Cheburek

Cheburek
Cheburek tarjoillaan ayranin kanssa
Sisältyy kansallisiin ruokiin
Krimin tatarilainen keittiö [1]
Alkuperämaa	Krim
Komponentit
Main	jauhoja , lihaa , sipulia , kasviöljyä friteeraukseen _
Aiheeseen liittyviä ruokia
Samanlainen	Qutab
Resepti Wikikirjoista
Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa

Cheburek ( Krimin tataari çiberek : çiy  - raaka [viittaa täytteeseen], börek  - piirakka [2] ) - alunperin Krimin tataarin keittiön ruokalaji [1] , joka sisältyi myös mariupolilaisten kreikkalaisten keittiöön (nimellä chir -chir ) [3] ja Pohjois-Kaukasian [4] kansat [1] . Se on yleistynyt muilla entisen Neuvostoliiton alueilla [1] . Se on kulinaarinen tuote puoliympyrän muodossa happamattomasta taikinasta , joka on täytetty hienonnetulla rasvaisella lampaanlihalla , sipulilla, mausteilla ja pienellä määrällä vettä. Friteerattu . _ Tarjoillaan kuumana [5] [6] .

Muistiinpanot

1. ↑ 1 2 3 4 Encyclopedia of Contemporary Russian Culture  / Karen Evans-Romaine ; Helena Goscilo; Tatiana Smorodinskaya. - Taylor & Francis, 2013. - S. 100. - "Alunperin Krimin tatariruoka, cheburerki tuli suosituksi muilla entisen Neuvostoliiton alueilla." — ISBN 978-1-136-78785-0 .
2. ↑ Krimitatari verkkosanakirja // medeniye.org
3. ↑ Mariupolin kreikkalaiset // Suuri venäläinen tietosanakirja. Osa 19. - M. , 2011. - S. 135-136.
4. ↑ Pokhlebkin V.V. Pohjois-Kaukasialainen keittiö // Kansojemme kansalliskeittiöt. - M . : Kevyt- ja elintarviketeollisuus, 1983. - S. 275. - 304 s.
5. ↑ Kotitalouden tiivis tietosanakirja, 1959 .
6. ↑ Ruoanlaitto, 1955 .

Kirjallisuus

• 2273. Chebureks // Kulinaaria / Ch. toim. M. O. Lifshitz. - M .: Gostorgizdat, 1955. - S. 744-745. - 960 s.
• Chebureki // Kotitalouden lyhyt tietosanakirja. Osa 2. - M . : Great Soviet Encyclopedia, 1959. - S. 692. - 772 s.