Kamdi-cha (Kamdicha, korealaistyylinen peruna) on soijakastikkeessa marinoitujen puolipaistettujen perunoiden salaatti mausteilla ( punapippuri , mustapippuri , korianteri ) . Ruokalaji kuuluu neuvostokorealaisten ( Koryo-saram ) keittiöön. Salaatissa on muunnelmia, joissa on lisätty lihaa ( kanaa , naudanlihaa , sianlihaa tai lammasta on sallittua käyttää ).
Perunat hierotaan erityisellä raastimella korealaistyylisten porkkanoiden keittämistä varten (tai leikataan ohuiksi nauhoiksi), minkä jälkeen ne liotetaan veteen . Tämä on tarpeen osan tärkkelyksestä poistamiseksi . Yleensä on parempi käyttää vähän tärkkelystä sisältäviä lajikkeita, koska perunoiden tulee pysyä kiinteinä ja elastisina kypsennyksen aikana. Tuloksena olevia olkia keitetään puolikypsiksi (laita kiehuvaan ja suolalla maustettuun veteen). Perunat heitetään siivilä , pestään kylmällä vedellä. Sitten maustetaan hienonnetulla valkosipulilla , paistetulla sipulilla. Salaattia hieman suolataan (koska soijakastike lisätään myöhemmin , niin sitten suolaa vähän), lisätään punaista ja mustaa jauhettua paprikaa, hienonnettua korianteria. Mausta camdi cha soijakastikkeella. On sallittua lisätä hieman riisiviinietikkaa .
Tarjoa camdi-cha heti valmistuksen jälkeen. Salaatti sopii hyvin liharuokien kanssa. Jos korealaistyylinen peruna keitettiin lihan kanssa, se voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokalajina.