Picos

Picot ( espanjaksi  picos  - lit. "nokat") ovat rapeita andalusialaisia ​​leipätikkuja , jotka ovat samanlaisia ​​kuin italialainen grissini , mutta pienempiä. Käytetään tapaksissa jamonin tai makkaran kanssa . Niiden kosteuspitoisuus on alhainen, mikä mahdollistaa niiden pitkän varastoinnin. Taikina sisältää vehnäjauhoja , vettä, hiivaa ja suolaa . Yleensä lisätään rasvaa, yleensä kasviperäistä. Jotkut pico-reseptit lisäävät valkosipulia taikinaan .

Kirjallisuus

Linkit