Hongkongin vohveleita

Hongkongin vohvelit ( kiinalainen trad. 雞蛋仔, ex. 鸡蛋仔, pinyin Gāi daahn jái ; tunnetaan munavohveleina englanninkielisissä  maissa ) ovat erilaisia ​​Hongkongissa ja Macaossa suosittuja vohveleita .

Kuvaus

Pehmeitä vohveleita, jotka on valmistettu muna- hiivataikinasta . Ne paistetaan erityisessä vohveliraudassa , mikä antaa niille suorakaiteen muotoisia levyjä, joissa on puolipallon muotoisia ulkonemia (soluja), jotka muistuttavat muodoltaan epämääräisesti kananmunia. Hongkongilaiset vohvelit tarjoillaan yleensä kuumina, ja niiden päällä on tuoreita marjoja, hedelmiä, makeaa kastiketta ja jäätelöä, aivan kuten belgialaiset vohvelit . niitä voi kuitenkin syödä sellaisenaan.

Hongkongin vohvelit ovat suosituimpia Hongkongin katuvälipaloja (tai pikaruokaa ) ja jopa sijalla 1 Hongkongin 100 suosituimman katuvälipalan listalla [1] . Ne ovat olleet suosikkikaturuokaa Hongkongissa niiden käyttöönotosta 1950-luvulla lähtien, jolloin sähköisiä vohveliraudat eivät vielä olleet saatavilla, joten vohvelivuoat asetettiin kuumalle hiilelle.

Historia

Hongkongin vohvelien alkuperän historiaa ei tarkkaan tunneta. Eräs legenda kertoo, että munanmuotoiset vohveliraudat luotiin munattomien vohveleiden valmistamiseksi, koska munia pidettiin luksusna toisen maailmansodan loppuvuosina ja sen jälkeen. Oletetaan, että jo vuonna 1944 ilmestyi ensimmäinen haukkari, joka myi tällaisia ​​vohveleita kärrystä Hongkongin kaduilla. Joka tapauksessa järkevin oletus on, että Hongkongin vohvelit ovat paikallinen muunnelma eurooppalaisesta reseptistä, joka sai suosion sodan jälkeen (vaikka on muitakin näkökulmia).

Moderniteetti

Nykyään Hongkongin vohvelit valmistetaan makeasta, munarikkaasta taikinasta, joka kypsennetään erityisessä vohveliraudassa, jossa on soluja. Osa taikinasta kaadetaan vohvelirautaan ja laitetaan sähkölämmittimelle (historiallisesti kuumalla hiilillä; toisinaan perinteen mukaan näin tehdään nyt). Joskus perinteistä taikinaa muokataan antamaan vohveleille lisämakuja: suklaata , vihreää teetä , inkivääriä , violettia bataattia ja jopa juustoa . Usein varsinkin Hongkongissa samat kauppiaat tarjoavat asiakkailleen sekä belgialaisia ​​että hongkongilaisia ​​vohveleita. Hongkongilaiset vohvelit syödään yleensä käsin pitämällä niitä vohvelin pohjan ympärille käärityn paperin päällä, mutta hongkongilaisten täytettyjen vohveleiden syöminen voi edellyttää ruokailuvälineiden käyttöä.

Nykyään Hongkongin vohveleita löytyy monista maista ympäri maailmaa, erityisesti Yhdysvaltojen Chinatownissa ja ostoskeskusten ruokakentillä . Ei ole harvinaista, että Hongkongin vohveleita myydään pehmeäksi kartioksi käärittynä ja makealla kastikkeella (täytteenä), kermavaahdolla , hedelmillä tai marjoilla ja jäätelöllä täytettyinä .

Kirjallisuus

• Connelly, Michael Alan (18. joulukuuta 2014). "20 pakollista katuruokaa ympäri maailmaa". Fodorin.

Muistiinpanot

1. ↑ Hongkongin 100 parasta ruokaa (kiinaksi). . Haettu 7. toukokuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 7. toukokuuta 2021. (määrätön)