Pannukakku

Pannukakku (englanniksi: pannu  - paistinpannu, kakku  - kakku) - pannulla paistettu litteän muotoinen jauhotuote. Taikina valmistetaan maidosta, johon on lisätty tärkkelystä ja sulatettua voita .

Perinteinen pohjoisamerikkalainen [1] ( yhdysvaltalainen ja kanadalainen ) aamiaisruoka . Se on yleinen myös muissa maissa, myös ravintola-alan ruokalajina.

Alkuperä

Pannukakkujen alkuperää ei tarkkaan tunneta (ehkä skotlantilaiset siirtolaiset toivat reseptin Amerikkaan vanhasta maailmasta ).

Keittomenetelmä

Ne on helppo valmistaa, joten aamiainen on harvoin täydellinen ilman pannukakkuja. Niiden valmistukseen käytetään usein erityistä paistinpannua - amerikkalainen keksintö. Pannukakut kypsyvät erittäin nopeasti tällä paistinpannulla, eikä niitä tarvitse kääntää.

Pannukakkupannu voi kuitenkin olla tavallinen, jossa pannukakku käännetään käsin lastan avulla toiselle puolelle. Tässä tapauksessa pannukakun valmius määräytyy kuplien ilmestymisen perusteella pinnalle, minkä jälkeen pannukakku käännetään ja paistetaan toiselta puolelta enintään minuutin ajan.

Aterian tarjoilu

Pannukakkujen tulee olla riittävän paksuja - vähintään 0,5 cm - pyöreitä, punertavia. Tarjottaessa ne pinotaan pinoon, tarjoillaan 2-3 kpl per annos. Pannukakkuihin voi lisätä erilaisia ​​lisäaineita: marjoja ( mustikat , mustikat , vadelmat , mansikat jne.), hedelmiä ( banaanit , omenat , päärynät ), suklaata , erilaisia ​​muroja , hunajaa jne., jotka joko vaivataan taikinaan tai tarjoillaan erikseen.

Kulttuurinen merkitys

Britit ja englanninkieliset Irlannin, Australian ja Kanadan väestöt leipovat perinteisesti pannukakkuja " rasvaisena tiistaina " ( anteeksiantosunnuntaina ennen paaston alkua). Tänä päivänä monet englantilaiset kotiäidit kilpailevat oikeudesta osallistua "pannukakkukilpailuun" - 400 metrin kilpailuun naisten keskuudessa, jotka kantavat kuumaa pannua ja pannukakkua käsissään, joka on heitettävä vähintään kahdesti juoksun aikana. Kilpailu alkaa klo 11 kirkonkellojen soidessa. Voittaja on se osallistuja, joka onnistuu heittämään ja kääntämään pannukakun pannussa eniten kertoja.

Uskotaan, että tämä perinne sai alkunsa Olney kaupungista Buckinghamshiressa , kun vuonna 1445 nainen oli niin ihastunut pannukakkujen leipomiseen, että kun kirkonkello soi, mikä ilmoitti jumalanpalveluksen alkamisesta, hän juoksi kirkkoon paistinpannulla, heittämällä pannukakku sen päälle, jotta se ei pala. [2] [3] .

Muistiinpanot

  1. ↑ (fr.) Pannukakku // Larousse gastronomique. - P .: Larousse, 1997. - S. 756. - 1215 s. 
  2. ↑ Pannukakkukilpailun alkuperä . BBC.co.uk. Haettu 28. helmikuuta 2014. Arkistoitu alkuperäisestä 5. maaliskuuta 2014.
  3. ↑ Pannukakkukilpailut Olneyssa . Haettu 23. heinäkuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 29. heinäkuuta 2015.