Kenttäkeittiö

Kenttäkeittiö , sotilasleirikeittiö  - erityinen ajoneuvo tai perävaunu , joka on suunniteltu ruoanlaittoon ja lämpimien aterioiden järjestämiseen kokoonpanojen henkilöstölle kenttäolosuhteissa, etätiloissa, osa- alueilla ja sotilasyksiköissä, joissa ei ole kiinteitä ruoanlaittotiloja.

Se perustuu liikkuvaan alustaan ​​tai kuorma -auton alustaan . Kenttäkeittiössä on yksi tai useampi kattila, osastot ruoan ja keittiövälineiden säilytykseen. Voi sisältää ruokailutilan.

Historia

Kenttäkeittiö kohdataan ensimmäisen kerran Napoleonin armeijassa . Keittiön suunnittelussa oli suureen vedellä täytettyyn kattilaan rakennettu kuparinen keittopannu, jonka alla oli puulämmitteinen tulipesä. Vesihauteen ansiosta ruoka ei palanut. Ruokaa oli mahdollista valmistaa niin pysähdyksissä kuin tien päälläkin. Suuresta säiliöstä kiehuvaa vettä voitaisiin käyttää teen keittämiseen. Leirintäkeittiö asennettiin yksiakseliseen vaunuun Cardan -jousituksella , joka osittain kompensoi liikkeessä tapahtuvaa kallistusta; eteen, akselien alle, ripustettiin puinen laatikko keittiövälineille, pöydän osia taitettiin sen päälle. Puiset askelmat kiinnitettiin runkoon edessä ja takana. Akseliin kiinnitettiin taittotuet, jotka varmistivat kärryn vakauden sen jälkeen, kun hevonen oli irrotettu siitä.

Noin 60 näistä keittiöistä tilattiin ennen Venäjälle lähtöä Louis Nicolas Davoutin komentaman 1. armeijajoukon joukoille . Napoleonin armeijan vetäytyessä kaikki kärryt hylättiin jo ennen Berezina-joen ylitystä ja keittiöt vietiin pokaaliksi, yksi niistä on esillä Isänmaallisen sodan museossa 1812 (Moskova, Venäjä)

Venäjän keisarillisessa armeijassa

Euroopan armeijoiden leirintäkeittiöt ilmestyivät XIX-luvun 60-70-luvuilla. Ensisijaisuus tässä asiassa kuuluu Venäjän keisarilliselle armeijalle [1] [2] .

Helmikuussa 1866 Varsovassa Liettuan rykmentin henkivartijoiden alaisuudessa testattiin varsovan kauppias Julian Alfonsovich Parichkon ehdottama "keittiölaitteisto". "Laite" oli puinen amme ( kattila ), joka oli sidottu rautavanteilla ja jossa oli rautapohja. Sen alla sijaitsevan tulisijan savupiippu kulki kattilan keskustan läpi, rautaosat peitettiin lasituksella ruoan kanssa kosketuskohdissa. Kokeiden jälkeen, jotka osoittivat puukattilan puutteet, saman vuoden kesäkuussa testattiin "laitteen" paranneltu malli, jo kahdesta kattilasta (iso kaalikeittoon ja pieni puuroon), jotka oli päällystetty tinaraudalla. ja kuparia. Jatkokokeissa puurokattila valmistettiin kaksoiseinillä, joiden väliin kaadettiin vettä. Testilautakunta hyväksyi kokeiden tulokset: "laitteessa" keitetty kaalikeitto ja -puuro eivät olleet huonompia kuin tavallisissa kattiloissa keitetyt, kypsentämiseen kului vähemmän aikaa ja polttoainetta, ja ruokaa oli mahdollista valmistaa marssilla. . "Laitteen" kuljettamiseen tarvittiin vaunu kahdella hevosella [1] .

Marras-joulukuussa 1867 Parichkon "laitteisto" testattiin Pietarissa erikoiskomission toimesta ja sitten saattuekomitean toimesta. Vuonna 1868 rakennettiin toinen kopio Varsovassa jatkamaan testausta Liettuan rykmentin henkivartijoiden alaisuudessa ja vuonna 1870 kolmas kopio, jota testattiin uudelleen Pietarissa vuosina 1872-1873. Tämän seurauksena päätettiin rakentaa kymmenen kopiota "laitteistosta" lähetettäväksi sotilaspiireihin testattavaksi [1] . Ei ole tietoa siitä, kuinka Parichkon "laitteen" testit päättyivät, mutta sitä ei hyväksytty armeijaan [2] .

1870-luvulla testattiin näytteitä eversti Nikiforovin ja M.A. Lishinin leirikeittiöistä. Venäjän -Turkin sodan 1877-1878 aikana useille Venäjän armeijan rykmenteille toimitettiin Nikiforovin keittiöt taisteluolosuhteissa testattavaksi. Myös kymmenen kopiota Mikhail Lishinin keittiöstä lähetettiin armeijalle. Testit ovat osoittaneet, että siirrettävät leirikeittiöt ovat kätevämpiä ja taloudellisempia ruoanlaitossa kuin armeijassa käytetyt artellikattilat. Venäjän sotilas-byrokraattisen koneiston konservatiivisuus ei kuitenkaan sallinut kenttäkeittiöiden käyttöönottoa armeijan toimittamiseksi Turkin kanssa käydyn sodan jälkeen [2] [3] .

Jälleen 1800-luvun lopulla otettiin esille leirikeittiö. Vuonna 1893 osissa Odessan varuskuntaa testattiin Yakov Friedlandin [4] järjestelmän keittiötä . Vuonna 1896 pääosaston pääosasto julkaisi kilpailun uusien liikkuvien leirikeittiömallien luomiseksi. Kilpailuun lähetettiin 15 näytettä: Stanislav-Henrik Brun (Varsovan yrityksen perustajan Kryshtof Brunin poika), M. Bogaevsky, de Tillot, Nikiforov, Savrimovich ym. Kilpailu ei paljastanut voittajaa, vaan yksikattila nelipyöräinen jalkaväen tykistö ja kaksipyöräinen ratsuväen keittiöjärjestelmä "K. Brun and Son" (varsovalainen yritys "Krysztof Brun and Son"), jota suositeltiin vuonna 1898 [5] pakollisiin hankintoihin sotilasyksiköissä. Sotilasyksiköiden oli ostettava ne itsenäisesti "taloudellisilla summillaan" [2] [6] .

Brunin keittiön "tulikaste" vastaanotettiin Kiinan kampanjan aikana 1900-1901. Ja vaikka testit osoittivat olemassa olevia puutteita, kuten raskaus, hitaus, toisen kattilan puute jne., korkein komento hyväksyi niiden tuomisen joukkoihin 30. tammikuuta 1901 [6] . Samaan aikaan, ennen Venäjän-Japanin sotaa, monet rykmentit ostivat M. Bogaevsky-järjestelmän keittiöitä [7] ja muita järjestelmiä, jotka ylemmät viranomaiset tukahduttivat [8] . Samaan aikaan leirikeittiöt saivat rauhan aikana keittiöiden ja niiden korjauksen korkeiden kustannusten vuoksi käyttää vain liikkuvien kokoontumisten ja liikkeiden aikana [9] .

Venäjän-Japanin sodan aikana lähes kaikki aktiivisen armeijan yksiköt varustettiin leirikeittiöillä: "Vain joissakin yksiköissä, ja sitten poikkeustapauksissa ruoanlaittoa harjoitettiin leirikattiloissa ja valurautaisissa keittoastioissa; useimmissa jalkaväissä ja ratsuväessä. yksiköissä, ruoka valmistettiin leirin keittiöissä. Keittiöiden ansiosta ihmiset tyytyivät lämpimään ruokaan paitsi parkkipaikalla, myös eturintamassa ja liikkuessaan” [10] .

Keksijät jatkoivat uusien leirikeittiömallien tarjoamista. Näytteitä kevyistä leirikeittiöistä esitteli firma "Kryshtof Brun and Son", eversti Bogaevsky (O.P. Pastorin mekaanisen tehtaan tuote), kapteeni V.K., everstiluutnantti Turchanovich . Näitä näytteitä, joista suurin osa oli yksikattilaisia, ei hyväksytty eikä hyväksytty [6] .

Kaksikattilan jalkaväki-tykistökeittiön kehittämistä jatkettiin päävartiolaitoksessa. Uusiin kokeisiin esitettiin 8 näytettä esikuntakapteeni Margushinin projektin mukaan rakennetuista nelipyöräisistä keittiöistä : Putilovin tehdas , O.P. Pastorin mekaaninen tehdas, Kryshtov Brun and Son -yhtiö ja Carriage Works. Kaikkia niitä ei kuitenkaan hyväksytty suuren painonsa vuoksi [6] .

Vuonna 1907 leirikeittiöt sisällytettiin sotilaskärryjen henkilökuntaan, ja niitä alettiin ostaa julkisilla varoilla, ei osien "taloudellisilla summilla" [2] .

Vuonna 1910 joukkojen toimittamiseen otettiin käyttöön kevyt malli yksikattilaisesta nelipyöräisestä jalkaväki-tykistökeittiöstä esikuntakapteeni Margushinin [11] järjestelmästä , joka yhdessä K:n keittiöiden kanssa. Brun and Son "(hyväksytty 1898) ja toimitti Venäjän keisarillisen armeijan sen olemassaolon loppuun asti [2] [6] . Vuoristotykistöyksiköt toimitettiin vuonna 1912 hyväksytyllä Grum-Grzhimailo- järjestelmän pakkauskeittiöllä [2] .

Euroopan armeijoissa

Euroopassa Itävalta-Unkari otti ensimmäisenä käyttöön leirikeittiöt armeijassaan . Tämä kysymys esitettiin välittömästi vuoden 1866 sodan tulosten jälkeen . Vuonna 1868 Wienin sotasairaalassa nro 1 testattiin Christopher Beurlen "keittiölaitteistoa", jossa ruokaa höyrytettiin. Kokeiden tulosten mukaan tämä "laite" otettiin käyttöön liikkuvien sairaaloiden toimittamiseen ja lähetettiin lisätestaukseen Itävallan armeijan rykmenteille [1] .

Ranskassa vuonna 1872 testattiin Pariisin lähellä sijaitsevalla leirillä yrityksen 300 hengen höyrykeittiötä. Se oli pyörillä oleva laatikko, jossa oli kaksi kattilaa (keittoa ja kahvia varten) [1] . Vuonna 1889 Pariisin näyttelyssä esiteltiin Chappéen, Malenin, Deglisen ja muiden Ranskan armeijassa testattujen järjestelmien kenttäkeittiöt ja uunit [3] .

Samaan aikaan Italiassa testattiin Locati-järjestelmän yhtiöiden ja rykmenttien höyrykeittiöitä, jotka esiteltiin myöhemmin Wienin näyttelyssä . Ruotsin armeijassa leirikeittiö otettiin käyttöön tulipesällä varustetun laatikon muodossa, jonka yläpuolella oli lämpöä eristävällä materiaalilla vuorattu kattila [1] .

1900-luvun alussa Ranskassa kehitettiin ja otettiin käyttöön nelipyöräinen keittiö, jonka mallina oli Krysztof Brun and Son -järjestelmän venäläinen keittiö. Myös venäläistä kokemusta hyödynnettiin keittiöiden kehittämisessä Saksassa, Japanissa ja USA:ssa [2] .

Puna-armeijassa

Lokakuun vallankumouksen jälkeen Puna-armeija jatkoi keisarillisen armeijan perimien kenttäkeittiöiden käyttöä - Kryshtof Brun and Son- ja Margushin -järjestelmän ratsuväki- ja jalkaväki-tykistömallia sekä Grum-Grzhimailo-järjestelmän vuoristopakkausmallia. Niitä käytettiin vuoteen 1931 asti ilman merkittäviä suunnittelumuutoksia, mutta panssarivoimien kehityksen yhteydessä 1930-luvun alusta alettiin parantaa vanhoja ja kehittää uusia leirikeittiötyyppejä [2] .

Kaksikattilatalot 2KO ja 2KO-U kehitettiin. Molempia hinattiin hevosvetovoimalla [12] .

Neuvostoliiton ja Suomen välisen sodan aikana keittiöitä jouduttiin käyttämään maksimikuormituksella, ja uusia puutteita paljastui, mm. se, että näin intensiivisessä käytössä kuparikattilasta lähti puoli päivää kolmesta neljään kuukauteen, mikä uhkasi massamyrkytyksellä, mikä todettiin. komissaaripalvelun päällikkö, puna-armeija Andrei Khrulev . Tältä osin kehitettiin keittiöperävaunu KP-3-37 ja hieman myöhemmin PK-39 ja PK-Ch-40 (varustettu valurautakattilalla, joka ei vaatinut tinausta). Edistyksellisin oli kolmen kattilan KP-3-37, joka mahdollisti kolmen ruoan kypsennyksen samanaikaisesti ja jossa oli uuni kahdella leivinpellillä. [12] Mutta se osoittautui raskaaksi, ja vuoteen 1941 mennessä sen tilalle julkaistiin yksikattilainen KP-41, jonka perusteella KP-42 kehitettiin vuonna 1942, modernisoitiin vuonna 1946 (KP-42M).

KP-41 ja KP-42 keittiöperävaunut toimitettiin moottoroituihin ja säiliöyksiköihin . Niitä hinattiin GAZ-AA ja GAZ-AAA ( GAZ-3A ) kuorma -autoilla. Hevosvaljaita ei annettu heille.

Sodan jälkeisten Neuvostoliiton keittiöiden tekniset tiedot

Venäjän federaatiossa kenttäkeittiöitä valmistetaan tällä hetkellä Irbit Special Equipment Plantissa ( Irbit , Sverdlovskin alue ), Spetstekhmash -tehtaalla ( Vsevolozhsk , Leningradin alue ) ja Automobile Vans Plant JSC:ssä ( Shumerlya , Chuvashian tasavalta ).

Kuvagalleria

• Sotilaskentän keittiöt

• PAK-200M:n sisällä. Taikinan valmistaminen leivän leivontaa varten

• Amerikkalaiset hyökkääjät maistelevat ruokaa uudesta keittiöstä Vladivostokissa joulukuussa 1918.

• Venäjän vallankumousta edeltävä ratsuväen leirikeittiö Sortavalassa, 1924.

• Ensimmäisen maailmansodan aikojen saksalainen "pieni" (ratsuväki) kenttäkeittiö Australian Museumissa.

• Suomalainen kenttäkeittiö arr. 1929 ratsuväkimalli Suomen Sotamuseossa.

• Muhennos 2KO:n tai 2KO-U:n keittiöstä Neuvostoliiton sotavangeille Vitebskin leirissä 6 päivää sen miehityksen jälkeen, heinäkuussa 1941.

• Malli abstraktista kenttäkeittiöstä sodan aikana Prokhorovkan kenttämuseo -reservaatissa . Se muistuttaa etäältä yksinkertaistettua KP-41:tä, jossa on kehyksetön kattilakotelo.

• Neuvostoliiton sodanjälkeinen kenttäkeittiö KP-2-49 Israelin puolustusvoimien museossa .

• Itävaltalainen kenttäkeittiö FK 58.

• Puolalainen kenttäkeittiö KP-340 keittofestivaalilla Krakovassa.

Monumentit

29. marraskuuta 2016 KP-42-kenttäkeittiö asennettiin Odessan sotilasakatemian alueelle logistiikkaasiantuntijoiden muistomerkiksi [13] .

Muistiinpanot

1. ↑ 1 2 3 4 5 6 Agapeev P. Sotilaalliset liikkuvat keittiöt // Sotilaskokoelma: päiväkirja. - 1874. - nro 5. - S. 128-138.
2. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Mihailenko N. Venäläiset kenttäkeittiöt ja niiden jatkokehitys Neuvostoliiton armeijassa // Neuvostoliiton armeijan logistiikka ja tarjonta: lehti. - 1951. - Nro 7-12.
3. ↑ 1 2 Leirikeittiöt // Sota-ajan uusia teknisiä kysymyksiä / Toim. eng.-technol. N.P. Melnikova. - 2. painos - Odessa, 1904. - S. 199-219.
4. ↑ Siirrettävä kenttäkeittiö ja kannettava kenttäuuni Jacob Friedlandin etuoikeutetun järjestelmän alemmille riveille. - Odessa, 1893.
5. ↑ Pääesikunnan kiertokirje vuodelta 1898 nro 145 ”Brun and Son -yhtiön sotilasleirikeittiöiden suosituksesta. Laitteen kuvaus, keittiöiden asennus ja käsittely.
6. ↑ 1 2 3 4 5 Sotilasleirien keittiöt  // [Vereshchagin, Vasily Vasilievich - Asevelvollisuus]. - Pietari.  ; [ M. ] : Tyyppi. t-va I. D. Sytin , 1912. - ( Military Encyclopedia  : [18 osassa] / toimittanut K. I. Velichko  ... [ ja muut ]; 1911-1915, v. 6).
7. ↑ Eversti Bogajevskin järjestelmän etuoikeutetut taloudellisesti kannettavat metalliset tulisijat ... ja hänen sotilasleirien keittiöt. - Pietari, 1902. - S. 40-42.
8. ↑ Määräys Moskovan sotilaspiirin joukoista 1902 nro 182 ”Selitys, että Brun and Son -mallin sotilasleirikeittiöiden ottaminen joukkoihin katsotaan lopullisesti ratkaistuksi, ja siksi keittiöiden perustamisen yhteydessä. joukkoja, on pidettävä mielessä päämajan kiertokirje 1898 nro 145.
9. ↑ Pääosaston pääosaston kiertokirje vuodelta 1908 nro 47 "joukkojen sallimisesta käyttää leirikeittiöjä vain talvi- ja kesäharjoittelun ja -harjoituksen aikana...".
10. ↑ Sota Japania vastaan ​​1904-1905. : San.-stat. essee / kooste. San.-stat. osa Ch. sotilas-san. esim. suoran kanssa osallistuminen ja ohjauksessa ... lääkäri N. Kozlovsky. — s.: Ch. sotilas-san. harjoitus, 1914.
11. ↑ Sotilasosaston käsky 1910 nro 438.
12. ↑ 1 2 Baranovsky Konstantin. Samovaarilla minä ja yritykseni . Sotilaallinen teollisuuskuriiri . SOTATEOLLISUUSYHTIÖIDEN RYHMÄ (27.8.2018). (määrätön)
13. ↑ Kenttäkeittiön muistomerkki avattiin Odessan sotaakatemiassa (pääsemätön linkki) . Haettu 29. marraskuuta 2016. Arkistoitu alkuperäisestä 23. lokakuuta 2016. (määrätön) 

Kirjallisuus

• Aikakauslehti "M-Hobby" nro 3/2008, S. Voitsekhovich, "Neuvostoliiton kenttäkeittiö KP-2-48".
• Aikakauslehti "M-Hobby" nro 3/2011, N. Polikarpov, "Neuvostoliiton kenttäkeittiöt KP-42 ja KP-41".
• Käsikirja Puna-armeijan liikenneympyrästä, Military Publishing House , 1939.
• Petrovsky K. S. Kitchen Arkistoitu 17. tammikuuta 2021 Wayback Machinessa // Big Medical Encyclopedia , 3rd ed. - M.: Neuvostoliiton tietosanakirja. - T. 12.

Linkit

• "Pentokeittiö, leipomo ja kylpylä: RT:n kirjeenvaihtaja elämästä Venäjän lentotukikohdassa Syyriassa" (00:25-01:35 video, PAK-200, KP-130 kenttäkeittiöt ja KhPA-0.4 leipomo näkyvät)  - TV-raportti 03.10.2015 alkaen televisioyhtiö " RT " YouTube-kanavalla
• Vladimir Armeev. Luonnos 1900-luvun Venäjän armeijan armeijan kenttäkeittiöstä Arkistokopio 6.5.2021 Wayback Machinessa .
• Mobiili keittiö-ruokailuhuone Arkistoitu 30. maaliskuuta 2019 Wayback Machinessa . Miassin erikoisajoneuvojen tehdas.
• Field Kitchens and Canteens Arkistoitu 21. kesäkuuta 2017 Wayback Machinessa . Kasvi "Spetstekhmash".

Sanakirjat ja tietosanakirjat	Sotilaallinen Sytina