Sakkaroosi (invertaasi) on laaja ryhmä glykosyylihydrolaaseja, jotka voivat hajottaa sakkaroosimolekyylejä glukoosiksi ja fruktoosiksi . Niillä on usein laajempi substraattispesifisyys. Substraattimolekyylistä tunnistettavasta ryhmästä riippuen sakkaroosit jaetaan β-fruktosidaaseihin ja α-glukosidaaseihin . Sakkaraasia syntetisoi haima ja ohutsuolen limakalvo.
Sakkaroosi (β-fruktofuranosidaasi, sakkaroosi) on entsyymivalmiste, joka katalysoi sakkaroosidisakkaridin hydrolyysiä (tuhoamista) monosakkarideiksi - glukoosiksi ja fruktoosiksi.
Entsyymivalmiste sakkaroosi tuotetaan Penicllium canescens -kannan suunnatun syväkäymisen tuloksena , jota seuraa entsyymin erottaminen tuottajakannasta, puhdistus ja väkevöinti.
Lääkkeen Sukraasin muodot ja toiminta:| Nestemäinen | Jauhe |
|---|---|
| Toiminta
10000 yksikköä/ml |
Toiminta
50000 yksikköä/g |
| Ulkomuoto:
Paksu liikkuva neste keltaisesta vaaleanruskeaan. |
Ulkomuoto:
Keltaista tai kellanruskeaa jauhetta. |
| Tietty painovoima:
Vähintään 1,15 g/ml. |
Kosteus:
Enintään 15 % |
Entsyymi on aktiivisin lämpötiloissa 55 °C - 60 °C ja pH 4,5 - 5,0.
Seuraavilla entsyymeillä voi olla kyky hajottaa sakkaroosia:
| Hydrolaasit ( EC 3): glykosyylihydrolaasit ( EC 3.2.1) | |
|---|---|
| |