Hedelmäsalaatti , jälkiruokasalaatti [1] - salaatti, joka on valmistettu erilaisten tuoreiden hedelmien sekoituksesta pieniksi paloiksi leikattuna.
Perinteinen resepti sisältää omenaa , päärynää , appelsiinia ja jälkiruokabanaania . Joskus lisätään siemenettömiä rypäleitä , ananasta ja mandariinia . Hedelmäsalaatti ripottelee päälle tavallista tai ruskeaa sokeria tai hunajaa , lisätään suklaata . Rusinoita , jauhettuja manteleita tai hasselpähkinöitä käytetään myös lisäämään makua . Sitruunamehua lisätään joskus myös hedelmäsalaatteihin salaatin raikastamiseksi ja hedelmän ulkonäön säilyttämiseksi. Pieni määrä rommia , konjakkia tai likööriä antaa hedelmäsalaattiin erityisen sävyn . Salaatissa ei perinteisesti ole kastiketta , mutta kermavaahtoa , jogurttia tai smetanaa voidaan käyttää [2] . Andalusiassa valmistetaan remojonia - oliiviöljyllä maustettua appelsiineista valmistettua suolaista tai makeaa hedelmäsalaattia .
Hedelmäsalaattia tarjoillaan yleensä jälkiruokana , usein salaatticocktailina viinilaseissa, leveissä laseissa tai kulhoissa . Salaatti on parasta tarjoilla jäähdytettynä. Hedelmäsalaatin säilyvyys jääkaapissakin on hyvin rajallinen. Samanlainen ranskalaista alkuperää oleva jälkiruoka on makedouiini .