Jarlsburg

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 7. heinäkuuta 2019 tarkistetusta versiosta . tarkastukset vaativat 4 muokkausta .
jarlsburg
Nynorsk Jarlsberg
Alkuperämaa
Kaupunki, alue Norja ja Irlanti [1]
Maito lehmä
Pastöroitu pastöroitu
Rakenne puolikova, keltainen,
suuret silmät
 Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa

Jarlsberg ( englanniksi  Jarlsberg , / ˈjɑrlzbərɡ /) on norjalainen puolikova juusto , joka valmistetaan pastöroidusta lehmänmaidosta juoksutteen avulla , sillä on tyypillinen makeahko mausteinen maku ja suuret silmät.

Kuvaus

Jarlsbergillä on keltainen vahamainen kuori ja tasainen keltainen väri leikattaessa. Siinä on pehmeä, kermainen, mausteinen, makea maku. Tämä juusto sopii sekä ruoanlaittoon että välipalaksi . Jarlsberg Special Reserveä valmistetaan rajoitettu määrä. Tämä on vanha juusto, vähintään vuoden vanha. [2]

Historia

Jarlsberg on sukua Emmentalille ja muille sveitsiläisille rei'itetyille juustoille. 1830-luvulla sveitsiläiset juustonvalmistajat saapuivat Norjaan opettamaan norjalaisia ​​maitomiehiä valmistamaan sveitsiläistä klassista suolaista, makeaa, rei'itettyä juustoa. Tällaisesta juustosta tuli erittäin suosittu, ja se myytiin erittäin hyvin Norjassa useita vuosia, mutta sitten jostain syystä katosi kokonaan markkinoilta. 1950-luvulla Norjan maatalousyliopiston tutkijat yrittivät palauttaa juustontuotannon. Vuonna 1956 juustoa alettiin myydä Norjassa, ja vuonna 1961 juustojen vienti alkoi. Nimi Jarlsberg muistuttaa kaupunkia, jossa se alun perin tuotettiin [3] .

Jarlsberg on yksi tärkeimmistä Norjan vientituotteista [4] . Juusto on varsin suosittu Yhdysvalloissa (jossa sitä valmistetaan myös Norjan lisenssillä) ja Euroopassa.

Valmistus

Jarlsberg valmistetaan pastöroidusta maidosta , johon lisätään juoksutetta ja erityisiä maitohappoviljelmiä , minkä jälkeen maito muuttuu juustomassaksi heran kanssa . Raejuusto asetetaan puristimen alle juustomuotteihin, suolataan ja jätetään 1–15 kuukaudeksi.

Young Jarlsberg tulee myyntiin 2-3 kuukauden ikäisenä, ja sen maku on miellyttävä ja siinä on kevyitä, mausteisia sitruunankuoren vivahteita. Vanhemmalla Jarlsbergillä on vahvempi ja rikkaampi maku, ja sitä myydään tuotenimellä "Jarlsberg Special Reserve".

Katso myös

Muistiinpanot

  1. ↑ https://www.dagbladet.no/mat/den-ene-er-ikke-laget-med-norsk-melk---merkelig-at-de-smaker-sa-forskjellig/67556322  (ei)
  2. ↑ www.cheese.com . Haettu 30. marraskuuta 2009. Arkistoitu alkuperäisestä 9. joulukuuta 2009.
  3. ↑ www.wisegeek.com . Haettu 30. marraskuuta 2009. Arkistoitu alkuperäisestä 4. tammikuuta 2010.
  4. ↑ jarlsbergUSA-verkkosivusto (downlink) . Haettu 8. heinäkuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 2. tammikuuta 2010. 

Linkit