Laksa

Laksa
Alkuperämaa
Komponentit
Main kana [1] , riisin vermicelli [d] [1] , kananmuna [1] , ituja [1] , tulasi [1] , indonesialainen laakerinlehti [d] [1] , länsi-intialainen sitruunaruoho [1 ] ] , Alpinia galanga [1] , kookosmaito [1] , salottisipuli [d] [1] , valkosipuli [1] , chili [1] , inkivääri [1] , Kaempferia galanga [d] [1] , kurkuman juurakko [d] [1] , korianterin siemeniä [d] [1] ja sokeria [1]
Sisävuoro
Ruoan tyyppi keitto
 Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa

Laksa  ( Malesia) , indon. ja englanti.  laksa ; valas. trad. 喇沙, harjoitus 叻沙, pinyin lǎshā , pall. laksa ) on Malesiassa , Singaporessa ja Indonesiassa yleinen peranakaniruoka , joka on mausteinen nuudelikeitto .

Nimen "laksa" etymologiaa ei tunneta. Yhden version mukaan se tulee persialaisesta sanasta "lakhshah", joka tarkoittaa ruoanlaitossa käytettyjen nuudeleiden tyyppiä [2] , toisen mukaan [3]  - kiinan sanasta "辣 沙", joka tarkoittaa "terävää hiekkaa", koska mausteiden käyttö ruoanlaitossa makeanveden katkarapukeittoon.

Keiton pääraaka-aineet ovat nuudeleiden lisäksi erilaisia ​​mereneläviä - kalaa, katkarapuja, äyriäisiä, vaikka laksaa voi keittää myös kanan kanssa. Ruoalla on suuri määrä alueellisia muunnelmia, joiden reseptit voivat vaihdella suuresti. Yksi niistä, "asam laksa", kalanuudelikeitto, jolla on tyypillinen happamuus, sijoittui 7. sijalle vuonna 2011 CNN Go :n kokoamassa 50 herkullisimman ruoan listassa [4] .

Muistiinpanot

  1. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 https://www.kompas.com/food/read/2020/10/13/161600475/resep-laksa-ayam-cocok makan malam
  2. ↑ Winstedt, Sir Richard (Olaf), lyhentämätön malaiji-englanti-sanakirja (5. painos, suurennettu) (Kuala Lumpur: Marican & Sons, 1963)
  3. ↑ Hutton, Wendy, Singapore Food (Marshall Cavendish, 2007) [Wendy-Hutton]
  4. ↑ CNN Go World's 50 herkullisinta ruokaa Arkistoitu 8. lokakuuta 2011 Wayback Machinessa 21. heinäkuuta 2011. Haettu 11.10.2011