inkivääriolut | |
---|---|
Alkuperä | Iso-Britannia |
vuosi | 1700-luvulla |
Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa |
Inkivääriolut on makeutettu ja hiilihapotettu , yleensä alkoholiton juoma . Historiallisesti se on valmistettu fermentoimalla valmistetut inkiväärilastut , hiiva ja sokeri luonnollisesti.
Nykyaikaista inkivääriolutta ei useinkaan keitetä, vaan se valmistetaan, usein maku- ja värilisäaineilla, keinotekoisella hiilihapotuksella. Inkiväärioluita ei keitetä.
Inkivääriolut ilmestyi Englannissa ( Yorkshiressä ) 1700- luvun puolivälissä . Kulutuksen kasvu juontaa juurensa siirtomaa-ajan maustekaupasta itämaiden ja Karibian sokeria tuottavien saarten kanssa [1] . Siihen lisättiin erilaisia mausteita, ja vuoden 1855 valmisteverolailla alkoholipitoisuus rajoitettiin kahteen prosenttiin. Harvat panimot ovat säilyttäneet alkoholituotteen. 1800-luvulla se päätyi Ison-Britannian armeijan kanssa Jooniansaarille . Siitä lähtien se on tunnettu tällä alueella nimellä "jidzibira" tai "tsitsibira" ( kreikaksi: τζιτζιμπύρα η τσιτσιμπύρα ) [2] . Ajan myötä siitä tuli suosittu kaikkialla Isossa- Britanniassa , Yhdysvalloissa ja Kanadassa ja saavutti suosionsa huippunsa 1900-luvun alussa.
Alkuperäinen resepti sisältää seuraavat ainekset: inkivääri , sokeri , vesi , sitruunamehu ja Saccharomyces florentinus -hiiva. Muutaman päivän käymisen jälkeen tämä seos muodostaa inkiväärioluen [3] .
Moscow Mule- ja Darkness and Storm -cocktailit perustuvat inkivääriolueseen ja kuuluvat International Bartending Associationin (IBA) virallisiin cocktaileihin .
![]() |
---|