Inkivääriolut

Inkivääriolut  on makeutettu ja hiilihapotettu , yleensä alkoholiton juoma . Historiallisesti se on valmistettu fermentoimalla valmistetut inkiväärilastut , hiiva ja sokeri luonnollisesti.

Nykyaikaista inkivääriolutta ei useinkaan keitetä, vaan se valmistetaan, usein maku- ja värilisäaineilla, keinotekoisella hiilihapotuksella. Inkiväärioluita ei keitetä.

Historia

Inkivääriolut ilmestyi Englannissa ( Yorkshiressä ) 1700- luvun puolivälissä . Kulutuksen kasvu juontaa juurensa siirtomaa-ajan maustekaupasta itämaiden ja Karibian sokeria tuottavien saarten kanssa [1] . Siihen lisättiin erilaisia ​​mausteita, ja vuoden 1855 valmisteverolailla alkoholipitoisuus rajoitettiin kahteen prosenttiin. Harvat panimot ovat säilyttäneet alkoholituotteen. 1800-luvulla se päätyi Ison-Britannian armeijan kanssa Jooniansaarille . Siitä lähtien se on tunnettu tällä alueella nimellä "jidzibira" tai "tsitsibira" ( kreikaksi: τζιτζιμπύρα η τσιτσιμπύρα ) [2] . Ajan myötä siitä tuli suosittu kaikkialla Isossa- Britanniassa , Yhdysvalloissa ja Kanadassa ja saavutti suosionsa huippunsa 1900-luvun alussa.

Tuotanto

Alkuperäinen resepti sisältää seuraavat ainekset: inkivääri , sokeri , vesi , sitruunamehu ja Saccharomyces florentinus -hiiva. Muutaman päivän käymisen jälkeen tämä seos muodostaa inkiväärioluen [3] .

Inkivääriolutpohjaiset cocktailit

Moscow Mule- ja Darkness and Storm -cocktailit perustuvat inkivääriolueseen ja kuuluvat International Bartending Associationin (IBA) virallisiin cocktaileihin .

Muistiinpanot

1. ↑ Vanha Jamaika . Käyttöpäivä: 21. toukokuuta 2016. Arkistoitu alkuperäisestä 3. kesäkuuta 2016. (määrätön)
2. ↑ Sharon Biggs Waller, kirjoittaja osoitteessa. Vanhanaikainen tapa : Kotitekoinen inkivääriolut  . Tori Avey (5. syyskuuta 2013). Haettu 19. helmikuuta 2019. Arkistoitu alkuperäisestä 11. helmikuuta 2014.
3. ↑ Ginger Bug - Zero Waste Chef

Sanakirjat ja tietosanakirjat	Hienoa norjalaista Britannica (verkossa)