Paistetut omenat

Arvaa kuka on maailman paras uuniomenan asiantuntija? Carlson kysyi .

Paistetut omenat  ovat makea omenaruoka . Käytetään lasten ruokinnassa ja ruokavaliossa [2] .

Omenat paistetaan uunissa pellillä kuorittuna siemenpaloista . Venäläisessä keittiössä sokeri kaadetaan reikään ytimestä tai täytetään seoksella murskattuja pähkinöitä ja keltuaisia, jotka on jauhettu sokerilla [3] tai hillolla [4] , Saksassa omenat täytetään appelsiinihillolla , sokeroiduilla hedelmillä , rusinoilla ja rommia ennen paistamista [5] . Paistetut omenat tarjoillaan kulhoissa , joihin on siroteltu tomusokeria tai ripotellaan sokerisiirappia , hunajaa [3] tai kermavaahdolla [5] tai vaniljakastikkeella [6] . Omenat paistetaan myös taikinassa . Paistetut omenat täytetään jauhelihalla pääruokana tai tarjoillaan makeuttamattomana pääruoan lisukkeena [7] .

Saksassa paistetut omenat sokerilla ja kanelilla ( saksaksi  Bratäpfel  - l. "paistetut omenat") ovat suosittuja talvella, varsinkin joulun aikaan , ne ovat perinteinen herkku joulumarkkinoilla [8] . Kaikki saksalaiset ovat hyvin tietoisia F. Koegelin vuoden 1901 lastenrunon "Paistetut omenat" sanat , joka on tunnustettu eteläsaksan murteen klassikko [9] .

Tarinassa "Pre-loma" Teffi osoittaa saksalaisen lastenkirjan esimerkillä venäläisen ja saksalaisen gastronomisen kulttuurin välisen eron : tuhma saksalainen poika Heinrich sai rangaistuksen jättämisellä ilman illallista, ja "kun hänen sisarensa ja veljensä söi herkullisia naudanlihakastikkeita, hän joutui tyytymään paistettuun omenaan ja kupilliseen suklaata”, ja venäläiset lapset pitivät tällaista onnellisuuden rangaistusta [10] .

Muistiinpanot

1. ↑ A. Lindgren . Komea, älykäs ja kohtalaisen hyvin ruokittu // Kid and Carlson . - M . : Lastenkirjallisuus , 1983. - T. 46. - S. 157. - 590 s. — (Lasten maailmankirjallisuuden kirjasto). - 407 000 kappaletta.
2. ↑ Venäläinen sanomalehti: Hedelmät ovat hyviä . Haettu 20. helmikuuta 2022. Arkistoitu alkuperäisestä 20. helmikuuta 2022. (määrätön)
3. ↑ 1 2 venäläistä ruokaa pöydällämme, 1990 .
4. ↑ Maukasta ja terveellistä ruokaa -kirja, 1954 .
5. ↑ 1 2 Erhard Gorys, 1997 .
6. ↑ Sweet Meals, 1959 .
7. ↑ Argumentteja ja faktoja: Vitamiineja joka päivä. Miksi paistetut omenat ovat paras jälkiruoka? . Haettu 20. helmikuuta 2022. Arkistoitu alkuperäisestä 20. helmikuuta 2022. (määrätön)
8. ↑ Die Welt: Glögi ja uuniomenat luovat tunnelman lomalle Arkistoitu 20. helmikuuta 2022 Wayback Machinessa  (saksa)
9. ↑ Der Stern: Joulun makea ruokalaji: kotitekoisia leivottuja omenoita vaniljakastikkeella Arkistoitu 20. helmikuuta 2022 Wayback Machinessa  (saksa)
10. ↑ Wikilähde

Kirjallisuus

• Abaturov P. V., Tsyplenkov N. P. Paistetut omenat // Makeat ruoat, juomat. - 2. - M . : Gostorgizdat, 1959. - S. 76-77. – 120 s. - 200 000 kappaletta.
• Anoshin A. V., Mikhailov V. S. Paistetut omenat. Hunajalla paistetut omenat. Pähkinöillä täytetyt omenat // Venäläisiä ruokia pöydällämme. - Krasnodar: Krasnodar-kirjankustantaja, 1990. - S. 198-199. — 337 s.
• Paistetut omenat // Ruoanlaitto / Ch. toim. M. O. Lifshitz. - M .: Gostorgizdat, 1955. - S. 640. - 960 s. - 500 000 kappaletta.
• Ragel S. I. Paistetut omenat // Keittotekniikka: oppikirja. korvaus. - Mn. : RIPO, 2018. - S. 439. - 570 s. - 1400 kappaletta.  - ISBN 978-985-503-827-7 .
• Paistetut omenat hillolla // Kirja maukkaasta ja terveellisestä ruoasta / I. K. Sivolap (toimittaja). - M . : Pishchepromizdat, 1954. - S. 323. - 400 s. - 500 000 kappaletta.
• Erhard Gorys . Bratäpfel // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. - München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. - S. 76. - 599 S. - ISBN 3-423-36008-9 .