Parhaat kasvun hiilen lähteet ovat etanoli , glyseroli ja laktaatti . Muodosta happoa n-propanolista, n-butanolista ja D-glukoosista. Laktoosi ja tärkkelys eivät hydrolysoitu. Kemoorganotrofit . Optimaalinen lämpötila +25…+30 °C. Optimaalinen pH -alue on 5,4-6,3.
Asetobakteerilajeja löytyy kukista, hedelmistä, mehiläisistä , Sakasta , agaveviinasta , eteläafrikkalaisesta bantu-oluesta, kefiristä , panimohiivasta, etikasta , pyökkilastuista hapetusastioista ja etikan valmistuksessa käytettävistä hapettavista sammioista, mehusta , sokeriruo'osta , " kombucha ", kasvitanniinit, "nate", puutarhamaa ja kanavavesi. Jotkut Acetobacter -suvun jäsenet voivat aiheuttaa vaaleanpunaisia hedelmäsairauksia ananaksissa ja mätää omenoissa ja päärynöissä. Johonkin lajiin kuuluvat bakteerit - mikroaerofiilit ja typen kiinnittäjät ; niitä on sokeriruo'on juurissa ja varressa.
Käyttö
Asetobakteeri on erityisen kaupallinen merkitys, koska:
- käytetään etikan valmistukseen (katso etikan kuningatar );
- voi pilata viinejä tuottamalla etikkahappoa tai etyyliasetaattia;
- käytetään oluen intensiiviseen happamoittamiseen pitkän kypsytysajan aikana perinteisten flaamilaisten hapanoluiden tuotannossa .
Komagataeibacter xylinus (entinen A. xylinus ) on mikrobiologisen selluloosan päätuottaja. Se eroaa merkittävästi kasviselluloosasta, koska se ei sisällä ligniiniä ja hemiselluloosaa ja sen kuidut ovat pidempiä ja vahvempia. Tätä massaa syödään laajalti Filippiineillä , missä se on suositun jälkiruoan pääainesosa.
Gluconobacter oxydans (aiemmin A. suboxydans ) on D - sorbitolin hapetin L- sorboosiksi Reichstein-Grüssner-reaktiossa askorbiinihapon (C -vitamiinin) tuotannossa glukoosista .
Muistiinpanot
- ↑ LPSN: Suku Acetobacter . Haettu 13. kesäkuuta 2015. Arkistoitu alkuperäisestä 1. heinäkuuta 2015.
Kirjallisuus
- Madigan M; Martinko J (toimittaja). Brockin mikro-organismien biologia (englanniksi) . - 11. painos - Prentice Hall , 2005. - ISBN 0-13-144329-1 .
 Sanakirjat ja tietosanakirjat | |
|---|---|
| Taksonomia | |
| Bibliografisissa luetteloissa |