B -vitamiinit ovat ryhmä vesiliukoisia vitamiineja , joilla on tärkeä rooli solujen aineenvaihdunnassa .
Jotkut aineet kuuluivat aiemmin B-vitamiineihin, mutta ne ovat vain vitamiinin kaltaisia aineita tai syntetisoituvat ihmiskehossa.
| Luettelo B-vitamiineista | ||||
|---|---|---|---|---|
| Kirjainmerkintä | Nimi | Koentsyymimuoto [1] | Toiminto | ruokalähteitä |
| B1 _ | Tiamiini | TDF
(oksidoreduktaasi) |
Esiaste tiamiinipyrofosfaatille , joka on transketolaasin , pyruvaattidehydrogenaasin [2] ja muiden hiilihydraatti- ja aminohappoaineenvaihdunnan entsyymien koentsyymi . [3] | Sisältyy viljanjyvien kuoriin, mustavalkoiseen täysjyväleipää, vihreisiin herneisiin, tattariin ja kaurapuuroon |
| B2_ _ | Riboflaviini | FAD, FMN
(oksidoreduktaasi) |
Löytyy lihatuotteista, kananmunista, maksasta, munuaisista, hiivasta, manteleista, sienistä, parsakaalista, valkokaalista, tattarista, kuoritusta riisistä, pastasta, valkoisesta leivästä | |
| B3 , PP _ | Nikotiinihappo | NAD, NADP
(oksidoreduktaasi) |
Löytyy ruisleivästä, ananaksesta, mangosta, punajuurista, tattarista, papuista, lihasta, sienistä, maksasta, munuaisista | |
| B5_ _ | Pantoteenihappo | CoA
(oksidoreduktaasi) |
Löytyy herneistä, hiivasta, hasselpähkinöistä, vihreistä lehtivihanneksista, tattarista ja kaurapuuroista, kukkakaalista, valkosipulista, munuaisista, sydämistä, kanoista, munankeltuaisista, maidosta, kalanmarista, ja sitä syntetisoituu myös elimistössä suoliston mikroflooran toimesta. | |
| B6 _ | Pyridoksiini , pyridoksaali ja pyridoksamiini | Pyridoksaalifosfaatti
(transferaasi, lyaasi, isomeratsi) |
Löytyy iduista, saksanpähkinöistä ja hasselpähkinöistä, pinaatista, perunoista, porkkanoista, kukkakaalista ja valkokaalista, tomaateista, mansikoista, kirsikoista, appelsiineista ja sitruunoista, viljoista ja palkokasveista, lihasta ja maitotuotteista, kalasta, maksasta, munista, sekä syntetisoituna elimistöön suoliston mikroflooran avulla | |
| B7 , H_ _ | Biotiini | Biotiini
(karboksylaasi) |
Pieniä määriä biotiinia löytyy kaikista elintarvikkeista, mutta suurin osa tästä vitamiinista löytyy maksasta, munuaisista, hiivasta, palkokasveista (soija, maapähkinät), kukkakaalista, pähkinöistä; vähemmässä määrin sitä löytyy tomaateista, pinaatista, munista (ei raakana), sienistä. Terve suoliston mikrofloora syntetisoi biotiinia riittävästi elimistön kannalta | |
| B 9 , B s , M | Foolihappo | Tetrahydrofoolihappo
(transferaasi, lyaasi, isomeratsi) |
Vihreissä lehtivihanneksissa, joissakin sitrushedelmissä, palkokasveissa, täysjyväleivässä, hiivassa, maksassa, on osa hunajaa, ja sitä syntetisoituu myös elimistössä suoliston mikroflooran toimesta. | |
| B12 _ | syanokobalamiini | Deoksiadenosyylimetyylikobalamiini
(transferaasi, lyaasi, isomeratsi) |
Löytyy yksinomaan eläinperäisistä tuotteista, esim. maksasta, munankeltuaisesta, fermentoiduista maitotuotteista | |
| Luettelo B-ryhmän vitamiinin kaltaisista aineista | |||
|---|---|---|---|
|
Kirjainmerkintä |
Nimi | Toiminnot | ruokalähteitä |
| B4 _ | Adeniini [4]
Koliini tai karnitiini [5] [6] |
||
| B8 _ | Inositoli | Kehon itsensä valmistama | |
| B10 , H1 _ _ | Para-aminobentsoehappo | ||
| Vitamiinit ( ATC : A11 ) | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Rasvaliukoiset vitamiinit |
| ||||||||
| Vesiliukoiset vitamiinit |
| ||||||||
| Antivitamiinit |
| ||||||||
| Vitamiiniyhdistelmät | |||||||||