Paahtopaisti sipulilla ( zwiebelrostbraten ; it. Zwiebelrostbraten ) on perinteinen itävaltalaisen ja švaabilaisen keittiön ruokalaji . Zwiebelrostbraten on klassinen ruokalaji wieniläisten ravintoloiden ruokalistalla. Švaabissa paahtopaistia sipulilla tarjoillaan sunnuntain lounaalla. On alueellisia ruoanlaittovaihtoehtoja.
Perusreseptin mukaan paahtopaisti leikataan reunoilta, suolataan , pipputetaan , joskus hierotaan sinappilla tai valkosipulilla ja paistetaan nopeasti voissa , gheessä tai gheessä. Paistettu liha otetaan pois pannulta ja nostetaan valmiiksi uuniin . Sipulia paistetaan samalla pannulla , joskus paprikalla ripotellen . Myös sipulit otetaan pois, rasvaan lisätään vähän jauhoja , lihamehua, lientä tai viiniä muodostamaan paksu kastike . Reseptistä riippuen sipuli jätetään joskus kastikkeeseen, jolloin se pehmentää. Paahtopaisti sipulilla ja kastikkeella tarjoillaan yleensä paistettujen perunoiden tai spätzlen kanssa .