| ale | |
| Flanders red ale | |
|---|---|
| Alkuperämaa | Belgia |
| Linnoitus | 5,0–5,5 % |
| Tyyppi | ale |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Flanders (Flanderin) red ale ( eng. Flanders Red Ale ) on belgialaisen oluen tyyli . Oluttyylien luokituksen mukaan Flanders red ale on muunnelma oluttyylistä " sour ale " (Sour Ale).
Flanderin red ale on peräisin Länsi-Flanderista , jolle ovat tyypillisiä vuonna 1820 avatun Rodenbach-panimon tuotteet, jonka tuotanto perustuu vanhoihin panimoperinteisiin.
Olut on kypsytetty enintään kaksi vuotta tammitynnyreissä . Ikääntyneen ja nuoren oluen sekoittamista harjoitetaan usein. Tämä ale tunnetaan myös nimellä "Belgian Burgundy", koska se on samanlainen kuin punaviini . Punainen väri tulee maltaista ja pitkästä kypsytyksestä.
Flanders red ale on rikas hedelmäinen maku ja tuoksu mustista kirsikoista, vadelmista , appelsiineista , luumuista ja punaherukoista sekä vaniljaa ja/tai suklaata . Valmistettu Wienin ja Münchenin maltaista ja pienestä määrästä erikoismallasta, joka sisältää jopa 20 % maissia ja muita viljoja . Tyypillisesti käytetään mannermaista tai brittiläistä humalaa. Saccharomyces- , Lactobacillus- ja Brettanomyces-hiivaviljelmät sekä etikkahappobakteerit ovat mukana käymisprosessissa ja lopullisen maun saavuttamisessa . Alkoholipitoisuus on 5,0–5,5 %.
Tavaramerkkejä: Rodenbach Klassiek, Rodenbach Grand Cru, Bellegems Bruin, Duchesse de Bourgogne, New Belgium La Folie, Petrus Oud Bruin, Southampton Publick House Flanders Red Ale, Verhaege Vichtenaar .