Rucola

Rucola

Yleiskuva kasvista
tieteellinen luokittelu
Verkkotunnus:eukaryootitKuningaskunta:KasvejaAlavaltakunta:vihreitä kasvejaOsasto:KukintaLuokka:Kaksikko [1]Tilaus:kaalin kukkiaPerhe:KaaliHeimo:BrassiceaeSuku:indauNäytä:Eruca vesicariaAlalaji:Rucola
Kansainvälinen tieteellinen nimi
Eruca vesicaria subsp. sativa ( Mill. ) Thell. , 1918

Rukkola [2] (vuoteen 2013 asti normatiivisena kirjoitustavana oli rucola ), kylvötoukka , indaun kylvö eli Eruka kylvö ( lat.  Erúca satíva ) on yksivuotinen [3] ruohikasvi Indau- suvusta ( Eruca ) kaaliheimosta ( Brassicaceae ). Eruca vesicaria - suvun tai alalajin itsenäiseksi lajiksi hyväksytyt viljellyt muodot .

Kasvitieteellinen kuvaus

Yksivuotinen kasvi [3] , 30–60 cm korkea.

Varsi jopa 40 cm, suora, haarautunut, hieman karvainen.

Kaikki lehdet ovat hieman meheviä, harvaan karvaisia, harvoin kaljuja, omituisen tuoksuisia. Alemmat lehdet ovat lyyrapintaisia ​​tai leikattuja, sahalaitaisia.

Kukinto  on harvinainen pitkä kukinto . Kukat ovat vaaleat, harvoin kirkkaan keltaiset violeteilla suonilla. Verholehdet 9-12 mm pitkät; terälehdet 15-22 pitkiä, soikea-kiilamainen, joskus hieman lovettu.

Hedelmä  on palko , soikea-pitkä tai pitkulainen, hieman puristettu, lyhyillä paksuuntuneilla jaloilla, kuperilla läppäillä, terävä pitkittäinen 2-3 cm pitkä; nenä 5-10 mm pitkä, xiphoid, puristettu. Siemenet 1,5-3 mm pitkät, 1-2,5 mm pitkät, vaaleanruskeat tai vaaleanruskeat, järjestetty kahteen riviin, puristettu soikea-pyöristetty.

Kukkii touko-heinäkuussa. Hedelmät kypsyvät touko-kesäkuussa.

Jakelu ja ekologia

Kasvaa luonnonvaraisena Pohjois- Afrikassa , Etelä- ja Keski-Euroopassa ; Aasiassa sitä löytyy Vähä - Aasiasta Keski - Aasiaan ja Intiaan . Venäjän alueella se kasvaa Euroopan osassa ja Kaukasuksen juurella ( Dagestan ) [4] .

Tällä hetkellä kasvatetaan eri paikoissa, etenkin paljon - Venetsian alueella ( Italia ). Rucola on juurtunut paikoille, joissa ilmasto on Välimereen verrattuna melko ankara , kuten Pohjois-Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa .

Kasvaa kuivalla, löysällä maaperällä. Rucolan lehdet syövät joidenkin perhosten (perhosten) toukkia .

Kemiallinen koostumus

Siemenet sisältävät eteeristä öljyä , jota vapautuu esikäymisen jälkeen (yli 1 %). Sen pääainesosa on sinappiöljy . Siemenet sisältävät myös 25-34 % puolikuivuvaa rasvaöljyä , jossa erukahappo on hallitseva (20-44 %, nimetty rucolan latinankielisen nimen mukaan lat.  eruca ); on myös linolihappoa (12-24,9), linoleenihappoa (17 asti), öljyhappoa (jopa 18 %) ja muita happoja, steroideja ( p-sitosteroli , kompesteriini jne.), tioglykosideja . Kasvin ilmaosassa - alkaloidit (0,07%), flavonoidit ( kempferolin glykosidit , kversetiini , isorhamnetiini ).

Merkitys ja sovellus

Sitä on kasvatettu Välimerellä Rooman ajoista lähtien , missä sitä pidettiin afrodisiaakina . Sitä on myös suositeltu kipulääkkeeksi. Joten ruoskalla rangaistuja neuvottiin ottamaan viiniä, jossa kasvin lehdet laskettiin, mikä muinaisten uskomusten mukaan helpotti kivun kestämistä. Rucolan seosta on käytetty pisamioiden poistamiseen. Keittiömestari Alexis Sawyerin mukaan : "Näiden kahden reseptin uskottavuudesta riippumatta rucola oli suosittu muinaisten keskuudessa. He sekoittivat villi- ja puutarharucolaa lieventääkseen terävyyttä toisen viileydellä . 1900-luvulle asti luonnonvaraista rucolaa kerättiin pääasiassa, rucolaa ei viljelty massiivisesti, tiede ei käytännössä tutkinut sitä.

Siinä on rikas, mausteinen maku. Käytetään pääasiassa salaateissa sekä kasvislisäkkeenä liharuokiin ja pasoihin . Slovenian rannikkoalueella (etenkin Koperissa ) sitä lisätään myös cheburek -juustoon . Käytetään usein pizzassa Italiassa ; yleensä rucola lisätään siihen vähän ennen kypsennyksen loppua tai heti sen jälkeen. Käytetään myös peston ainesosana basilikan lisäksi (tai korvaavana) . Kaukasiassa syödään nuoria versoja ja lehtiä. Lehtiä käytetään ruokien mausteena salaatin muodossa, nuoria versoja syödään tuoreina, siemeniä käytetään sinapin valmistukseen.

Intialaisessa lääketieteessä siemeniä käytetään ärsyttävänä ja ihoa estävänä rakkulana; kansanlääketieteessä - ihosairauksiin, mehu - haavaumiin, pisamioihin, hematoomiin , kovettumiin.

Kasvin ilmaosalla on diureettinen , antibakteerinen , laktogeeninen ja ruoansulatusta edistävä vaikutus.

Hunajakasvi . Maatalouseläimet eivät syö sitä [6] [7] .

Taksonomia

Rukkola kuuluu Brassicales - lahkon kaaliheimon ( Brassicaceae ) sukuun Indau ( Eruca ) , mutta tämän taksonin arvosta ja oikeasta nimestä ei ole yksimielisyyttä. Kasvin perinteinen tieteellinen (latinalainen) nimi on Eruca sativa Mill.

EOL- , GRIN- ja ITIS - sivustoilla oikea nimi on Eruca vesicaria  ( L. ) Cav. subsp. sativa  ( P. Mill. ) Thell. [8] [9] , The Plant List -tietokannassa  - Eruca vesicaria ( L. ) Cav. [kymmenen]

Muistiinpanot

  1. ↑ Katso kaksisirkkaisten luokan ilmoittamisen ehto tässä artikkelissa kuvatun kasviryhmän korkeammaksi taksoniksi artikkelin "Kaksisirkkaiset" osiosta "APG-järjestelmät" .
  2. ↑ Oikeinkirjoitus ja painotus - Spelling akateemisen resurssin "AKADEMOS" mukaisesti . Venäjän kielen instituutti. V. V. Vinogradov RAS. Haettu 6. huhtikuuta 2017. Arkistoitu alkuperäisestä 5. huhtikuuta 2022. . Katso myös tämä sana osoitteessa gramota.ru Arkistoitu 3. huhtikuuta 2022 Wayback Machinessa . Oikeinkirjoitusnormia muutettiin vuonna 2013; aikaisemman normin mukaan sana kirjoitettiin rucolaksi .
  3. ↑ 1 2 Tietolähde ja dokumentaatio Eruca vesicaria (L.) Cav. ssp. sativa (Mill.) Thell.  (englanniksi) . Yhdysvaltain maatalousministeriö. Haettu 7. syyskuuta 2014. Arkistoitu alkuperäisestä 7. lokakuuta 2014.
  4. ↑ GRIN-sivuston mukaan (katso kasvikortti).
  5. ↑ Sawyer, 2015 , s. 66.
  6. ↑ Pavlov N. V. Kazakstanin kasviraaka-aineet. - Neuvostoliiton tiedeakatemia, 1947.
  7. ↑ Larin I.V., Larina V.K. Neuvostoliiton heinä- ja laidunrehukasvit  : 3 nidettä  / toim. I. V. Larina . - M  .; L .  : Selkhozgiz, 1951. - V. 2: Kaksisirkkaiset (Chloranthic - Palkokasvit). - S. 454. - 948 s. - 10 000 kappaletta.
  8. ↑ EOL:n nettisivujen mukaan (katso kasvikortti).
  9. ↑ ITIS-verkkosivuston mukaan (katso kasvikortti).
  10. ↑ TPL:n verkkosivujen mukaan (katso kasvikortti).

Kirjallisuus

  Siirry Wikidata-kohteeseen  Sanakirjat ja tietosanakirjat
Taksonomia