| Joulupäiväkirja | |
|---|---|
| fr. Bûche de Noël | |
| Alkuperämaa | |
| Komponentit | |
| Main | |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
"Jouluhirsi" ( buche de Noel , ranskaksi bûche de Noël ) on perinteinen hirsimuotoinen joulukakku , joka on yleinen Ranskassa ja entisissä Ranskan siirtomaissa. Itse asiassa tämä on eräänlainen rulla . Tämän kakun leivontatapa juontaa juurensa keskiaikaiseen tapaan polttaa joulupukki.
Useimmiten se valmistetaan keksitaikinasta siten, että kakun leikkaus muistuttaa puunrungon leikkausta, ja kerma levitetään niin, että se näyttää puunkuorelta . Usein koristeltu tomusokerilla , joka symboloi lunta, sekä sienihahmoilla (valmistettu marsipaanista ) ja marjoilla.
Se juontaa juurensa muinaiseen pakanalliseen joulupuun polttorituaaliin . 1100-luvulta lähtien Ranskassa on syntynyt perinne jouluaattona tehdä jouluhirsi koko perheen kanssa talon pihalla tuoreesta puusta (yleensä kirsikkapuusta). Tietyillä seremonioilla hänet tuotiin juhlallisesti taloon. Perheen pää kaatoi öljyä ja lämmitti viiniä sen päälle, ja koko perhe rukoili. Pienet tytöt sytyttivät tukkia tuleen edellisen vuoden puuhakkeella (legendan mukaan jouluhirren poltosta jäljelle jäänyt tuhka ja haketta suojelivat taloa salamoilta ja paholaisen temppuilta vuodessa; siksi ne kerättiin huolellisesti ja varastoitiin). Tärkeäksi pidettiin, että kaikilla uuden puun sytytyksessä mukana olevilla oli puhtaat kädet. Vähitellen hirsien polttoperinne kuoli, vaikka vielä nykyäänkin takkataloissa ne noudattavat sitä. Mutta useimmat ranskalaiset koristavat pöytänsä pienellä jouluhirsimallilla ja koristelevat joitain ruokia jouluhirsin muodossa. Nykyään buch de noel on siis juhlava suklaarulla, joka on koristeltu sokerifiguureilla ja -lehdillä.[ tyyli ]
Saksassa keksirullakakkua kutsutaan " Bismarckin tammiksi " [1] .