| Pandoro | |
|---|---|
| ital. pandoro | |
| Alkuperämaa | |
| Komponentit | |
| Main | |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Pandoro ( italia) ja suonet. pandoro ) on italialainen makea leivonnainen, yksi kahdesta panettonen , perinteisen italialaisen joululeivän tyypeistä . Pandoron kotimaa, Veronan kaupunki , tunnetaan parhaiten Shakespearen tragedian Romeo ja Julia tapahtumapaikkana . Kun Shakespeare kirjoitti näytelmänsä, pandoron prototyyppinä toiminut kuppikakku oli jo olemassa.
Pandoro- kakku valmistetaan jauhoista, sokerista, kananmunista, voista , kaakaovoista, hiivasta ja vaniljasta. Munat ja vanilja antavat taikinalle ominaisen vaaleankeltaisen värin. Kuppikakku on rehevä, korkea, muistuttaa hieman venäläistä pääsiäiskakkua , mutta siinä on tähti, joka muistuttaa Betlehemin tähteä , loisti jouluna . He syövät sitä jouluna , ei pääsiäisenä .
Kuppikakun nimellä ei ole mitään tekemistä Pandoran kanssa, ja se tulee venetsialaisesta "pan de oro" - "kultaisesta piirakasta ". Venetsian ja Veronan aristokratian pöydille tällaisia kakkuja ilmestyi jo 1200-luvulla, mutta makeita kakkuja sellaisenaan oli Italiassa paljon aikaisemmin - Pliniusin aikana . Totta, meillä ei ole tarkkoja tietoja näiden muinaisten roomalaisten kuppikakkujen ulkonäöstä.
Lisäksi jopa keskiajalla ja varhaisuudella Veronassa tarjoiltu kakku erosi vielä huomattavasti nykyisestä pandorosta. Nykyään alkuperäisen (tukijoidensa mukaan) keskiaikaisen Veronese-reseptin mukaan leivottua kakkua kutsutaan Nadaliniksi . Moderni pandoro puolestaan ilmestyi 1800-luvulla nadalinin uudelleenajattelun seurauksena, ja siitä tuli veronalaisen kondiittorin Domenico Melegattin ja veronalaisen taiteilijan Angelo Dall'Oca Biancan yhteisten ponnistelujen hedelmä . Heidän yhteinen aivonsa patentoitiin 14. lokakuuta 1894.
Perinteinen pandoro, toisin kuin panettone , ei sisällä sokeroituja hedelmiä tai rusinoita täytteessään , mutta nykyään tästä kakusta on olemassa erilaisia versioita, myös vaniljakastikkeella ja suklaakuorruteella. Klassiseen pandoraan ei kuitenkaan käytetä kuorrutusta - sen päälle ripotellaan tomusokeria .
Nykyään pandoro ja panettone ovat suosittuja kaikkialla Italiassa. Joten vuonna 2008 Italiassa myytiin 50 miljoonaa pandoroa yhteensä lähes 300 miljoonalla eurolla .