| Zhizhig-chorpa | |
|---|---|
| Tšetšeeni Zhizhig-chorpa | |
| Alkuperämaa | Tšetšenia |
| Komponentit | |
| Main | naudan tai lammasta , rasvaa, tomaattisosetta, tuoreita tomaatteja , sipulia , vehnäjauhoa , perunaa , valkosipulia , suolaa , jauhettua mustapippuria, vihreää persiljaa |
Zhizhig-chorpa ( tšetšeeni. Zhizhig-chorpa ) - tšetšeenien perinteinen kansallisruoka , keitto, joka sisältää naudanlihaa tai lammasta , rasvaa, tomaattisosetta , tuoreita tomaatteja , sipulia , vehnäjauhoa , perunaa , valkosipulia , suolaa , jauhettua mustapippuria persilja [1] .
Keiton valmistamiseksi raaka liha leikataan kuutioiksi, suolataan, paistetaan, kunnes muodostuu kuori, kaadetaan kuumalla liemellä tai vedellä, lisätään ruskea sipuli, tomaattipyree tai tuoreet tomaatit ja haudutetaan kypsiksi. Sitten liemi valutetaan ja sille valmistetaan kastike jauhoilla, paistetaan vaaleanruskeaksi. Laita liha, paistetut perunat kastikkeeseen ja keitä 10-15 minuuttia. Mausta tarjoilussa suolalla muussatulla valkosipulilla ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa [1] .