Kurpitsa tavallinen | ||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ||||||||||||||||
tieteellinen luokittelu | ||||||||||||||||
Verkkotunnus:eukaryootitKuningaskunta:KasvejaAlavaltakunta:vihreitä kasvejaOsasto:KukintaLuokka:Kaksikko [1]Tilaus:kurpitsaaPerhe:KurpitsaHeimo:KurpitsaSuku:KurpitsaNäytä:Kurpitsa tavallinen | ||||||||||||||||
Kansainvälinen tieteellinen nimi | ||||||||||||||||
Cucurbita pepo L. , 1753 | ||||||||||||||||
|
Kurpitsa [2] tai kovakuorikurpitsa [3] tai kesäkurpitsa [2] tai pepokurpitsa [4] ( lat. Cucúrbita pépo ) on yksivuotinen nurmikasvi, joka kuuluu Pumpkin -suvun ( Cucurbita ) sukuun. Cucurbitaceae - suku , melonikulttuuri .
Laajalti tunnettuja muotoja yhdistävät kesäkurpitsa (pitkänomaiset hedelmät) ja kurpitsa (hedelmät ovat litteitä, kiekon muotoisia, reunoja pitkin hilseileviä) [4] .
Karyotyyppi : 2n=40 [4] .
Yksivuotinen ruohokasvi.
Juuri karanjuuri, haarautunut.
Varsi jopa 5-8 m pitkä, hiipivä, solmukohdista heikosti juurtunut, karkea, viisikulmainen, jossa on piikkimäinen karvainen ja kierremäisiä lonkeroita jokaisen lehden kainaloissa. Kesäkurpitsalla ja kurpitsalla on lyhyt varsi.
Lehdet ovat vuorottelevia, pitkälehtisiä, sydämenmuotoisia, viisiliuskaisia tai viisiosaisia, enintään 25 cm pitkiä, peitetty lyhyillä jäykillä karvoilla.
Kukat ovat suuria, yksinäisiä, yksisukuisia, keltaisia tai oransseja. Uroskukat pitkillä varreilla, naaraskukat lyhyillä. Terä 5-7 cm pitkä ja 6-7 cm leveä, suppilomainen, viidellä suoralla hampaalla. Ne ovat ristipölytettyjä, yleensä mehiläisten toimesta. Kukinta-aika: kesä-heinäkuu.
Hedelmä on suuri, sileä, mehevä , pallomainen tai soikea kurpitsa , jossa on paljon siemeniä ja peitetty kovalla kuorella. Hedelmien väri, koko ja muoto vaihtelevat suuresti lajikkeesta riippuen. Hedelmät kypsyvät elo-syyskuussa.
Siemenet ovat litteitä, 1-3 cm pitkiä, reunan ympärillä; ulkokuori on puumainen, kellertävänvalkoinen, sisäkuori on kalvomainen, vihertävän harmaa.
Poikkileikkausvarsi, langat, kukka, hedelmät, eri lajikkeiden hedelmiä tiskillä |
Kotimaa - Meksiko . Arkeologien mukaan sitä on viljelty Oaxacan laaksossa ainakin 8 000 vuotta sitten pääasiassa sen ravitsevien siementen vuoksi [5] . Jo ennen aikakauttamme kurpitsa levisi pohjoiseen Mississippi- ja Missouri -jokien laaksoihin .
Espanjalaiset toivat kurpitsan Eurooppaan 1500-luvulla, ja siitä lähtien sitä on viljelty vanhassa maailmassa . Kolme ensimmäistä sijaa kurpitsatuotannossa ovat perinteisesti Kiinalla , Intialla ja Venäjällä [6] . Jälkimmäisen alueella kurpitsaa viljellään kaikkialla alueilla, joilla on lauhkea ja lämmin ilmasto.
Siemenet sisältävät rasvaöljyä (jopa 40 %), joka sisältää linoleenihapon ( jopa 45 %), oleiinihapon (jopa 25 %), palmitiini- ja steariinihapon (noin 30 %) glyseridejä ; eteeriset öljyt, fytosterolit - kurbitoli , hartsimaiset aineet, orgaaniset hapot ; vitamiinit C , B1 ( jopa 0,2 mg % ); karotenoidit ja karoteeni yhdessä - 20 mg%, aminohapot .
Hedelmämassa sisältää sokereita (3-11 %), tärkkelystä (15-20 %), C-vitamiineja (8 mg %), B 1 , B 2 , B 5 , E , karoteenia - 5 mg 100 g tuorepainoa kohti (tämä on enemmän kuin porkkanoissa), nikotiinihappoa , hivenaineita (kupari, koboltti, sinkki jne.), kaliumsuoloja, kalsiumia, magnesiumia, rautaa, pektiiniä , kuitua , proteiineja, entsyymejä .
Lehdet sisältävät C-vitamiinia (jopa 620 mg%).
Kukat sisältävät flavonoideja , karotenoideja [7] [8] .
Mehiläisille kurpitsan kukat antavat siitepölyä ja nektaria , ja nektarin tuotanto ei pysähdy kuumalla ja kuivallakaan säällä. Hunajan tuottavuus on 30 kg istutushehtaaria kohden. Keltainen hunaja kiteytyy nopeasti [9] .
Englanninkielisissä maissa kurpitsa on yksi Halloweenin symboleista (katso jack-o'- lyhty ).
Käytöstä riippuen ne jaetaan 3 ryhmään:
Kahta viimeistä luokkaa ei voida tehdä tiukkaa eroa, koska samat ruokalajikkeet voivat runsaan sadonkorjuun aikana olla myös rehua, kun taas jälkimmäiset voivat korvata ruokalajikkeita, jos ne erottuvat maultaan.